北海道フードマイスター＆野菜ソムリエ　　　＆雑穀ｴｷｽﾊﾟｰﾄ☆食いしん坊ミーヤン日記

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ミーヤン4

道産子☆北海道ﾌｰﾄﾞﾏｲｽﾀｰ第1号＆ベジタブル＆フルーツマイスターjr＆雑穀ｴｷｽﾊﾟｰﾄ☆食いしん坊ミーヤンの日記です！これからは！食べるダケじゃなく！北海道産のPRも♪プチ田舎生活3年☆石狩産にコダワった発見＆美味いモノ情報発信中！

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Comments

Sandar☆ @ Re:浜梨かふぇ♪北海道じゃらんで紹介してくださいます♪(02/27) うえ～ん！富山にも出店してくださ～い！ …

Sandar☆ @ Re:ジビエなまかない♪浜梨かふぇ(02/21) 鹿肉うまいだろうな～。食べれば食べ…

yumico2768 @ 余裕あります。ナイフとタッパーもって分けてもらいに行…

Sandar☆ @ Re:ジビエ(02/17) 鹿肉は内臓さんとってあるから鴨のときみ…

angler_taku @ Re:いしかり地産地消シンポジウム２０１０(02/15) 地産地消を地産地蛸と見間違える自分は食…

Sandar☆ @ Re:有楽町どさんこプラザで開催中！(01/28) 頑張ってますね～！ヾ(^^ゞ))..( シ^^…

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2006.10.02

ハンターからシカ肉が届きました☆また鹿肉たべたよ♪ほかにも！

テーマ：北海道フードマイスター☆(190)

カテゴリ：北海道のうまいもの！

北海道フードマイスター＆野菜ソムリエJr 　ミーヤン日記

さて　何のお肉でしょう

またもや『シカ肉』届きました～

　　白糠産です

　　　　　　今回は、狩猟期間に白糠でハンターが捕獲した 『シカ肉』

　　　　　　ミーヤンパパのハンター仲間が持って来てくれたの（ﾐｰﾔﾝﾊﾟﾊﾟは昔ハンターだったの）

解凍したブロック肉 　（すでにこの形だったので部位不明）

←　ミーヤンパパの手だよ
粗引き黒コショウ＆スパイス塩をかけておきました

　　　　　　　こうゆう時は、ミーヤンパパが切り分けてくれます　（普段は何もしません）

　　　　　　　　　切り方も重要ポイント　軟らかさが変わるんです

シカ肉で焼肉　お約束　白菜も焼きます

焼きすぎは禁物　タレはニンニク醤油 （醤油にニンニクを漬けたダケ）

　　　　　　家のシカ肉！焼肉！ジンギスカンのコダワリは　ホットプレートではなく！

　　　　　　ガスボンベを使う 家庭用ガスコンロ （ガスコンロでいいのかな？なんて言うんだっけ？）

　　　　　　鉄板プレートを使って焼きま～す FC2 Blog Ranking

　北海道では、地域的に著しく増加したエゾシカの影響は深刻なんです。

　　農林業被害に現れた被害額は昭和60年代以降、道東地域を中心に急激な増加を示し

　　北海道全体では平成８年度に 50億円 を越え　その約80％が道東地域に集中！

　　被害額を農林業別にみると、 農業被害が約96％ ！　そのほとんどを占めているんですね

　　白糠町では、農地のエゾシカ防止柵の設置により、以前より被害が減ってきているそうですが

　　まだまだ被害は深刻です。　札幌近郊の千歳でもyumicoさんが被害にあったそうです。

　　※　商品として流通するものは、捕獲後食品衛生法による許可を受けた食肉処理施設で

　　　　解体していますが、食肉として流通しているのはわずかです。

そして

またハンター仲間から届きました～

　　　　　　　ナンだと思いますか～

　　　　　　　この後の写真は、女子は見ないほうが・・・。