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シサン
まいにちのごはんと飲んだお酒を中心につづっています。
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ロンチーミルキー☆あ…
ミル母さん
おやつ（3児）ママの… かるとん73さん
今日のＯＫＡＺＵ日記 チョコレートｃｏｓｕｍｏｓｕさん
まぁ♪うー♪楽しい厨… うみはらおやまさん
Crystal Moon Ｌｕｎａ♪さん
おやつ（3児）ママの… かるとん73さん
今日のＯＫＡＺＵ日記 チョコレートｃｏｓｕｍｏｓｕさん
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2006年10月24日
テーマ： 今日のご飯♪(2365)
カテゴリ： 料理教室ごはん
休日も明け、今週もお料理修行の日々が始まりました～！
まず、月曜日は先週と同じく、有名シェフの方に習ってまいりました。
ただ、今回は 西洋料理 。
ということで、相方はウハウハ（笑）
「絶対持って帰ってよ～～」 と、メニューも分からないのにそんなお達しがでてしまいました。
では、どんなメニューだったかといいますと・・・
こちらはシェフがお作りになったものです・・・
ぱぱっと作られました。
「とりあえずワタシの作るのをみておくのです」
というように(実際にはそんなことはおっしゃってませんが＾＾）たんたんと実演をされたので、あっという間に出来上がりました。
牡蠣と帆立・葡萄の首飾り
ソースは生クリームとバター、味付けは塩・コショウ、というシンプルな料理ですが、下ごしらえはしっかりとされていました。
それが味にもひびいてくるということなんでしょうね～
グジェール
チーズ入りプチシュー です。
これもシンプルで簡単。
見た目もかわいい＾＾
よく中にいろいろなものを詰めてオードブルで出てきますよね。
詰めるものを変えることで、いろいろバリエーションができて楽しそう♪
自分たちでももちろん作りました。
ただ、分担したので、わたしはグジェールは作りませんでした。
さて、シェフとどう違うでしょうか・・・（笑）
特に、グリンピース、多すぎ・・・
でも、グリンピースはわたしが飾り付けたのではありませんよ～～（笑）
なので、家に持って帰って盛り付けに再挑戦！
・・・あんまり変わってない・・・（笑）
グリンピースも、シェフの飾り付けじゃなくて、むしろ「もりもり」飾りつけに近いものが・・・。
こちらは、特になにも変わらず・・・で、
やっぱり意味ナ～シ（笑）！
相方の評価は
「ウマイ！」 ということで、満足げでした。
ま、それがなにより（笑）
そして、火曜日の今日はまた元通りの基本料理を学んできました。
作ったのはコチラ
茶碗蒸し
中に、帆立、ぎんなん、しいたけ、かまぼこ、鶏ささ身、海老が入っています。
上には三つ葉を散らしました。
丁寧に作った茶碗蒸しは美味しい♪
使ったおだしも一番だしのみなので、とっても上品な味でした。
もう一品はコチラ
鯖の信州蒸し
蒸した鯖にゆがいた茶蕎麦をのせ、紅葉麩・なめこ・みつば入りの餡をかけてあります。
まさしく秋の一品＾＾
そして、これも作りました
土瓶蒸し
蓋を開けると・・・
具は、マツタケ・・・ではなくてシイタケ（笑）・海老・鶏ささ身・ぎんなん・紅葉麩・三つ葉。
・・・茶碗蒸しと一緒ですね＾＾；
これは、さすがにお持ち帰りは無理だったので、その場でいただいてきました。
う～～ん、だしが最高においひい・・・♪
日本人でよかったぁ・・・（笑）
土瓶蒸し以外の２品は頑張って持って帰ったので、今から相方と食べようと思います。
もう準備しなきゃ！
今日は和食だけど・・・どんな反応かな（笑）？？
まず、月曜日は先週と同じく、有名シェフの方に習ってまいりました。
ただ、今回は 西洋料理 。
ということで、相方はウハウハ（笑）
「絶対持って帰ってよ～～」 と、メニューも分からないのにそんなお達しがでてしまいました。
では、どんなメニューだったかといいますと・・・
こちらはシェフがお作りになったものです・・・
ぱぱっと作られました。
「とりあえずワタシの作るのをみておくのです」
というように(実際にはそんなことはおっしゃってませんが＾＾）たんたんと実演をされたので、あっという間に出来上がりました。
牡蠣と帆立・葡萄の首飾り
ソースは生クリームとバター、味付けは塩・コショウ、というシンプルな料理ですが、下ごしらえはしっかりとされていました。
それが味にもひびいてくるということなんでしょうね～
グジェール
チーズ入りプチシュー です。
これもシンプルで簡単。
見た目もかわいい＾＾
よく中にいろいろなものを詰めてオードブルで出てきますよね。
詰めるものを変えることで、いろいろバリエーションができて楽しそう♪
自分たちでももちろん作りました。
ただ、分担したので、わたしはグジェールは作りませんでした。
さて、シェフとどう違うでしょうか・・・（笑）
特に、グリンピース、多すぎ・・・
でも、グリンピースはわたしが飾り付けたのではありませんよ～～（笑）
なので、家に持って帰って盛り付けに再挑戦！
・・・あんまり変わってない・・・（笑）
グリンピースも、シェフの飾り付けじゃなくて、むしろ「もりもり」飾りつけに近いものが・・・。
こちらは、特になにも変わらず・・・で、
やっぱり意味ナ～シ（笑）！
相方の評価は
「ウマイ！」 ということで、満足げでした。
ま、それがなにより（笑）
そして、火曜日の今日はまた元通りの基本料理を学んできました。
作ったのはコチラ
茶碗蒸し
中に、帆立、ぎんなん、しいたけ、かまぼこ、鶏ささ身、海老が入っています。
上には三つ葉を散らしました。
丁寧に作った茶碗蒸しは美味しい♪
使ったおだしも一番だしのみなので、とっても上品な味でした。
もう一品はコチラ
鯖の信州蒸し
蒸した鯖にゆがいた茶蕎麦をのせ、紅葉麩・なめこ・みつば入りの餡をかけてあります。
まさしく秋の一品＾＾
そして、これも作りました
土瓶蒸し
蓋を開けると・・・
具は、マツタケ・・・ではなくてシイタケ（笑）・海老・鶏ささ身・ぎんなん・紅葉麩・三つ葉。
・・・茶碗蒸しと一緒ですね＾＾；
これは、さすがにお持ち帰りは無理だったので、その場でいただいてきました。
う～～ん、だしが最高においひい・・・♪
日本人でよかったぁ・・・（笑）
土瓶蒸し以外の２品は頑張って持って帰ったので、今から相方と食べようと思います。
もう準備しなきゃ！
今日は和食だけど・・・どんな反応かな（笑）？？
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Re:西洋料理と茶碗蒸し(10/24)
どれも美味しそう～(^^♪
わたし結婚して以来２回しか“茶碗蒸し”を作った事がないのよ～～～
お店の味までは出せなくても“ツルン”“プルン”の咽越し&舌触りは出したいものです(^_^;)
お料理教室、がんばってね～～～
味わえないのが残念(>_<) (2006年10月25日 02時53分10秒)
わたし結婚して以来２回しか“茶碗蒸し”を作った事がないのよ～～～
お店の味までは出せなくても“ツルン”“プルン”の咽越し&舌触りは出したいものです(^_^;)
お料理教室、がんばってね～～～
味わえないのが残念(>_<) (2006年10月25日 02時53分10秒)
きゃ～～～！よ・・涎が・・・・ ＾ｍ＾
あゆみ さん
素敵過ぎるこのお料理の数々！
シサンさん・・・プロ目指してファイト！！ガッツです！（石松 ＾＝＾ ・・・なんちって ＾ｍ＾）
画だけでも、私はうはうはです ＾□＾ あ～、旦那さん羨ましいぞ！！
茶碗蒸も土瓶もおいしそ～～～～！ (2006年10月25日 11時50分38秒)
シサンさん・・・プロ目指してファイト！！ガッツです！（石松 ＾＝＾ ・・・なんちって ＾ｍ＾）
画だけでも、私はうはうはです ＾□＾ あ～、旦那さん羨ましいぞ！！
茶碗蒸も土瓶もおいしそ～～～～！ (2006年10月25日 11時50分38秒)
Re:西洋料理と茶碗蒸し(10/24)
ミル母
さん
美味しそうだーー
あたしは和食でも洋食でも、なんでもいいよ～～
大好き～～～(笑)
ねぇ
持って帰るってどうやって？
できた物をタッパーに詰めるとか？？
土瓶蒸しいいよねぇ
マッタケどこかに生えてないかな。(笑) (2006年10月25日 14時43分36秒)
あたしは和食でも洋食でも、なんでもいいよ～～
大好き～～～(笑)
ねぇ
持って帰るってどうやって？
できた物をタッパーに詰めるとか？？
土瓶蒸しいいよねぇ
マッタケどこかに生えてないかな。(笑) (2006年10月25日 14時43分36秒)
Re:西洋料理と茶碗蒸し(10/24)
かつら さん
シーちゃん こんばんは。
土瓶蒸しぃぃぃ 家で作ってみたいナンバー１です。
ダシが命っ。
今日ね スーパーでこの土瓶ごとセットが
９８０円で売っていたの・・迷ったけど・・
シーちゃん どう思う？おいしいわけないかな？(笑)
隠れ家ブログに なぜなのか入れなくなってしまって・・元にもどるまで こちらに更新しまーす。http://komomo2005.exblog.jp/
時間のあるとき 遊びにきてね☆ (2006年10月25日 19時09分13秒)
土瓶蒸しぃぃぃ 家で作ってみたいナンバー１です。
ダシが命っ。
今日ね スーパーでこの土瓶ごとセットが
９８０円で売っていたの・・迷ったけど・・
シーちゃん どう思う？おいしいわけないかな？(笑)
隠れ家ブログに なぜなのか入れなくなってしまって・・元にもどるまで こちらに更新しまーす。http://komomo2005.exblog.jp/
時間のあるとき 遊びにきてね☆ (2006年10月25日 19時09分13秒)
Re:西洋料理と茶碗蒸し(10/24)
かるとん73
さん
美味しそう～～～！シサンさんの旦那様になりたいわ！！
料理って、味もさることながら盛り付けも怠ってはいけないんだなぁってシサンさんのブログ見てつくづく感じます。
私はいつもフランパンからジャーと大皿に盛るだけなので(~o~)。
土瓶蒸しもこの時期ならでは・・・ですね！！香りだけでもＰＣから嗅げないかしらん (2006年10月25日 19時57分09秒)
料理って、味もさることながら盛り付けも怠ってはいけないんだなぁってシサンさんのブログ見てつくづく感じます。
私はいつもフランパンからジャーと大皿に盛るだけなので(~o~)。
土瓶蒸しもこの時期ならでは・・・ですね！！香りだけでもＰＣから嗅げないかしらん (2006年10月25日 19時57分09秒)
茶碗蒸し
シサン
さん
チョコレートｋｏｓｕｍｏｓｕさん
わたしも、自分では今まで２回しかつくったことありません！
同じですね～～なんか嬉しい（笑）
でも、最後の一回は電子レンジで作ってうまくいかなかったので嫌になっちゃって・・・それ以来、初めて作りました＾＾；
茶碗蒸しって中身の下ごしらえも面倒だし、蒸し方も気をつけなきゃいけないし・・・って思ってましたけど、蒸し方についてはそんなに難しくなかったのでまた作ってみようかなという気持ちになりました＾＾
下ごしらえは・・・やっぱり面倒ですけど。
ってこれじゃいかんですね～（笑）
お料理教室、これからも頑張りま～す＾＾
ありがとうございます♪
(2006年10月25日 21時48分43秒)
わたしも、自分では今まで２回しかつくったことありません！
同じですね～～なんか嬉しい（笑）
でも、最後の一回は電子レンジで作ってうまくいかなかったので嫌になっちゃって・・・それ以来、初めて作りました＾＾；
茶碗蒸しって中身の下ごしらえも面倒だし、蒸し方も気をつけなきゃいけないし・・・って思ってましたけど、蒸し方についてはそんなに難しくなかったのでまた作ってみようかなという気持ちになりました＾＾
下ごしらえは・・・やっぱり面倒ですけど。
ってこれじゃいかんですね～（笑）
お料理教室、これからも頑張りま～す＾＾
ありがとうございます♪
(2006年10月25日 21時48分43秒)
あゆみさんたら
シサン
さん
あゆみさん
やっぱり褒め上手なんだから・・・
でも、ファイト！そしてガッツ！石松でがんばります（笑）
そしてどんな料理を作ってもオッケー牧場に、なんて（笑）
土瓶蒸しはさすがに持って帰られなかったので食べたけど美味しかったです♪
茶碗蒸しは、頑張って持ってかえって、湯煎して暖めて食べました＾＾
これまた美味しかったです！
るん♪
(2006年10月25日 21時52分01秒)
やっぱり褒め上手なんだから・・・
でも、ファイト！そしてガッツ！石松でがんばります（笑）
そしてどんな料理を作ってもオッケー牧場に、なんて（笑）
土瓶蒸しはさすがに持って帰られなかったので食べたけど美味しかったです♪
茶碗蒸しは、頑張って持ってかえって、湯煎して暖めて食べました＾＾
これまた美味しかったです！
るん♪
(2006年10月25日 21時52分01秒)
和食と洋食
シサン
さん
ミル母さん
ありがとうございます♪
わたしも和食も洋食も美味しかったらなんでも大好きです＾＾
でも、相方に会う前は断然和食派だったんですけど（笑）
で、わたしは養殖の美味しさに目覚めたのに、相方はわたしと出会ってもやっぱり和食の美味しさには半分寝たままのようです＾＾；
お料理学校で作ったものは、おっしゃるとおりタッパーにつめています＾＾
茶碗蒸しも、まずビニール袋に容器ごといれて、口を縛ってからタッパーに入れました。
汁物は、ビニール袋に入れてからタッパーに入れることが多いです。
さすがに豚汁のときは、タッパーに直接入れてからジップロックに入れてそ～っと持って帰りましたけど（笑）
土瓶蒸しは、さすがに・・・あきらめました（笑）
(2006年10月25日 21時57分28秒)
ありがとうございます♪
わたしも和食も洋食も美味しかったらなんでも大好きです＾＾
でも、相方に会う前は断然和食派だったんですけど（笑）
で、わたしは養殖の美味しさに目覚めたのに、相方はわたしと出会ってもやっぱり和食の美味しさには半分寝たままのようです＾＾；
お料理学校で作ったものは、おっしゃるとおりタッパーにつめています＾＾
茶碗蒸しも、まずビニール袋に容器ごといれて、口を縛ってからタッパーに入れました。
汁物は、ビニール袋に入れてからタッパーに入れることが多いです。
さすがに豚汁のときは、タッパーに直接入れてからジップロックに入れてそ～っと持って帰りましたけど（笑）
土瓶蒸しは、さすがに・・・あきらめました（笑）
(2006年10月25日 21時57分28秒)
土瓶蒸し
シサン
さん
かつらちゃん
こんばんは～＾＾
土瓶蒸し、美味しかったですよ～～＾＾
でも、ウチは土瓶がないので作れない・・・しくしく
土瓶セットが９８０円で売っていたなんて・・・これは買いでしょう～～！
って、「買い」って感じじゃなかったのかな？？（ちょっと気弱なわたし笑）
ちなみに相方は、「なにぃ～！？土瓶蒸しひとりで食べたんかぁ！？マツタケも食ったんかぁ～！？」と悔しがっていましたが、マツタケではなくシイタケだったと教えるとおとなしくなりました（笑）
教えなかったらよかった、ちっ（笑）
ブログ、どうしたんでしょう？？
わたしも、パソコンやってたら、よく「なんでだろう？」って分からない事態におちいります＾＾；
ということで、今から遊びにいきま～す♪
(2006年10月25日 22時04分59秒)
こんばんは～＾＾
土瓶蒸し、美味しかったですよ～～＾＾
でも、ウチは土瓶がないので作れない・・・しくしく
土瓶セットが９８０円で売っていたなんて・・・これは買いでしょう～～！
って、「買い」って感じじゃなかったのかな？？（ちょっと気弱なわたし笑）
ちなみに相方は、「なにぃ～！？土瓶蒸しひとりで食べたんかぁ！？マツタケも食ったんかぁ～！？」と悔しがっていましたが、マツタケではなくシイタケだったと教えるとおとなしくなりました（笑）
教えなかったらよかった、ちっ（笑）
ブログ、どうしたんでしょう？？
わたしも、パソコンやってたら、よく「なんでだろう？」って分からない事態におちいります＾＾；
ということで、今から遊びにいきま～す♪
(2006年10月25日 22時04分59秒)
Re[1]:西洋料理と茶碗蒸し(10/24)
シサン
さん
かるとん73さん
あらっ、旦那さまに！？
じゃあ今のダンナを放り出すのでもらっていただけますか？？（笑）
でも、そんなに褒めていただいてありがとうございます（照）
でも、まだまだだなぁと反省することばっかりで＾＾；
かるとん７３さんのほうがよっぽどお上手だと思うんですけど・・・＾＾
土瓶蒸し、シイタケだったのでそんなに香りはしなかったんです、残念～～（笑）
でも、そのぶん、おだしの香りを楽しめてよかったかもです＾＾
(2006年10月25日 22時26分02秒)
あらっ、旦那さまに！？
じゃあ今のダンナを放り出すのでもらっていただけますか？？（笑）
でも、そんなに褒めていただいてありがとうございます（照）
でも、まだまだだなぁと反省することばっかりで＾＾；
かるとん７３さんのほうがよっぽどお上手だと思うんですけど・・・＾＾
土瓶蒸し、シイタケだったのでそんなに香りはしなかったんです、残念～～（笑）
でも、そのぶん、おだしの香りを楽しめてよかったかもです＾＾
(2006年10月25日 22時26分02秒)
お久しぶりです
ＧＯＮＣＹＡ さん
相変わらずおいしそうな料理が並んでるなあ（笑）。
でも、相方さんは「洋食、洋食」なんだね。
若いなあ。
私はもう数年前から、和食にギアチェンジしました。
でも、たま～に洋食を食べると、やっぱおいしいなあって思います。
(2006年10月26日 19時29分16秒)
でも、相方さんは「洋食、洋食」なんだね。
若いなあ。
私はもう数年前から、和食にギアチェンジしました。
でも、たま～に洋食を食べると、やっぱおいしいなあって思います。
(2006年10月26日 19時29分16秒)
目の具合はいかがですか
シサン
さん
ＧＯＮＣＹＡさん
大変な中、書き込みありがとうございます。
相変わらずウチの相方は「洋食好き」のようです＾＾；
飲み物（酒）が洋物好きだからよけいそうなのかも・・・いやいや、洋食好きだから飲み物も洋物に・・・？？
ってこれじゃあ鶏と卵ですね＾＾
でも、茶碗蒸しは和食の中で上位に入るようで、喜んで食べていました（笑）
わたしは、魚好き・野菜好きの和食派だったのですが、相方の影響で洋食も好きになりました。
特にイタリアンにははまっています＾＾
ただ、やっぱり和食を食べたほうが体の調子がいいんですけど＾＾；
特に肉（牛肉）は最近特に受け付けなくなってきました・・・それも高級なものほど・・・（笑）
(2006年10月27日 09時46分02秒)
大変な中、書き込みありがとうございます。
相変わらずウチの相方は「洋食好き」のようです＾＾；
飲み物（酒）が洋物好きだからよけいそうなのかも・・・いやいや、洋食好きだから飲み物も洋物に・・・？？
ってこれじゃあ鶏と卵ですね＾＾
でも、茶碗蒸しは和食の中で上位に入るようで、喜んで食べていました（笑）
わたしは、魚好き・野菜好きの和食派だったのですが、相方の影響で洋食も好きになりました。
特にイタリアンにははまっています＾＾
ただ、やっぱり和食を食べたほうが体の調子がいいんですけど＾＾；
特に肉（牛肉）は最近特に受け付けなくなってきました・・・それも高級なものほど・・・（笑）
(2006年10月27日 09時46分02秒)
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