ミル母さん

なんかすっごいアバウトなことしか言えなくてすみませんでした~~
でも、つくってみてください^^
黄身を入れるとマイルドになっておいしいですよん♪
(2006年10月19日 21時21分37秒)

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2006年10月17日
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カテゴリ: 料理教室ごはん
本日も料理教室がありました。

いつもどおり「基本を学ぶ」授業に戻り、今回のテーマは「味噌」。






ということで、こちらの2品を作りました

味噌料理 2品



まずは
豚汁
豚汁

だしからきちんととって、豚肉の旨みもしっかり出したので、美味しいものが出来上がりました^^
ただ、ちょっと味付けが濃かったかも。
やっぱり関東風の味付けは濃い目なのかな??

写真を撮るために盛り付けていたら、先生に
「汁物なんだから、お汁もちゃんと入れないと(笑)」

そうでした、汁物でした^^;
たしかに煮物の煮汁ぐらいしかいれていませんでした・・・
なので、汁を足して撮ったんですけど、それでもまだ少ないかも(笑)




そしてもう一品

茄子の田楽

茄子の田楽

味噌は2種類の練り味噌です。
赤味噌、白味噌(黄身味噌)です。
これも自分で作りました。
それを揚げ茄子に塗って、トースターで焼いて出来上がり^^

わたしが写真に撮るということで、先生が盛り付けてくださいました♪
添えには揚げ葱までついていました^^




もちろん持って帰って相方にも食べてもらいました。









そして・・・
食後には、お待ちかねの DVD鑑賞 !!

いやぁ・・・やっぱり大画面は違いますねぇ~~~
もう迫力が、画像が、ぜんっぜん違う♪


でも、ひとりで設置したのはしんどかった・・・^^;










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最終更新日  2006年10月18日 02時10分59秒
コメント(18) | コメントを書く


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おつかれさま~  
sandy さん
料理教室のお話、いつも楽しみです♪
美味しそう♪

みそを使う料理。
これからの季節にぴったりですよね。
心も身体も温まります。ほかほか・・・。

我が家は今日は朝もはよから、モツ煮込みを作っています。朝方からコトコトと煮込んでいると
午後からの時間が有意義に使えて・・・。
これからまた手作りの作業をしたいと思います。

ところで、ひとりで設置したんですか?
すごい!
わたしはこういうのが苦手なんですよ~。
ところで、何を見たんですか?
気になる~♪ (2006年10月18日 11時05分28秒)

おいしそ~~!  
あゆみ さん
おぉ~~~!豚汁!これからの季節、良いですよね~ ^0^
そして、田楽!!私大好きなんです ^0^
でも、田楽味噌のつくり方知らなくて ^m^
今度、皆でシサンさんの手料理を食べに行かなきゃ!
お米一合持って・・・って、あれ・・・違う!?^=^ (2006年10月18日 12時56分50秒)

料理教室  
シサン  さん
sandyさん

実は今日ももうすぐしたら行ってきます♪
今回は卵料理の基本を学ぶみたいなので、またアップしますね~^^

sandyさんの今日の晩ご飯はモツ煮込みなんですね^^
しかも朝から煮込んでいるなんて・・・味がしっかりしみこんで柔らかくて・・・最高ですね♪
実は今までちゃんとした「モツ煮込み」って食べたことないんです。
いっとき、すごく流行ったときも、波に乗り遅れて食べずじまいでした^^;
なので・・・うぅ~~食べた~い(笑)
ところで、手作りの作業って何を作られたのでしょうか??
きっとまたまた素敵な作品が出来上がるのでしょうね~~^^
またアップしてくださいね♪わくわく

DVDは、毎度おなじみ(?)「プロデューサーズ」です(笑)
このDVDを大画面で観たいがために、相方は新しいTVの購入を決意したようなものなんです^^;
きっかけなんて、けっこういい加減なものかもしれないですね・・・(笑)
でも、迫力も画像のきれいさも全然違うかったので、わたしも大満足でした♪♪
(2006年10月18日 13時11分12秒)

豚汁  
シサン  さん
あゆみさん

豚汁は、作るのも簡単だし、いろいろな具をたくさん入れることが出来て栄養もあるし、おいしいし・・・ということで冬場は、今までもよく作っていたんです。
でも、ぞれとは全然違いました・・・^^;
今までいかに適当に作っていたかがよくわかりました(笑)

田楽は、父親が好きでよくジャガイモの田楽を食べさせられたので嫌になって、自分ではほとんど作ったことなかったんですよ^^;
でも、ひさしぶりに美味しい田楽を食べたら、「田楽、いけるじゃん!」って(笑)
やっぱり味噌もちゃんと作ったらおいしいんだなぁと・・・^^;
あゆみさんは田楽、お好きなんですか??
ではでは、「味噌パーティ」と称しまして、豚汁と田楽の食事会でもしましょう(笑)!
そのときはお米、よろしくおねがいします(笑)
(2006年10月18日 13時17分26秒)

大好き!!  
我が家も豚汁大好きですよ!
ってゆーか、冬は基本的に味噌料理が多いかも。

名古屋なんで、ただでさえ味噌たくさん使うのに。
冬は、え!もう味噌ないの!?ってスピードです。

ちなみに昨日は「味噌煮込みうどん」でしたよ。 (2006年10月18日 13時22分13秒)

Re:豚汁と茄子の田楽(10/17)  
ミル母  さん
今更やけど、シサンちゃんが行ってるのは和食の教室なんだね。
日本人の基礎やもんね
味噌田楽食べたくなったなぁ
ナスが大好きやから!!!!
よかったら、シサンちゃんが教わった味噌の作り方教えて。
なんか特徴あんのかなぁ?
ゆず入れたりもするっちゃんね。


テレビやっぱり、よい??
画像も綺麗なんだろうなぁ。
お疲れやったね。(笑)

(2006年10月18日 16時24分02秒)

いいなあ~~  
GONCYA さん
大画面。
私も欲しいんだけど、今使ってるテレビが壊れてからと思って、我慢してます。

料理教室、かなり進んでますねえ。
練り味噌は確かにお酒のお友にはいいかも。
父も好きで、よく日本酒と合わせてつまんでました。

我が家の豚汁はね、豚肉と白菜だけで作るんですよ。
これはこれでシンプルでおいしいです♪
(2006年10月18日 16時33分06秒)

いいですよね♪  
シサン  さん
ゆうゆう75さん

これから鍋と汁物が大活躍の季節ですよね♪
でも、名古屋だったらたしかにさらに味噌料理の回数がふえるかもしれないですね^^
わたしは、あんまりお味噌汁をたべないので、味噌料理は中華で使うほうが多いです。テンメンジャンとかトーチジャンとか豆板醤とか・・・。
あとは、日本のお味噌だったらヌカ床の変わりに、「味噌床」としてお漬物を漬けるぐらいかなぁ^^;

「味噌煮込みうどん」、とっても美味しそうです!
また、オススメの味噌料理教えてくださ~い♪

(2006年10月18日 20時04分43秒)

Re[1]:豚汁と茄子の田楽(10/17)  
シサン  さん
ミル母さん

私が行っている料理教室は、選択したコースのカリキュラムの関係で、今は「基本を学ぶ」ってことになってます。
なので、必然的に「日本の家庭料理」を作ることが多い(ほとんど??)かもしれません^^
でも、これからは中華や西洋料理、洋菓子もちょこちょこ習うことになるみたいです。
それも楽しみです♪

練り味噌は、
赤=赤味噌、砂糖、みりん、酒
が入っていて、これらを混ぜた後、火にかけて照りがでてほどよい硬さになるまで木べらでまぜます。白=白味噌、砂糖、みりん、酒、黄身
が入っていて、黄身意外を混ぜた後、同じく火にかけて木べらでまぜ、最後に黄身を入れて混ぜます。
材料の分量は、味噌の辛さや甘さにもよるので、決まった量は言えないそうです。
ただ、白味噌は甘いので砂糖は控え目に、あと、黄身を入れると硬くなるので、入れるまではゆるいなと思うくらいの状態がよいですよ~
分かりにくいですが、よかったら作ってみてください^^

そして、テレビはやっぱりよいです(笑)
今までが14V型であまりにも小さかったので余計にそう思うのかもしれないですけど・・・(笑)
(2006年10月18日 20時15分30秒)

大丈夫?  
ふわり さん
テレビの設置1人でやったのですかっっっ?!
凄い、シサンさん、素敵だぁ~ウチは業者にタダでやって貰いました、その条件つきでテレビを買ったので(笑)
やっぱり大画面は違うでしょ~でもね、女優さんのUP、ちょっとひいちゃう人も中にはいます
逆にUPでキレイな人は、実物はもっとキレイなんだろうなぁって、ホーッとため息まじりで見入っていますよ
所で、毎日のお料理教室、凄いですね☆お免状をとってお店を開いたら、すぐに教えること(笑)
ちなみにお料理教室は、レンジで作るお料理教室&パン教室&お菓子教室、この3教室に通っていました
やっぱりレンジでチンのしたごしらえは、ダメだったか…ガクっ。 (2006年10月18日 20時21分46秒)

テレビ  
シサン  さん
GONCYAさん

GONCYAさんのお宅のテレビもかなり大きかったイメージがあるんですけど・・・自分の家の14V型と比べてそう思ったのでしょうか??(笑)
32V型は、もう今までのテレビの倍以上の大きさの画面ですから、すごい迫力に感じちゃったんでしょうね~^^
そう考えると、こんな感動を与えてくれた14V型テレビにも感謝しなくちゃいけないですね(笑)

ところで、お味噌はこれからの季節、特に活躍しそうですよね。
お鍋の味付けとしてもよく使ってますし。
練り味噌は、初めて作りましたが、それ自体食べてもいいですけど、これもいろいろアレンジして料理に使えそうなので楽しいです^^

そして、白菜と豚肉の豚汁も美味しそう~~!
白菜と豚肉って合うんですよね~^^
わたしは、コンソメ味で煮込んでたんですけど、味噌味もいいですね~~♪♪
(2006年10月18日 20時23分06秒)

ところが・・・^^;  
シサン  さん
ふわりさん

テレビの設置、頑張りました(笑)
というのも、業者に頼んだら1000円かかるって言われちゃって・・・「じゃあ自分でやります!」ってつい言っちゃったんですよ^^;
夫婦そろって機械オンチなのに・・・
「説明書読めばたいていの人はできますよ」というお店の人の言葉を信じてやったんですけど、ちんぷんかんぷんで困りました^^;
そして、なんとかDVDと普通の番組は観れるまではできたんですが、まだデジタル放送は見れない状態です(涙)
近いうちになんとかしたいんですけど、やっぱり取り付けも頼めばよかった・・・と今はちょっと(かなり)後悔してます・・・

お料理教室、今日も行ってきました^^
なんか最初のほうは詰まったスケジュールでほぼ毎日授業があるんです(笑)
ふわりさんは3つもお料理教室に行かれていたんですね!
きっと生徒さんの中でも抜群の腕だったんでしょうねぇ・・・きらきら~んって・・・(ため息)

ところで、レンジでチンの下ごしらえは、このほうがお野菜の栄養分が逃げなくていいという話もあるんですけど、お料理教室での「基本」は「お湯で茹でる」のが鉄則みたいな感じで、レンジでチンすると言ったら「まぁぁぁ~~!」と言われてしまいそうで(笑)
でも、最近は科学的に、今までの常識を覆すような調理法もあるみたいですから、本当はチンのほうがいい場合もあるのかもしれないですね^^
でも、先生にはそんなこと聞けない・・・(笑)

(2006年10月18日 20時40分02秒)

Re:豚汁と茄子の田楽(10/17)  
かつら さん
こんばんは♪

実は・・今日の夕飯は豚汁となすの味噌いためでした。
すごく近くないですか?(笑)
びっくりしちゃいました~。

ひとりで設置・・・すごい。
私はまだDVDすら使いこなせていない状態です(汗) (2006年10月18日 21時36分22秒)

きゃ~♪  
シサン  さん
かつらさん

近いです、すごく(笑)!
というか、ほぼ同じというか・・・^^
なんか嬉しくなっちゃいました♪♪

TVは、相方が電化製品はノータッチなので、やむをえずひとりで頑張りました(涙)
説明書とにらめっこをすること1時間・・・それでもよく分からなかったので、なんとなく適当につないだらうまいこといった、というのが実情です^^;
デジタル放送も見れるはずなのに、設定の仕方がよくわからず・・・なんだか市販の備品を買わないといけないようなのですが、何を買ったらいいのかもいまいち分からずじまいです。
仕方がないので、説明書を持っていって店員の方に聞くしかないと思っています^^;
それでも分からなかったら・・・と恐ろしいですけど(笑)

(2006年10月18日 23時08分57秒)

Re:豚汁と茄子の田楽(10/17)  
“お味噌”って、妊婦の時に“塩分が多い”から飲まないほうがいいって言われてから、あんまり使ってなくて...お味噌はちょっと苦手かなぁ...
(って、今日は味噌鍋と食べたんだけど~)

寒くなると豚汁美味しいですよね~
ゆず&一味をかけるとさらに美味しい♪ (2006年10月19日 04時40分39秒)

Re[2]:豚汁と茄子の田楽(10/17)  
ミル母  さん
ありがとう~~
黄身は、あたし入れたことないよ
やってみるみる。

(2006年10月19日 19時38分30秒)

Re[1]:豚汁と茄子の田楽(10/17)  
シサン  さん
チョコレートkosumosuさん

そうなんですか、妊婦さんには味噌は塩分がきついんですね~
初めて知りました、勉強になりました!
もう「味噌」っていうと、イコール体にいい、って思い込んじゃってたので^^;
でも確かに、辛いですものね。
って調味料だから当たり前なんですけど・・・
つい、「味噌」というと使いすぎちゃうのかもしれませんね^^

ウチも味噌はあんまり使わないんですけど、冬になると「豚汁」と「キムチ鍋」で消費量が増えます(笑)
「豚汁」には「ゆず胡椒」を入れてもおいしいですよね^^
一味もおいしいですし、ちょっとぴりっとした感じとゆずの風味が合うのかなぁ~~
(2006年10月19日 21時20分28秒)

Re[3]:豚汁と茄子の田楽(10/17)  
シサン  さん

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