鶏といかのチリソース

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2007.05.17

テーマ：今夜のばんごはん(52784)

カテゴリ：肉

鶏モモ肉といかゲソの、絶品チリソース炒めのレシピです♪

　　　いくら朝食にこってりしたもの食べてても

　　　毎晩毎晩ヘルシー料理だと

　　　仕事で疲れて帰ってきた時の、楽しみが無いからね。

　　　たまにはこんな、オットのリクエスト満載メニューも登場します。

　　　メインはこちら。　鶏のチリソース！

　　　これは10代の頃によく行ってたお店のメニューで

　　　カロリーなんて気にしなかったあの頃、

　　　よく食べてました～(￣∇￣;)

いつも通り、長ネギはてんこ盛り。

いかのゲソがあったので、それも投入～。

こういう日は、スイッチ切り替えて

カロリーのことは、忘却の彼方へ♪

このソースさえ覚えておけば

海老はもちろん、ホタテ、豚肉、

野菜、お豆腐なんかにも合うので

色々使いまわせるよね。

レシピにはたくさん調味料書いてあるけど

普段の野菜炒めに、ケチャップとお酢を加えると

覚えておくといいかもね♪

こんなに食べてもだいじょうぶ～～(V)(￣∇￣)(V)
ぽちっとおねがいします♪
↓

↓

いつもありがと～！

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■□ 材料 □■

■□ 鶏チリソースの作り方 □■

・鶏もも肉･･･････２枚
・片栗粉････････適量
・塩、胡椒･･･････少々
・いかゲソ････････３ハイ分
・長ネギ･････････２本
・にんにく･････････１片
・しょうが･････････１片

・豆板醤････････小さじ２
・ごま油･････････少々

《合わせ調味料》
・鶏がらスープ････１００ｃｃ
・ケチャップ･･･････大さじ３
・柿酢･･･････････大さじ１
・紹興酒･････････大さじ１
・砂糖･･･････････大さじ１
・アバロンソース･･･小さじ２
・醤油･･･････････少々
・塩、胡椒･･･････少々
・水溶き片栗粉･･･適量

１、脂肪を取り除き、一口大に切った鶏肉に塩胡椒して
　　片栗粉をまぶし、170℃の油で揚げる。
２、フライパンに油を熱し、いかゲソをさっと炒め、一旦取り出して
　　豆板醤を炒め、合わせ調味料を加えて煮立てる。
３、大きめのみじん切りにした長ネギを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
４、鶏といかをフライパンに戻し、絡めたら
　　最後に香り付けにごま油少々を鍋肌から加える。