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2009.03.02

２月２５日(水)

催事最終日はやっぱり阿じ与志さん。

今日は７時といつもより
１時間半以上早い夕食です。

　「今日は何ですか？」

　　と、ご主人に聞くと

　「今日はふぐ鍋です」

　　との事。

おいしい阿じ与志さんの
ふぐ刺しとふぐ鍋。

この日のお酒は、
「こわっぱ」と「ひれ酒」。

　＃ひれ酒に入っている
　　ヒレの大きさと厚みにビックリでした。

後は、貝柱を焼いたものとふぐ雑炊。

福山の最後を飾る
贅沢な夕食となりました。

阿じ与志さんからは、同じ食に携わる者として
色々と勉強させて頂きました。(^^

　・食材の良さを最大限に活かした、手抜きのない調理と工夫。

　・雰囲気を創り出す、見えない部分へのこだわりと配慮。

　・店の格を作り出す、常連客の質の良さ。

そして、料金も天然のトラフグをはじめ
最高の素材を使っているので、

コストパフォーマンスの良さも抜群だと思います。

伊藤章良とさとなおの「うまい店対談」で伊藤章良さんが
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
東京で過去4度ほど正真正銘という天然のトラフグを食べたことがありますが、そのいずれよりも優れていました。また、東京で食べるのと、「阿じ与志」までの往復交通費と食事代を足したものがだいたい同じ金額です。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
とおしゃっていますが、同感です。

こんな素敵なお店がある福山の方が羨ましいです。

また、ぜひ機会を作って行きたいと思っています。

■阿じ与志・公式ＨＰ
http://homepage3.nifty.com/ajiyoshi/

■グルメブログ・阿じ与志
http://ajiyoshi.cocolog-nifty.com/blog/

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