ビンコウさんの何でも有りのブログ

​ サーロインは久し振り

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これまでは ​「バラ」や「肩ロース」に「ヒレ」を解体して消費​ してきました。​

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今日は ​宮崎牛のＡ５サーロイン１．６キロ​ を ​６枚にステーキカット​ しました。​​

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​１枚あたり２６０グラム前後​ と上手にカット出来ました、 ​これは「藤治郎」の『牛刀』のおかげ​ です。​​

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半解凍でカットしましたが ​非常に綺麗な色とサシ​ 、これを ​ジップに入れて肉汁が出ない状態まで凍結して​ から ​１枚ごとに真空包装​ しました。​​​

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​妻と２人だと３回​ 、 ​長女を呼べば２回で消費​ してしまいます。​​












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