かぶとえびの煮物

＞私は大好きです。こんなの家でできるんだ～

もっと盛りつけを工夫すればいいんですけどね～。

＞やっぱりゼロ活力欲しいな・・・

秋のカタログ来ました～。またアップしますね。 (2009.08.24 12:06:01)

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2009.08.21

(4)

テーマ： ● 圧力鍋でお料理（*^_^*）(254)

カテゴリ：活力なべ（圧力鍋より早い）レシピ

かぶとえびを白醤油で煮たおかず。
いつもは大根でつくるのですが、かぶが安くて美味しいので変えて
作ってみました。

旦那が「かぶって美味しいんやなぁ～!」って。
大根とはちがう食感と甘さにだんなもはまったようです。

かぶとえびは「低圧」で加圧したほうがいいです。
なす、かぼちゃなども注意です。
◆　かぶとえびの煮物　活力なべ利用

かぶ3個、剥き小エビ10匹くらい、だし１カップ、白醤油大匙２、
みりん大匙２、好みで砂糖、色味の野菜（かぶの葉とにんじん）
水溶き片栗粉

楽天でも買えるようになったアサムラサキの白だしかき醤油
なんでも使えるし、濃厚!出し汁がなくても大丈夫なくらいです。

特薦白だしかき醤油600ml

＜作り方＞
１．かぶは皮をむき、4つ切りに。葉とピーラーで薄く切ったにんじんは
　　さっとお湯に通しておく。
　　えびは背ワタをとり、洗って水けをとる。

２．活力なべにかぶと、えび、カップ１のだし、白醤油、みりん
　　（好みで砂糖）をいれて、低圧で1分加圧。

　　　　いいですが、白醤油は塩分が濃いのでお好みで薄味にしてください。

３．蓋が開いたら、崩さないようかぶの上下を返して温め、
　　最後に葉とにんじんをいれる。水溶き片栗粉でとろみをつけたら
　　できあがり。
　　※　とろみはお好みでつけなくてもいいですが、

　　　　からんで美味しいです。
　　　　時間がある場合はかぶの上下をかえしてそのまま放置すると
　　　　冷めていくときに味が染みます。

これ、冷やしてもサイコーに美味しいんですよ～とうがんみたい。
是非お試しあれ～。

こちらはもう有名ですね。スーパーでも見かけるようになりました。
たまごかけご飯に最高です。

一押しごまだれ。お鍋のたれにも和え物にもおいし～!
黒ゴマのたれもあるのですが、こちらがお勧めかな。
ちなみに、麺泥棒（麺つゆ）はリピートしてません(^^ゞ

ごまだれ　350g

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Last updated 2009.08.22 15:10:51
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■コメント

ほっこりとしたおかず

アリスさん

蕪って甘みがあってすぐに煮えるし使いやすい素材ですよね。
と言いながら、我が家では蕪は塩で漬けるか、甘酢で漬けるかのどちらかがほとんど。
エビと炊き合わせる　料理屋さんでしか食べてません。（あぁ、何年も主婦やってるけど　こんな程度です。お恥ずかしい....。） (2009.08.23 00:43:59)

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割烹料理ですね

ロータス　エリーゼさん

蕪って美味しいのに家族が喜ばないんですね・・
私は大好きです。こんなの家でできるんだ～
やっぱりゼロ活力欲しいな・・・
海老も入って美味しそうです。 (2009.08.23 22:04:35)

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アリスさんへ

Ｑちゃん7951 さん

＞蕪って甘みがあってすぐに煮えるし使いやすい素材ですよね。

母のレパートリーにかぶの料理がなかったし、なんとなく外や買って食べるもの、っていうイメージだったのですが自分で調理して便利でおいしいなぁって。
洋風にもあいますしね。

＞エビと炊き合わせる　料理屋さんでしか食べてません。

私もいつもは大根と煮るのに、かぶでやるとなんだかおすまし料理になりました。 (2009.08.24 12:04:31)

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ロータス　エリーゼさんへ

Ｑちゃん7951 さん