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2008.05.27
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きゅうりの中華風漬物　山椒風味

(6)
カテゴリ： その他レシピや食べ物について
中華屋にある、色が醤油色に染まったきゅうりの漬物、


夏にぴったりなので、作ってみました。
いつも適当に作っていますが、量を測って作ってみましたよ～。
お昼につくって晩御飯に！

写真に写っているのは、先日のおつまみたち カルピスコールスロー と
後ろは ホタルイカのマリネ （オリーブオイルとエルブドプロバンス少々




080527中華風きゅうり漬けとおつまみたち.jpg

＜材料＞
きゅうり ２本
（漬け汁）
だしの素 小さじ1/3
酢 大さじ3
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ1～2
種を取って輪切りにした赤唐辛子 好みの量 、
山椒少々（うちは大きなのをミルで挽くタイプ）
ゴマ油 大さじ1/2

＜作り方＞

　　小さじ1/3程度の塩をもみこみ20～30分おいてから、塩を流し
　　水気をしっかりとる。ペーパーなどでふくと完璧。

２．漬け汁の材料を混ぜて、１を漬け込む。数時間漬けると染み染みで
　　美味しい。途中何度か浸かりきっていないところを混ぜて置くとよい。

オイキムチは作れないだろうなぁ～大好きなんだけど～。

【送料込】龍園特製本格キムチの三種盛（各200g）


和歌山県清水（しみず）産　干し山椒【粒】20g

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Last updated  2008.05.27 22:00:28
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