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油の違い③～オメガ3・6・9の数字～

前記事では、脂肪酸の中には、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸があり、その違いについてまとめました。引用元：​七田式公式オンラインストア​​​様さらに細かく見ていきましょう。必須脂肪酸とは？​必須脂肪酸とは、体内で生成できないため、摂取して補わなければいけない脂肪酸​です。​対して、​オメガ９系油は体内で生成できる​ものなのですね。​オメガ〇系油　数値の定義Q:オメガ３・６・９　数字の意味は？​A:数字があがるほど、熱に強く酸化しにくい。オメガ3系油は最も熱に弱く、酸化しやすい。最も熱に強く、酸化しにくいのはオメガ9系油ということですね。酸化は鉄や体がさびるのと同じで油が劣化していることを意味しています。​＝酸化した油は体に悪い。​​​​​​だから、揚げ物など加熱をする際に使用する油は、​​​​​オメガ6系に属するサラダ油より酸化に強い油オメガ9系に属するオリーブ油やキャノーラ油に置き替えようといわれるのですね​​​​​​​​​​楽天スーパーセール 半額 送料無料 初回限定 お試しCARM オーガニック・エキストラバージン・オリーブオイル250ml すぐに使えるレシピ付き​日清オイリオ オリーブオイル＆バラエティオイルギフトセット(調味料ギフト オイル詰合せセット)(内祝い 結婚内祝い 出産内祝い 新築祝い 景品 結婚祝い 引き出物 香典返し お歳暮ギフト 御歳暮 お返し)(ブラックフライデーセール キャッシュレス5%還元)​ちなみに、オメガ9系油は一価不飽和脂肪酸​。​​必須脂肪酸であるオメガ3系油とオメガ6系油は多価不飽和脂肪酸​とも呼ばれます。​​引用元：​​​「がん」を諦めない人の情報ブログ​​​不飽和脂肪酸の中でも分類がなされています。一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸​​Q:一価と多価の区分とは？​​A:分子の二重結合が１つか２つ以上か。化学式​​​の話でした。​二重結合が１つのオメガ９系油は一価不飽和脂肪酸、二重結合が２つ以上のオメガ３系油とオメガ６系油​は多価不飽和脂​肪酸と呼ばれます。​​ここは、これ以上深掘りするのは辞めておきます(^_^;ここまで3回にわけて、分類の定義についてまとめました。次回はそれぞれの油の特徴について書いていきます。