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May 31, 2026

スパイス香る！「ジャークチキン風・ホットドッグ」

テーマ：楽天レシピ(165873)

カテゴリ：パン

スパイシーで香り高いジャマイカの郷土料理「ジャークチキン」を、食べ応え抜群のホットドッグにアレンジした「ジャークチキン・ホットドッグ」です。

本来は数種類のスパイスをすり潰して作りますが、今回は「オールスパイス」をベースに、身近な調味料を合わせるだけで、おうちでも簡単に本場のジャークソース（シーズニング）を再現できるレシピに仕上げました。

ジューシーに焼き上げたチキンと、爽やかなライム、シャキシャキの野菜がドッグパンの中で完璧なハーモニーを奏でます。

ジャークチキン風・ホットドッグ　レシピ

材料 (2人前 / 2本分)

メイン

鶏もも肉 1枚 (約250〜300g) 縦長に2等分（または細切り）にする

ホットドッグ用パン 2本

簡単ジャークソース

オールスパイス小さじ1 本場の香りを出す最重要スパイス

醤油 / 酒 / オリーブオイル各大さじ1

ケチャップ / ハチミツ各小さじ2 マイルドな甘みとコク

レモン汁（またはライム汁）小さじ1 酸味のアクセント

おろしニンニク / おろし生姜各小さじ1/2 パンチを効かせる

塩 / 粗挽き黒胡椒小さじ1/2 / 少々

チリパウダー（または一味）小さじ1/4〜1/2 お好みの辛さに調整

トッピングキャベツ（またはレタス）適量千切り（またはちぎる）

トマト（またはパプリカ）適量ダイス（角切り）にする

パセリ / ライム各少々お好みで

作り方

1. お肉をジャークソースに漬け込む
鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、ホットドッグパンの長さに合わせて縦長に2等分（またはやや厚めの細切り）にします。皮目にフォークで数箇所穴を開けておきます。

袋の上からよく揉み込み、冷蔵庫で30分〜1時間ほど寝かせます。

2. 香ばしく焼き上げる
フライパンにオリーブオイル（分量外：小さじ1）を熱し、漬け込んだ鶏肉を皮目から入れて中火で焼きます。

皮目にしっかりとした美味しそうな焦げ目がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で4〜5分、中までじっくり火を通します。

最後に蓋を外し、袋に残ったタレをフライパンに加えて、強火でチキンにジューッと絡めながら照りを出します。

ホットドッグ用パンに切れ目を入れ、オーブントースターで表面が少しサクッとするまで軽く温めます。

パンの切れ目に、水気を切ったキャベツの千切りを敷き詰めます。

その上に、焼き上がったジャークチキンを豪快に挟み込みます。

4. 仕上げ
チキンの上に、角切りにしたフレッシュトマトをトッピングします。

お好みで刻んだパセリを散らし、カットしたライムを添えれば完成です！

美味しく作るコツ

オールスパイスの魔力: これが入るだけで、一気にカリブ海の風を感じる本格的な風味になります。スーパーのスパイスコーナーで手軽に手に入ります。

焦げ目を味方にする: ジャークチキンは、少しスパイスが焦げたくらいが最も香ばしくて美味しくなります。フライパンで焼くときは、ビビらずにしっかり皮目をチリチリと焼き上げてください。

ライムを絞って: 食べる直前にライムをキュッと絞ると、スパイスの力強い香りと肉のジューシーな脂が引き締まり、何倍も美味しくなります。

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