オイシイまいにち

プロフィール

シサン

フォローする

バックナンバー

2026年05月
2026年04月
2026年03月

2026年02月
2026年01月

コメント新着

乗らない騎手@ ちょっとは木馬隠せｗあのー、三角木馬が家にあるってどん…

あゆみ@ 美味しそう！毎回思う、素晴らしく美味しそうだわ・・…

ゆうゆう７５ @ カレンダーステキ。もー、お料理だけでなく、すべてにおいて…

かるとん73 @ すごい！！パティシエと劣らず、土台がしっかりして…

sandy@ おいしそう！シサンさんのカレンダー、すごいですね！ …

お気に入りブログ

ロンチーミルキー☆あ… ミル母さん
おやつ（3児）ママの… かるとん73さん
今日のＯＫＡＺＵ日記 チョコレートｃｏｓｕｍｏｓｕさん
まぁ♪うー♪楽しい厨… うみはらおやまさん
Crystal　Moon Ｌｕｎａ♪さん

日記/記事の投稿

ショコラ・フランボワーズ、いかわたのパスタ、そしていただきもの
きのこのパスタ　と　旬の魚介を使った日本料理
ぶりづくし　と　いただきもの
和食　と　イタリアン　
酒の肴

購入履歴

お買いものレビューがまだ書かれていません。

カレンダー

< 新しい記事

新着記事一覧(全130件)

過去の記事 >

2006年10月24日

西洋料理と茶碗蒸し

(12)

テーマ：今日のご飯♪(2365)

カテゴリ：料理教室ごはん

休日も明け、今週もお料理修行の日々が始まりました～！

まず、月曜日は先週と同じく、有名シェフの方に習ってまいりました。
ただ、今回は 西洋料理 。

ということで、相方はウハウハ（笑）
「絶対持って帰ってよ～～」 と、メニューも分からないのにそんなお達しがでてしまいました。

では、どんなメニューだったかといいますと・・・

シェフ作

こちらはシェフがお作りになったものです・・・
ぱぱっと作られました。

「とりあえずワタシの作るのをみておくのです」
というように(実際にはそんなことはおっしゃってませんが＾＾）たんたんと実演をされたので、あっという間に出来上がりました。

牡蠣と帆立・葡萄の首飾り　シェフ作

牡蠣と帆立・葡萄の首飾り

ソースは生クリームとバター、味付けは塩・コショウ、というシンプルな料理ですが、下ごしらえはしっかりとされていました。
それが味にもひびいてくるということなんでしょうね～

グジェール　シェフ作

グジェール

チーズ入りプチシュー です。
これもシンプルで簡単。
見た目もかわいい＾＾
よく中にいろいろなものを詰めてオードブルで出てきますよね。
詰めるものを変えることで、いろいろバリエーションができて楽しそう♪

自分たちでももちろん作りました。
ただ、分担したので、わたしはグジェールは作りませんでした。

さて、シェフとどう違うでしょうか・・・（笑）

西洋料理　生徒作

特に、グリンピース、多すぎ・・・
でも、グリンピースはわたしが飾り付けたのではありませんよ～～（笑）

なので、家に持って帰って盛り付けに再挑戦！
盛り付け　再挑戦　１

・・・あんまり変わってない・・・（笑）
グリンピースも、シェフの飾り付けじゃなくて、むしろ「もりもり」飾りつけに近いものが・・・。

盛り付け　再挑戦　２

こちらは、特になにも変わらず・・・で、
やっぱり意味ナ～シ（笑）！

相方の評価は
「ウマイ！」 ということで、満足げでした。
ま、それがなにより（笑）

そして、火曜日の今日はまた元通りの基本料理を学んできました。

作ったのはコチラ

茶碗蒸し、鯖の信州蒸し

茶碗蒸し

中に、帆立、ぎんなん、しいたけ、かまぼこ、鶏ささ身、海老が入っています。
上には三つ葉を散らしました。
丁寧に作った茶碗蒸しは美味しい♪
使ったおだしも一番だしのみなので、とっても上品な味でした。

もう一品はコチラ

鯖の信州蒸し

蒸した鯖にゆがいた茶蕎麦をのせ、紅葉麩・なめこ・みつば入りの餡をかけてあります。
まさしく秋の一品＾＾

そして、これも作りました

土瓶蒸し

蓋を開けると・・・

土瓶蒸し２

具は、マツタケ・・・ではなくてシイタケ（笑）・海老・鶏ささ身・ぎんなん・紅葉麩・三つ葉。
・・・茶碗蒸しと一緒ですね＾＾；

これは、さすがにお持ち帰りは無理だったので、その場でいただいてきました。
う～～ん、だしが最高においひい・・・♪
日本人でよかったぁ・・・（笑）

土瓶蒸し以外の２品は頑張って持って帰ったので、今から相方と食べようと思います。
もう準備しなきゃ！

今日は和食だけど・・・どんな反応かな（笑）？？

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう