タラのソテー夏野菜のソース | 活力なべと美味しい毎日

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2007.08.07

タラのソテー　夏野菜のソース

(2)

テーマ：今夜のばんごはん(52777)

カテゴリ：ローストパン・オールパンのレシピ

きゅうりを炒めたものはズッキーニみたいで、魚のソースにすると

簡単で夏らしいソースでよく作るのですが、ソースの名前が検索
できません。なんか名前がついていたと思うのですが、思い違いかなぁ？

豚ヒレのケーパーソースは生クリームがはいりますが、これは入りません。
でも味的には酸味もあり似ていますので、ソースをチェンジしてもいいですね。

白身の魚ならなんでもいいと思います(*^_^*)
オリーブを飾っていますが、ソースにオリーブをいれてもいいですね

＜材料＞

塩入のミックススパイス、好みのハーブ（バジル、オレガノなど少々）
きゅうり（ズッキーニでも）、セロリ、トマトのさいの目切り適量
オリーブオイル、レモン汁、白ワイン

＜作り方＞
１．魚は軽く塩をして10分程度おいてきれいに拭いて臭みをとる。
塩こしょうあるいは塩入のミックススパイス、好みのハーブで味付け。
※タラは塩をしてあるものもあるので、塩分には注意してくださいね。

２．オリーブオイル大匙1程度とにんにくをつぶしたものをいれた
オールパンを弱火で熱し、色づいて香りがでてきたら取り出し
中火にして１の魚を両面こんがり焼いて取り出す。

３．そのままのオールパンにきゅうり、セロリ、トマトのさいの目切りを

オリーブオイル大匙２、レモン汁を好みの量加えて、塩こしょう（あるいは
塩入のミックススパイス）で味を調える。顆粒のコンソメ少々を加えてもOK。

盛りつけてできあがり～～！
夏は酸味のある味が食べたくなるので、ぴったり気分でした。
パンももちろん合いますが、だんなはごはんを皿にいれて綺麗に

最近、サラダエレガンスの大きなパッケージも見かけます