ダブルショコラブレッド

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2006.11.11

テーマ：ホームベーカリーパンレシピ♪(565)

カテゴリ：スイートパンレシピ

今朝の東京は真っ暗！　雷も鳴ってるよ～！

出かける気にならないので、大掃除デーにします^^

今年の7月から我が家では食生活の改善をし、滅多に天ぷらを揚げなくなってしまった。

元々天ぷら粉は使わず、薄力粉で揚げていたので

頂き物の天ぷら粉が残っちゃってたままだったの。

そこで！

パンに入れてしまえ～～～♪

残り物は何でもパンに入れる主義*^^*

ダブルショコラ

久々の甘いパンです！

基本は毎日のランチパンなので、こういうパンは結構ＮＧ･･･。

でも作るのは甘いパンの方がたのしいのよね～♪

天ぷら粉は･･･と言うと、何の問題も無し！

ベーキングパウダーが入ってるから、やや膨らみやすいので

発酵時間を少し調整すれば大丈夫です^^

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■□ 材料 □■

・強力粉（春よ恋）･････２００ｇ
・天ぷら粉･････････････８０ｇ
・加糖ココア･･･････････大スプーン５
・黒糖･････････････････大スプーン２
・塩･･･････････････････小スプーン１
・牛乳･････････････････１９０ｃｃ
・無塩発酵バター･･･････１０ｇ
・ドライイースト(サフ)･小スプーン１
・強力粉･･･････････････適量（打ち粉用）

■□ 作り方 □■

１、材料をパンケースに入れ、生地作りコースでスタート。
２、ベンチタイム：
　　生地を取り出しガス抜きした生地を分割して丸め、
　　かたく絞ったぬれぶきんをかけ、15分休ませる。
３、成型：
　　細長くのばして三つ編み。半分は小さく丸めて並べる。
４、発酵：
　　オーブンを発酵モードにして、30分最終発酵する。
５、焼成：
　　オーブンを190度に予熱し、14分焼く。

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+++　本日のおまけ　+++

と言うわけで、すっかりヘルシー嗜好になった我が家の食卓。

でも毎日さっぱりしたものばかりじゃ、こってり好きの夫はストレスがたまっちゃう。

そこで！　←こればっか･･。

豆腐餃子１

餃子！
夫の大好物。

豆腐餃子２

フライパンいっぱいに焼いたよ～^^

豆腐餃子３

でも･･･。

中身は、お豆腐とひじき！
鶏のささみも入ってるよ♪

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　ありがと～♪

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■□ 材料 □■

・木綿豆腐･････････１丁
・鶏ささみ･････････１５０ｇ(3本)
・ひじき･･･････････大さじ４
・長ネギ･･･････････２本
・生姜･････････････１片
・餃子の皮･････････２０枚
《調味料》
・塩･･･････････････小さじ１
・金胡椒･･･････････少々
・砂糖･････････････少々
・アバロンソース･･･大さじ１
・ほたてだし･･･････４ｇ
・昆布だし･････････２ｇ
・山査子酒(サンザシシュ) ･･･大さじ１

■□ 作り方 □■

１、お豆腐は水切りしておく。
２、鶏ささみは、包丁で粗みじんにする。
３、長ネギも粗みじんにする。
４、ささみに合わせた調味料を加え、手で混ぜて馴染ませたら豆腐をほぐし入れる。
５、最後にネギを加える。（ここではネギの水分が出るので軽く混ぜる。）
７、餃子の皮で包み、フライパンで焼く。

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