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2026年09月02日

今度、石川に行く予定だ。昨日夕方、仕事の必需品を買いに出かけることになり、その近所に金沢のラーメン屋ができていたことを思い出し、金沢の下見にという言い訳で食べてみることにした。
買物を済ませ、店に到着、まだ早い時間で来客無し。
メニューには、看板商品の濃厚豚骨醤油、豚骨、赤、黒豚骨、貝塩豚骨などあり、事前調べで濃厚は本当に味が濃く、しょっぱく感じる人も多いとのことで、最近は貝の出汁に旨さを感じることが多いので、貝塩豚骨を選択。味玉と餃子は自分のデフォ。麵の硬さ、味の濃さ、脂の量は選択できるが、麺をかため以外は普通にしてみた。
無料のキャベツのキムチを取り、それを食べながら待つ。なかなか美味い。
さて、ラーメンは豚骨が強く、貝の味は控えめ、麵は細く食べやすい。岩のりが乗っているのが特色か。基本が豚骨だが、いろいろ味があるので、どれが一番自分好みか、試してみるのもいいかも。
ただ、最近の自分は塩ラーメンで、貝の出汁が入ればより好みって感じ。金沢の下見終了？。