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シサン
まいにちのごはんと飲んだお酒を中心につづっています。
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ロンチーミルキー☆あ…
ミル母さん
おやつ（3児）ママの… かるとん73さん
今日のＯＫＡＺＵ日記 チョコレートｃｏｓｕｍｏｓｕさん
まぁ♪うー♪楽しい厨… うみはらおやまさん
Crystal Moon Ｌｕｎａ♪さん
おやつ（3児）ママの… かるとん73さん
今日のＯＫＡＺＵ日記 チョコレートｃｏｓｕｍｏｓｕさん
まぁ♪うー♪楽しい厨… うみはらおやまさん
Crystal Moon Ｌｕｎａ♪さん
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2006年10月20日
テーマ： 今日のご飯♪(2365)
カテゴリ： 料理教室ごはん
今回も料理教室の話題です＾＾
今回のテーマは、 「鶏肉」
なななんと、
まるごと一匹さばいてきました～～～
もも肉、ささみ、胸肉、ガラの４つに分けて、それぞれ調理。
初めての作業で難しかったですが、なんとか頑張りました（笑）
先生は「さすが！」といった感じですすすす～っと何でもないように調理されたんですけど、わたしはそうはいかずに、もたもたと・・・＾＾；
ということで、つくったのはこちら
まず、ガラで作った スープ
タマネギ・ニンジン・セロリと一緒に煮込みました。
具はきゅうり・にんじん・セロリ、そしてささみ。
上には浅葱をちらしました。
そして、メイン（？）の とりもも肉のソテー
付け合せには、しいたけ・ししとう・ネギを。
これまた塩コショウのみのシンプルな味付けですけど、自分でさばいたとなっては味も格別！？（笑）で美味しかったです＾＾
ムネ肉は、ガラスープでゆがいて、持って帰りました。
さて、おなじみ相方の評価は・・・
「うまぁ～い！」
そして、
「やっぱり洋食はええなぁ～～」
・・・やはりそうきますか（笑）
そして、食後のデザートはこちら。
相方が名古屋方面に行っていたので・・・
きしめんパイ
そして
うなぎパイ
うなぎパイは何度か食べたことがあったのですが、きしめんパイは初めて。
でも、うなぎパイのほうがさくさく感があってわたしは好きかも＾＾
まぁ、したらそれはそれですごいことになりそう（笑）
ジンギスカンキャラメルみたいに・・・ってわたしはけっこう好きなんですけどね＾＾
今回のテーマは、 「鶏肉」
なななんと、
まるごと一匹さばいてきました～～～
もも肉、ささみ、胸肉、ガラの４つに分けて、それぞれ調理。
初めての作業で難しかったですが、なんとか頑張りました（笑）
先生は「さすが！」といった感じですすすす～っと何でもないように調理されたんですけど、わたしはそうはいかずに、もたもたと・・・＾＾；
ということで、つくったのはこちら
まず、ガラで作った スープ
タマネギ・ニンジン・セロリと一緒に煮込みました。
具はきゅうり・にんじん・セロリ、そしてささみ。
上には浅葱をちらしました。
そして、メイン（？）の とりもも肉のソテー
付け合せには、しいたけ・ししとう・ネギを。
これまた塩コショウのみのシンプルな味付けですけど、自分でさばいたとなっては味も格別！？（笑）で美味しかったです＾＾
ムネ肉は、ガラスープでゆがいて、持って帰りました。
さて、おなじみ相方の評価は・・・
「うまぁ～い！」
そして、
「やっぱり洋食はええなぁ～～」
・・・やはりそうきますか（笑）
そして、食後のデザートはこちら。
相方が名古屋方面に行っていたので・・・
きしめんパイ
そして
うなぎパイ
うなぎパイは何度か食べたことがあったのですが、きしめんパイは初めて。
でも、うなぎパイのほうがさくさく感があってわたしは好きかも＾＾
まぁ、したらそれはそれですごいことになりそう（笑）
ジンギスカンキャラメルみたいに・・・ってわたしはけっこう好きなんですけどね＾＾
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Re:鶏料理(10/20)
ミル母
さん
へーー。丸ごと一匹？？
だいたい、普通一匹丸ごと売ってないけど。(笑)
でも、何事も経験だね。(笑)
鶏肉料理はたくさん覚えたいよね
なんせ安いから。(笑)
トリガラスープは使える！！
あたしも、よく使うよ。
汁ビーフンは、絶対トリガラ。
あぁぁ
食事前にここへ来ると苦痛だよーーーー(笑)
きしめんパイは、味、想像できん・・・ (2006年10月20日 16時46分08秒)
だいたい、普通一匹丸ごと売ってないけど。(笑)
でも、何事も経験だね。(笑)
鶏肉料理はたくさん覚えたいよね
なんせ安いから。(笑)
トリガラスープは使える！！
あたしも、よく使うよ。
汁ビーフンは、絶対トリガラ。
あぁぁ
食事前にここへ来ると苦痛だよーーーー(笑)
きしめんパイは、味、想像できん・・・ (2006年10月20日 16時46分08秒)
きしめんパイは初めて聞きます。
ひだまりにゃん さん
うなぎパイは、働いてた頃よくお土産でいただきましたねぇ、静岡のだったんですけど。
確かに、うなぎの味ってしないよね＾＾
私がいただいてたうなぎパイの文句には、「夜のおともに」って書いてありました。
シサンちゃ～ん、鶏さん丸ごと？
きゃ～すご～いすご～い。
私ってダメなものが多すぎるなぁ・・・えへへ。
(2006年10月20日 17時24分30秒)
確かに、うなぎの味ってしないよね＾＾
私がいただいてたうなぎパイの文句には、「夜のおともに」って書いてありました。
シサンちゃ～ん、鶏さん丸ごと？
きゃ～すご～いすご～い。
私ってダメなものが多すぎるなぁ・・・えへへ。
(2006年10月20日 17時24分30秒)
本格的～～～
まるごと捌いたんですね(^_^;)
私も学生の時に一度、ブロイラーを捌きました。
まだ、頭がついていたので、気持ち悪かった．．．
でも、美味しかった♪のはよ～く覚えています。
だからなのか？鶏の骨をはずすのは得意♪
車で１５分ぐらいのところに、美味しい“かしわ屋さん”があって、スーパーの物とは比べ物にならないです～（ささ身や、胸肉も生のお刺身で食べれます♪）
あぁ～お腹すいた～(>_<)鶏肉食べた～い！！
うなぎパイって、夜のおともなんですよね～知ってた？お土産でもらったら書いてあった．．．ちょっと意味深な感じ♪
きしめんパイは知らないなぁ～ (2006年10月20日 19時13分16秒)
私も学生の時に一度、ブロイラーを捌きました。
まだ、頭がついていたので、気持ち悪かった．．．
でも、美味しかった♪のはよ～く覚えています。
だからなのか？鶏の骨をはずすのは得意♪
車で１５分ぐらいのところに、美味しい“かしわ屋さん”があって、スーパーの物とは比べ物にならないです～（ささ身や、胸肉も生のお刺身で食べれます♪）
あぁ～お腹すいた～(>_<)鶏肉食べた～い！！
うなぎパイって、夜のおともなんですよね～知ってた？お土産でもらったら書いてあった．．．ちょっと意味深な感じ♪
きしめんパイは知らないなぁ～ (2006年10月20日 19時13分16秒)
きし麺パイ鰻パイ大好き！
あゆみ さん
う～ん、旦那さんナイスチョイス！
きし麺パイは１度だけ名古屋乗換えでいっそいで購入したお土産 ＾＝＾
美味しかった～ ＾０＾
赤福も ＾＝＾
あ～！もう一度味わいたい ＾＝＾
鶏肉も素敵 ＾０＾
おいしそ～～～～ ＾ｍ＾ カレー風味も美味しそうですね ＾＝＾
我が家、ほうれん草のソテーに豚肉の塩コショウステーキをアツアツでバターと醤油で食べたりします ＾＝＾
シサンさん、旦那さんの為にこれからも素敵なお料理を！！
やっぱり小料理屋のママさん（女将）だわ ＾＝＾ (2006年10月20日 20時19分50秒)
きし麺パイは１度だけ名古屋乗換えでいっそいで購入したお土産 ＾＝＾
美味しかった～ ＾０＾
赤福も ＾＝＾
あ～！もう一度味わいたい ＾＝＾
鶏肉も素敵 ＾０＾
おいしそ～～～～ ＾ｍ＾ カレー風味も美味しそうですね ＾＝＾
我が家、ほうれん草のソテーに豚肉の塩コショウステーキをアツアツでバターと醤油で食べたりします ＾＝＾
シサンさん、旦那さんの為にこれからも素敵なお料理を！！
やっぱり小料理屋のママさん（女将）だわ ＾＝＾ (2006年10月20日 20時19分50秒)
鶏いっぴき
シサン
さん
ミル母さん
料理教室の先生も、
「最近は鶏一匹売ってるのはクリスマス前ぐらいになってしまった、レストランですら部位で注文してる」と嘆いておられました。
なので、なかなか実践は出来ませんが、ホント勉強になりました。
ただ、さばき方を忘れてしまいそうですけど・・・＾＾；
鶏はいいですよね。
安いし、おいしいですし＾＾
でも、鶏がらスープ、ちゃんとガラからとられるんですか？？
すご～い！
わたし、「鶏がらスープの素」で作ってました＾＾；
汁ビーフンって食べたことないです！
美味しそう～～～～♪
きしめんパイは、きしめんをねじってパイにしたような形で、味もふつうの甘いパイなんですけど、うなぎパイよりはちょっとしっとりした感じです＾＾
・・・って、この説明も分かりにくいですね、うむむ・・・（笑）
(2006年10月20日 20時41分03秒)
料理教室の先生も、
「最近は鶏一匹売ってるのはクリスマス前ぐらいになってしまった、レストランですら部位で注文してる」と嘆いておられました。
なので、なかなか実践は出来ませんが、ホント勉強になりました。
ただ、さばき方を忘れてしまいそうですけど・・・＾＾；
鶏はいいですよね。
安いし、おいしいですし＾＾
でも、鶏がらスープ、ちゃんとガラからとられるんですか？？
すご～い！
わたし、「鶏がらスープの素」で作ってました＾＾；
汁ビーフンって食べたことないです！
美味しそう～～～～♪
きしめんパイは、きしめんをねじってパイにしたような形で、味もふつうの甘いパイなんですけど、うなぎパイよりはちょっとしっとりした感じです＾＾
・・・って、この説明も分かりにくいですね、うむむ・・・（笑）
(2006年10月20日 20時41分03秒)
うなぎパイ
シサン
さん
ひだまりにゃんさん
わたしも、今まで食べたことあるのは静岡のものでした。
そして・・・そうでした、たしかに「夜のおともに」って書いてありました（笑）！！
・・・あれ？？
よくパッケージを見てみると、うなぎパイは静岡県の会社で作られてました・・・
しかも、「浜名湖名物・夜のお菓子」ってちゃんと書いてありました・・・
すみません（＞＜）
きしめんパイは、「名古屋みやげ」ってなってるんですけど・・・（汗）
気を取り直して・・・（笑）
鶏は、首までついていたんですよ！
もちろん、顔はなかったし、毛もちゃんとむしってありましたけど＾＾；
足とか羽とかの骨をぼきぼきって折って、さばきました・・・きゃ～
でも、昔は家で鶏を飼って、自分でさばいて食べていたんですよねぇ。
祖母なんか、自分で首をはねてさばいてたって言ってました、すごいです（笑）
(2006年10月20日 20時50分41秒)
わたしも、今まで食べたことあるのは静岡のものでした。
そして・・・そうでした、たしかに「夜のおともに」って書いてありました（笑）！！
・・・あれ？？
よくパッケージを見てみると、うなぎパイは静岡県の会社で作られてました・・・
しかも、「浜名湖名物・夜のお菓子」ってちゃんと書いてありました・・・
すみません（＞＜）
きしめんパイは、「名古屋みやげ」ってなってるんですけど・・・（汗）
気を取り直して・・・（笑）
鶏は、首までついていたんですよ！
もちろん、顔はなかったし、毛もちゃんとむしってありましたけど＾＾；
足とか羽とかの骨をぼきぼきって折って、さばきました・・・きゃ～
でも、昔は家で鶏を飼って、自分でさばいて食べていたんですよねぇ。
祖母なんか、自分で首をはねてさばいてたって言ってました、すごいです（笑）
(2006年10月20日 20時50分41秒)
初体験＾＾
シサン
さん
チョコレートｋｏｓｕｍｏｓｕさん
チョコレートｋｏｓｍｏｓｕさんも鶏をさばかれたことあるんですね～！
またまた共通点があって嬉しいです♪
わたしのさばいた鳥は、いちおう頭はなかったんですけど、首はついてました、ぷらぷらと・・・（笑）
でも、新鮮な鶏って最高ですよね＾＾
ご近所に「かしわ屋」さんがあるなんてうらやましいです！
とりにく大好き、そしてもちろん（！？）お刺身も大好きです。
鶏インフルエンザの関係で一時やいのやいの言われてたので（今もでしょうか？？）、しばらく食べてませんが、また食べたいです～＾＾
ところで、うなぎパイ、名古屋みやげだと思ってたんですけど、よく見たらちゃんと「浜名湖名産・夜のお菓子」って書いてました＾＾；
名古屋駅で買ってきてくれたのは確かなんですけど・・・生産も名古屋と思い込んでいました（汗）
(2006年10月20日 21時01分41秒)
チョコレートｋｏｓｍｏｓｕさんも鶏をさばかれたことあるんですね～！
またまた共通点があって嬉しいです♪
わたしのさばいた鳥は、いちおう頭はなかったんですけど、首はついてました、ぷらぷらと・・・（笑）
でも、新鮮な鶏って最高ですよね＾＾
ご近所に「かしわ屋」さんがあるなんてうらやましいです！
とりにく大好き、そしてもちろん（！？）お刺身も大好きです。
鶏インフルエンザの関係で一時やいのやいの言われてたので（今もでしょうか？？）、しばらく食べてませんが、また食べたいです～＾＾
ところで、うなぎパイ、名古屋みやげだと思ってたんですけど、よく見たらちゃんと「浜名湖名産・夜のお菓子」って書いてました＾＾；
名古屋駅で買ってきてくれたのは確かなんですけど・・・生産も名古屋と思い込んでいました（汗）
(2006年10月20日 21時01分41秒)
同じくパイ好きです♪
シサン
さん
あゆみさん
相方も、名古屋乗換えで急いで買ったものらしいです＾＾
パイ好きなわたしには、ホント嬉しいお土産でした、感謝です♪
赤福は、まだ食べたことないんですよ～～
一階食べてみたいと思ってるんですけど、相方があまりこういった和菓子（おもち＆あんこ）が好きじゃないので、なかなか買う機会がないんです＾＾；
日持ちしなさそうなので、自分だけで食べ切れるかなという不安もあって（笑）
でも、すごく売れていておいしいという評判は聞くので、いつか食べたいと思ってます＾＾
そして、あゆみさんのお家のメニューもすごくおいしそう～～
カレー風味も、塩こしょうも、バターと醤油も、想像しただけでヨダレが・・・＾＾
しかもまさに相方好みです（笑）
ママさん（女将）って響き、いいですねぇ＾＾
頑張ります（笑）
(2006年10月20日 21時10分28秒)
相方も、名古屋乗換えで急いで買ったものらしいです＾＾
パイ好きなわたしには、ホント嬉しいお土産でした、感謝です♪
赤福は、まだ食べたことないんですよ～～
一階食べてみたいと思ってるんですけど、相方があまりこういった和菓子（おもち＆あんこ）が好きじゃないので、なかなか買う機会がないんです＾＾；
日持ちしなさそうなので、自分だけで食べ切れるかなという不安もあって（笑）
でも、すごく売れていておいしいという評判は聞くので、いつか食べたいと思ってます＾＾
そして、あゆみさんのお家のメニューもすごくおいしそう～～
カレー風味も、塩こしょうも、バターと醤油も、想像しただけでヨダレが・・・＾＾
しかもまさに相方好みです（笑）
ママさん（女将）って響き、いいですねぇ＾＾
頑張ります（笑）
(2006年10月20日 21時10分28秒)
ようこそ、少しだけ名古屋へ！
ゆうゆう７５
さん
うーん、鳥肉ソテーおいしそう。
これは、普通に塩コショウでソテーしただけ？
やっぱり付け合せがあるといいですね。
ししとう・ねぎ、いい組み合わせ♪
そうですか、相方さん、名古屋駅へいらしたんですね。
ってゆーか、きしめんパイって結構無名なんですね。
昔はよく食べました～。 (2006年10月20日 22時00分05秒)
これは、普通に塩コショウでソテーしただけ？
やっぱり付け合せがあるといいですね。
ししとう・ねぎ、いい組み合わせ♪
そうですか、相方さん、名古屋駅へいらしたんですね。
ってゆーか、きしめんパイって結構無名なんですね。
昔はよく食べました～。 (2006年10月20日 22時00分05秒)
任せて
ふわり さん
鶏の１羽をさばくのは、おほん、ワタクシにお任せくださいますこと？うぉーっほっほ。
実はね、ウチのダンナ、「狂」がつくほどの鶏男なんですよ。
だから、鶏１羽をちょいちょい買ってきては、出刃包丁でバッサバッサと解体していくんですのよ
ええ、ダンナは見てるだけですけど（笑）
でも、やっぱり１羽買いは、美味しいし、お得なんですよね～ガラも、もれなくついてくるし？（笑）
でも、アレって、鶏嫌いの人にとったら、拷問に近いかもね…
それにしても毎日凄いねぇ、ほんと「学校」そのものだわね (2006年10月20日 22時05分55秒)
実はね、ウチのダンナ、「狂」がつくほどの鶏男なんですよ。
だから、鶏１羽をちょいちょい買ってきては、出刃包丁でバッサバッサと解体していくんですのよ
ええ、ダンナは見てるだけですけど（笑）
でも、やっぱり１羽買いは、美味しいし、お得なんですよね～ガラも、もれなくついてくるし？（笑）
でも、アレって、鶏嫌いの人にとったら、拷問に近いかもね…
それにしても毎日凄いねぇ、ほんと「学校」そのものだわね (2006年10月20日 22時05分55秒)
きしめんパイ
シサン
さん
ゆうゆう７５さん
きしめんパイって、昔からある有名なお菓子だったんですね。
知りませんでした、すみません＾＾；
パイ好きなのに、チェックしてませんでした（笑）
相方は、また近々名古屋に立ち寄るそうなので、また買ってきてもらおうかな～～♪
ところで、鶏肉ソテーは普通に塩・胡椒だけの味付けです＾＾
臭みをとるために、お酒にちょっとつけましたけど・・・
付け合せも美味しかったです♪
鶏肉を焼いた後でソテーしたので、肉汁もからんでいたからかも・・・＾＾
ほとんど私がたべてしまいました（笑）
(2006年10月20日 22時21分04秒)
きしめんパイって、昔からある有名なお菓子だったんですね。
知りませんでした、すみません＾＾；
パイ好きなのに、チェックしてませんでした（笑）
相方は、また近々名古屋に立ち寄るそうなので、また買ってきてもらおうかな～～♪
ところで、鶏肉ソテーは普通に塩・胡椒だけの味付けです＾＾
臭みをとるために、お酒にちょっとつけましたけど・・・
付け合せも美味しかったです♪
鶏肉を焼いた後でソテーしたので、肉汁もからんでいたからかも・・・＾＾
ほとんど私がたべてしまいました（笑）
(2006年10月20日 22時21分04秒)
ひゃぁぁ～～
シサン
さん
ふわりさん
すごいすごい！！
もう尊敬も尊敬、大尊敬ですよ～～！
お料理教室の先生も、
「最近は料理人ですら鳥を裁けない人が多い」
って嘆いていたくらいなんですよ～～
いやぁ・・・もうこれは弟子入りさせていただかないと＾＾
もう少し修行してまいりますので・・・お願いします（笑）！
鶏って上手にさばいたら、すすす～っと肉がきれいに取れるんですよねぇ・・・
感動しました。
北海道は、一年中鶏をまるごと売っていらっしゃるんですか？？
さすが食の宝庫ですね～！
お料理教室ですけど、特に今は集中的に授業があるんです。
もう少しすると、ちょっと楽になるみたいなんですけど・・・＾＾；
覚えないといけないことがどんどんあって、復習する暇もなく、バックアップする前に更新されている状態です（笑）
(2006年10月20日 22時29分50秒)
すごいすごい！！
もう尊敬も尊敬、大尊敬ですよ～～！
お料理教室の先生も、
「最近は料理人ですら鳥を裁けない人が多い」
って嘆いていたくらいなんですよ～～
いやぁ・・・もうこれは弟子入りさせていただかないと＾＾
もう少し修行してまいりますので・・・お願いします（笑）！
鶏って上手にさばいたら、すすす～っと肉がきれいに取れるんですよねぇ・・・
感動しました。
北海道は、一年中鶏をまるごと売っていらっしゃるんですか？？
さすが食の宝庫ですね～！
お料理教室ですけど、特に今は集中的に授業があるんです。
もう少しすると、ちょっと楽になるみたいなんですけど・・・＾＾；
覚えないといけないことがどんどんあって、復習する暇もなく、バックアップする前に更新されている状態です（笑）
(2006年10月20日 22時29分50秒)
Re:鶏料理(10/20)
かるとん73
さん
美味しそう～～、でも丸ごとさばく・・・って！！
内臓とか？足とかも・・・？私はそれダメかも！
カナダにいたとき、ホストマザーが七面鳥焼くのを手伝ったことあります。一応なかは空っぽ状態のを買ってくるんだけど、まだ毛？羽？がところどころついてて、一緒にむしったわ。
中も再度洗って、ビーンズやパン粉？などつめものをしてオーブンで１０時間くらい焼きました。 (2006年10月20日 23時06分42秒)
内臓とか？足とかも・・・？私はそれダメかも！
カナダにいたとき、ホストマザーが七面鳥焼くのを手伝ったことあります。一応なかは空っぽ状態のを買ってくるんだけど、まだ毛？羽？がところどころついてて、一緒にむしったわ。
中も再度洗って、ビーンズやパン粉？などつめものをしてオーブンで１０時間くらい焼きました。 (2006年10月20日 23時06分42秒)
鶏の姿
シサン
さん
かるとん73さん
わたしが使った鶏は、羽もキレイにむしってあって、顔も取ってあって、内臓も処理されていました＾＾
でも、羽と足（先はないです）はついてましたけど（笑）
カナダもちゃんと家庭で七面鳥焼くんですね～～
毛がついているってところがなんともアバウトな感じで、そういうの好きです（笑）
中にビーンズやパン粉を詰めて、１０時間もかけて焼く・・・あぁぁ～～美味しそうです！
一度食べてみたいんですけど、まだ食べたことありません（＞＜）
韓国料理にもサムゲタンっていう鶏に詰め物をする料理がありますけど、これも食べたいと思いつつまだなんです・・・。
食べた～い（笑）！！
(2006年10月21日 09時30分56秒)
わたしが使った鶏は、羽もキレイにむしってあって、顔も取ってあって、内臓も処理されていました＾＾
でも、羽と足（先はないです）はついてましたけど（笑）
カナダもちゃんと家庭で七面鳥焼くんですね～～
毛がついているってところがなんともアバウトな感じで、そういうの好きです（笑）
中にビーンズやパン粉を詰めて、１０時間もかけて焼く・・・あぁぁ～～美味しそうです！
一度食べてみたいんですけど、まだ食べたことありません（＞＜）
韓国料理にもサムゲタンっていう鶏に詰め物をする料理がありますけど、これも食べたいと思いつつまだなんです・・・。
食べた～い（笑）！！
(2006年10月21日 09時30分56秒)
はじめまして。
あみん さん
sandyさんところから ワープしてきて 毎日ブログ拝見させて戴いてます。
シサンさんの「お料理上手」に脱帽です。
料理が好きって良いですよね。
毎回 とっても美味しそうで羨ましいです。
ところで通ってらっしゃる「料理教室」は、内容が充実してますね。
私の習っている「家庭料理教室」も鶏丸ごと１羽とか魚をおろすとかするにはするんですが、生徒ひとりに１羽／１尾というわけにはいかないので 帰宅してから復習しても いまひとつってことがあります。
でも、丸ごと１羽って価格も安いし、人の手にふれてないし、いろんな部位を楽しめるので わあわあ騒ぎながら包丁振り回していても 楽しく美味しく戴いてます。もっと綺麗に捌けると美しいなと反省はしていますがね。
これからも 楽しい、美味しいブログをお願いします。
(2006年10月21日 09時57分48秒)
シサンさんの「お料理上手」に脱帽です。
料理が好きって良いですよね。
毎回 とっても美味しそうで羨ましいです。
ところで通ってらっしゃる「料理教室」は、内容が充実してますね。
私の習っている「家庭料理教室」も鶏丸ごと１羽とか魚をおろすとかするにはするんですが、生徒ひとりに１羽／１尾というわけにはいかないので 帰宅してから復習しても いまひとつってことがあります。
でも、丸ごと１羽って価格も安いし、人の手にふれてないし、いろんな部位を楽しめるので わあわあ騒ぎながら包丁振り回していても 楽しく美味しく戴いてます。もっと綺麗に捌けると美しいなと反省はしていますがね。
これからも 楽しい、美味しいブログをお願いします。
(2006年10月21日 09時57分48秒)
はじめまして♪
シサン
さん
あみんさん
コメントどうもありがとうございます！
毎日ブログ見ていただいていたなんて・・・ほぼ食べることしかかいていない、食いしん坊丸出しのブログなのでお恥ずかしいです～～＾＾
あみんさんもお料理教室に通われているんですね！
そうですよね、なかなか一人に一羽ってないですよね。
実は、わたしがとっている授業がちょっと特殊で、ものすごい少人数で・・・なんと今は生徒２人だけなんです（＊＊）
なので、鶏もお魚もさばき放題なんです（笑）
この授業は今月いっぱいで終わるので、来月からはたくさんの方といっしょにわいわいやることになるんですけど＾＾
それもまたすごく楽しみです♪♪
でも、鶏一羽って、なかなか復習できなくて＾＾；
相方と２人暮らしなので、つい切り身を買ってしまいます。
あ、でも、さばいて冷凍しておけばいいですものね、そのほうがお得ですよね！
これからクリスマスシーズンで店にも売ってるかもしれないし、チャレンジしてみようかなぁ～～＾＾
なんかもうすでにさばきかたを忘れたような気もしないでもないんですけど・・・（笑）
こちらこそ、これからもよろしくお願いします＾＾
またお暇なときに遊びに来てくださいね！
(2006年10月21日 12時17分57秒)
コメントどうもありがとうございます！
毎日ブログ見ていただいていたなんて・・・ほぼ食べることしかかいていない、食いしん坊丸出しのブログなのでお恥ずかしいです～～＾＾
あみんさんもお料理教室に通われているんですね！
そうですよね、なかなか一人に一羽ってないですよね。
実は、わたしがとっている授業がちょっと特殊で、ものすごい少人数で・・・なんと今は生徒２人だけなんです（＊＊）
なので、鶏もお魚もさばき放題なんです（笑）
この授業は今月いっぱいで終わるので、来月からはたくさんの方といっしょにわいわいやることになるんですけど＾＾
それもまたすごく楽しみです♪♪
でも、鶏一羽って、なかなか復習できなくて＾＾；
相方と２人暮らしなので、つい切り身を買ってしまいます。
あ、でも、さばいて冷凍しておけばいいですものね、そのほうがお得ですよね！
これからクリスマスシーズンで店にも売ってるかもしれないし、チャレンジしてみようかなぁ～～＾＾
なんかもうすでにさばきかたを忘れたような気もしないでもないんですけど・・・（笑）
こちらこそ、これからもよろしくお願いします＾＾
またお暇なときに遊びに来てくださいね！
(2006年10月21日 12時17分57秒)
鶏肉の入手について
あみん さん
たしかに 「鶏肉丸ごと１羽」って ある特定のシーズン以外は店頭で見かけることありませんが、精肉屋に予約を入れれば 割と簡単に入手できます。
ただし、値段が「1羽いくら」ではなくて「100gいくら」なので大きめの鶏だと結構値段が張ることになります。
若鶏だと小さいから安いし、肉も柔らかめです。しっかり肉の味を感じたいとお考えだと親鶏になります。若鶏よりは大きいからちょっと高めになります。
足先の骨もガラもキチンと手入れして冷凍しておけば、スープを取りたいときに重宝しますよ。
習って時間が過ぎてしまうと 忘れてしまうから 早めに復習することをお勧めします。
ちなみに私は、いつも忘れてしまっています。
(2006年10月21日 12時45分24秒)
ただし、値段が「1羽いくら」ではなくて「100gいくら」なので大きめの鶏だと結構値段が張ることになります。
若鶏だと小さいから安いし、肉も柔らかめです。しっかり肉の味を感じたいとお考えだと親鶏になります。若鶏よりは大きいからちょっと高めになります。
足先の骨もガラもキチンと手入れして冷凍しておけば、スープを取りたいときに重宝しますよ。
習って時間が過ぎてしまうと 忘れてしまうから 早めに復習することをお勧めします。
ちなみに私は、いつも忘れてしまっています。
(2006年10月21日 12時45分24秒)
ありがとうございます＾＾
シサン
さん
あみんさん
わざわざ教えていただいたのに、返事が遅くなってしまってすみません！
なるほど！
精肉屋さんに予約を入れればいいのですね。
そうですよね、そうじゃないと料理教室でも手に入らなかったはずですものね＾＾；
１００グラムいくらでお値段が決まるとすると、１５００円とか２０００円ぐらいなのでしょうか。
お料理教室での材料費もけっこうかかっていたんですね（笑）
そしてやっぱり冷凍はいいですね＾＾
使いたいときに使えるってありがたいです。
それに、スープはどんな料理にでも重宝ますし・・・
復習はまだできていないんです・・・（；；）
でも、せめて頭の中だけででも思い出してみなくては！
あぁでも、もうそろそろ思い出すのもやばい状態かも～～～＾＾；
(2006年10月23日 12時54分03秒)
わざわざ教えていただいたのに、返事が遅くなってしまってすみません！
なるほど！
精肉屋さんに予約を入れればいいのですね。
そうですよね、そうじゃないと料理教室でも手に入らなかったはずですものね＾＾；
１００グラムいくらでお値段が決まるとすると、１５００円とか２０００円ぐらいなのでしょうか。
お料理教室での材料費もけっこうかかっていたんですね（笑）
そしてやっぱり冷凍はいいですね＾＾
使いたいときに使えるってありがたいです。
それに、スープはどんな料理にでも重宝ますし・・・
復習はまだできていないんです・・・（；；）
でも、せめて頭の中だけででも思い出してみなくては！
あぁでも、もうそろそろ思い出すのもやばい状態かも～～～＾＾；
(2006年10月23日 12時54分03秒)
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