ノーリツのダッチオーブンは、ストウブに似てる | 活力なべと美味しい毎日

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2015.07.15

ノーリツのダッチオーブン対応ガスコンロを購入して
ちょっと腱鞘炎気味のQです(笑)

というのも、１kgないオールパンも重くて買う前躊躇した人間なので、
ルクルーゼやストウブなんてとんでもない！
洗えないし、しまえないよ、と
いうことで、可愛いとは思うけれど購入する気にはなれなかったんです。

それがまぁ4.8kgもあるダッチオーブンを使って料理してるんですから
そりゃぁ腱鞘炎ぎみにもなりますね^_^;
昨日は湿布貼って寝ました。

重いながらもついつい使ってしまいます。

活力なべのいいところと、オーブンの機能をプラスしたような調理器と
いいますか、無水調理ができて、焦げ目もつくのです。
（活力なべもガラス蓋を使えば、水気はほんの少しで茹でものや
蒸し物ができます。もちろん完璧な無水調理でなく、焦げ目はつきません。）

ストウブと同じように蓋裏に突起があって、そこから水分が
まんべんなく降り注ぐ構造。
おまけに上からグリルの上火がきくので、炭をのせたほどでは
ありませんが上からの熱もあり。

また、ノーリツのダッチオーブンはほうろう加工をしているらしく
手入れは普通に洗って乾かすだけ。重いけど、手入れは楽。

あと、ノーリツに問い合わせたのですが、もちろん直火でも使えるので
炒めてから煮たりもできますし、先日天ぷらをつくりましたが
オールパン並みにうまくできました。
温度が変わりにくいからでしょうね。

（ただ、油が少ないと底にくっつきやすいです。

少ない油でもこびりつきは少ないですね。
油の多い調理はオールパンには負担でしょうが^_^;）

感動は、肉じゃがや野菜の蒸し焼き。
本当に野菜の水気と調味料の水気だけで調理でき、
ほっくほく、あま～くなります。

世の中の皆さんがルクルーゼやストウブを購入する意味が
わかりました。
できあがりがまるで違うのですね、普通に薄い鍋で煮るのとは。
それに、可愛い