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2007.07.30
テーマ： ホームベーカリーパンレシピ♪(565)
カテゴリ： ハードパンレシピ
ラ･トラディション･フランセーズはここをクリック！↓
またまた例の高級粉、ラ･トラディション･フランセーズと
ホシノ丹沢酵母フランスパン種のコラボで、今回はハムエピを焼いてみました！
いつもと一緒じゃつまんないので、ちょこっと小さくしてみたよ～。
前回より、加水率も低めに設定。
うっかり入れたモルトも無しです。
このサイズで焼くと
場所も取らないし、
会社にも持っていきやすくていいね♪
ピチピチ度は最高！
ハムと小麦のいい香り～。
この瞬間がたまらなく幸せで
パン作りってやめられないんでしょうね。
一次発酵の長さも
生地の扱いにくさも
全部ふっとぶ至福の時です♪
味はもちろん、最上級！
おいしいよ～。
食べながら笑っちゃうくらいおいしい♪
この酵母と粉は、反則よね。
普通の粉と酵母に戻れない体になったらどうしよう(￣ー￣；)ゞ
残りもあとわずか。 大切に味わお～。
ぽちっとおねがいします（σ_σ）ゞ
↓
↓
いつもありがと～！
| ■□ ミニハムエピの材料 □■ | ■□ ミニハムエピの作り方 □■ |
|---|---|
| ・ラ･トラディション･フランセーズ･･･････３００ｇ ・塩･････････････････････････････小スプーン１強 ・水･････････････････････････････１８８ｃｃ ・生種･･･････････････････････････大スプーン２弱 ・ハム |
１、ドライイースト生地コース捏ね4.5分。 ２、一次発酵冷蔵7h。室温へ移動後8h。 ３、ベンチタイム25分。 ４、二次発酵カップ25分。 ５、250度予熱、220度焼成30分。 |
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Last updated
2007.07.30 20:59:35
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