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2007.06.16
テーマ： わがやの常備菜レシピ(345)
カテゴリ： 梅仕事
おはようございます
入梅したはずの関東地方、朝から物凄い勢いで晴れてます！
予想最高気温は、なんと30度だって～。
明日からもずっと晴れの予報みたいだし･･･ となると、いよいよ水不足が深刻化してくるよね。
うちじゃ日頃から、もったいないばあさんのような生活をしてるけど
こういうことはみんなが協力して心掛けて、限りある資源を大切に使いたいね。
それでは早速、今日の本題♪
火曜日から始まった 梅仕事 。昨日、やっと全てを終えてホッとしています。
いくつか作ったので、まずはこちらからご紹介！
2007年6月13日(水)17:00完成
1.5リットル瓶
・南高梅･･････５００ｇ×4
・ﾎﾜｲﾄﾘｶｰ･･･８００ｃｃ×4
・氷砂糖････９０ｇと２００ｇ
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去年、たった2キロの梅干を漬けて、あっという間に無くなってしまった経験を踏まえて、今年はこんなに大量の南高梅を購入しました。合計 20キロ
！ それを熟し具合で、細かに選別していきます。 モモのようないい香り～♪ |
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南高梅はすぐに赤くなっちゃうので、ギリギリ青いのを選び抜き、アク抜きします。 この程度だとしなくても良さそう･･。 |
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1つ1つ丁寧に洗ったあと、今度は1つ1つ丁寧に拭きます。 この作業がいちばん地道で大変かな～。 |
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その時、このプチを竹串などで取ります。 傷つけないように、そっとやさしくね♪ |
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完全に水気が取れたら、ザルなどにのせて更に乾かします。 梅酒作りに水分は大敵なので、手抜きしないでジッと待ちましょう。 |
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いよいよ瓶詰め！ 殺菌した広口瓶に、梅と氷砂糖を交互に詰めていきます。 この作業はいよいよって感じでたのし～♪ |
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ホワイトリカーをそっと注ぎます。 もちろん他のお酒でも漬けられるので、お好みでね。 |
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完成～♪ このまま直射日光の当たらない場所に置いておきます。 無糖でも漬けられますが、今回は90ｇと200ｇの2種類で漬けました。 梅仕事、まだまだ続編がありますので、随時更新していきます！ |
ぽちっ とおねがいします(｡-_-｡)ﾎﾟｯ
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2008.02.05 19:58:54
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