生ひじきの下ごしらえ

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2011.01.14

(5)

テーマ：食べ物あれこれ(52105)

カテゴリ：ローストパン・オールパンのレシピ

私は調理法も知らないのに、面白い食材や、作ってみたい料理の

最近はネットがあるので大抵の下ごしらえ方法がすぐにわかりますが、
昔は知らんくせに、なんとかなるだろうと購入し大失敗したことも
いっぱい。

わらびのあく抜きがわからなくて、くったくたにしてしまったり
鯛のあら炊きをつくろうとあらを買ったのはいいけど、
うろこをとったり、湯通ししたりするのが分からなくて鱗だらけの
生臭いのができたり、

本当に、ネットさまさまです。

ところで先日、近所のスーパーでというものをGETしました。

同じスーパーで、以前生ひじきを買ったのですが、
それは乾物のひじきのウェットタイプのようなものでした。
今回購入したものは、枝分かれしている、本当に海藻、という感じのもの。
細いので、若芽のようにビロビロ～でなく、ふさふさ～って
感じでしょうか。

でも私は前回買ったものと形状が違うだけだと思い、
早速洗って煮始めました。

ちょっぴり後悔。

短く切ればよかった… 長すぎるなこれ(-_-;)

そして、炒めている間に茶色いひじきが、鮮やかな緑色に!

なんだなんだ～～

一部緑に変わっていくところ。
110114生ひじき.jpg

食べてみると、磯の風味はしますが、さわやかな味。
乾物のひじきって生臭く感じることってありますが、
そういう風味はありません。

が、食感が今まで食べたひじきではありません。

茎わかめの細いバージョンみたいに、やたらかみごたえがあります。
シガシガするかんじ（笑）
あの柔らかなひじきではないのです。
しかし、歯ごたえあるものが大好きな私としては、非常に美味しい食感。
ただ長くて噛み切りにくいので、短く切りさえすれば、最高でした。

おぉ、美味しいやん。初めての味、豚肉とも合うなぁとがつがつ食べていたら
写真も撮り忘れ、旦那の分も無くなりました。
ひとパック全部食べてしまったことになります

あ～次は旦那にも作ってあげようとすっかり忘れていたのですが
何かの弾みに「生ひじき」を検索してみると

「30分～1時間茹でる」
とか書いてあるじゃないですかぁしかも、酢いれたり釘入れたりするそうですよ。なんですか、それは。
詳しく読まず、閉じちゃいました、思わず。

ほんでもって食べちゃったけど???

まぁ、美味しかったし、おなかも痛くなかったし、ヨシとしましょう