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2009.06.23

カジキマグロのソテー　フレッシュトマトのソース

(10)

テーマ：簡単レシピ(3500)

カテゴリ：ローストパン・オールパンのレシピ

あづい～～～暑すぎる大阪です。

うちのマンションは結構風が通るので5年前越してきたころは
真夏でもほとんどクーラーいらずだったのに、
去年ぐらいから多用しています。
あ～なんなのこの気候は…。

先週の金曜日もいつもは汗をかかない友人も汗をフキフキしていたので
クーラーつけて、おうち飲み会。

魚好きの友人が気に入ってくれたカジキマグロのソテーです。
暑い季節に元気の出るお料理(*^◇^)ビタミンたっぷり。

ぜひ、しばらくオリーブオイル（またはサラダオイル）でしばらくマリネ
してから焼いてみてくださいね。

残っていたえびも一緒にソテー。セロリの葉を飾っています。
0910623カジキマグロのフレッシュ野菜ソース.jpg

＜材料＞３人分
カジキマグロ切り身3切れ、塩コショウ、好みのハーブ（タイム、ローズマリーなど）
トマト１個、セロリ少々、にんにく半かけ、玉ねぎ1/4個、
コンソメの素、オリーブオイル、あれば白ワイン、小麦粉

＜作り方＞
１．カジキマグロはオリーブオイルをまぶしてしばらくマリネしておく。

２．トマトはさいの目切り、セロリ、にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
　　オリーブオイル大匙１程度でトマト以外をしんなり香りがでるまで炒めてから

　　白ワインか酒を加えフレッシュなソースにする。
　　好みでじっくり煮てこってりソースにしてもいいし、缶づめのトマトでも。

３．カジキマグロに塩コショウと好みのハーブをふりかけ、軽く小麦粉を
　　ふって、オリーブオイルを敷いたフライパンで両面焼く。
　　脂分がないため焼きすぎるとパサつくので注意。

４．器に盛り、２をかけ、あればエクストラバージンオリーブオイルを
　　たら～りとかけたらできあがり!

白ワインに合います!
一人暮らしのメンバーが多かったので魚はウケます。
肉は結構簡単に煮たり焼いたりするのに、魚ってなかなか一人で買って
料理しませんよね。
私もよく一人のときは煮魚とか買って食べてたなぁ～。
一切れだけ煮たり焼いたりってしないですものね。
レンジではよく調理したけれど。