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2008.11.14
テーマ： わがやの常備菜レシピ(345)
カテゴリ： 梅仕事
そのまま食べるにも限界があるし、お料理に使っても、まだまだ使い切れず･･
そこで、今年は甘露煮にしてみました♪
お箸で持った跡がついてしまうほど、ぽってりと、やわらかく仕上がってます。
こんな風にビンに入れて
冷蔵庫で、保存。
冷えひえなので、ガラスが曇ってるね～
このシロップは、ゼリーにしたり
お料理に使ってもＯＫ♪
そのまま炭酸で割って、飲んでも。
焼酎に入れてもおいしい♪
これだと、少々飲みすぎても平気！
っていう、錯覚をおこします･･
先日、ぽんちゃんとsakuranbouさんにも
この甘露煮を含む、梅セットを送らせてもらったんだけど
こちらはミニバージョンの、おすそわけセット。
好みもあると思うので、ちょこっとずつにしました。
はちみつ梅干＆減塩梅干、
甘露煮、自家製ゆかりが入ってます。
明日以降、またみんなのとこに遊びに行きます♪
↓
ぽちっと応援、おねがいしま～す！
ここも見てね♪
↓
| ■□ 梅の甘露煮の材料 □■ | ■□ 梅の甘露煮の作り方 □■ |
|---|---|
| ・梅酒の実･････････６３個 ・砂糖･････････････５００ｇ ・水･･･････････････６００ｃｃ ・梅酒････････････大さじ２ ・酢･･･････････････大さじ１ 注：梅酒とお酢は入れなくても可。 実際は目分量で作っています。 あくまでも目安なので お好みで加減して下さい。 |
１、梅の実は、楊枝でプチプチ穴を開けておく。 ２、お鍋に材料を入れ、落し蓋をして弱火で煮る。 ３、そのまま冷まし、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存する。 （ここからは私の方法ですが、上記工程でも充分です） ２、琺瑯鍋に梅の実、水、砂糖の1/3量、酢、梅酒を入れ 紙蓋で落し蓋をして、弱火で沸騰させ、極弱火でコトコト30分煮る。 ３、一旦冷まし、砂糖の1/3量加え、また30分煮るのを2度繰り返す。 ４、そのまま冷まし、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存する。 ※当サイトに掲載している レシピ、画像 、他全てにおいて 転載、コピー 等はお断りしておりますので、ご了承ください。 |
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Last updated
2008.11.14 08:58:30
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