冷めてもサクサク♪舞茸の天ぷらと稲庭うどん

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2013.09.20

テーマ：今夜のばんごはん(52488)

カテゴリ：野菜

冷めてもサクサクの天ぷらレシピ！面倒な技が要らない、簡単レシピです♪

今朝、いつも通りブログを書いて、あとちょっとってとこで
電話が鳴り、あれこれ事務手続きの話や、手配などをしてたら
すっかりブログをアップした気になっちゃって
途中まで書いたブログを、あっさり消してしまった～Σ(￣ロ￣lll)

プレビュー画面くらい残ってたら
そこからコピペでなんとかなったんだけど
無意識でそれも消しちゃってるんだよね。
…慣れって恐ろしい。

自動バックアップ機能とかあると良いんだけど
1回消したら最後、また全て1から書き直しなので
もう時間も余力も残ってなくて
やっとこさ、こんな時間にアップです。

すこ～し涼しくなってきたので、久々にオットの大好物、天ぷらです！東京下町の天ぷら(特に天丼)って、衣がモコモコしてて分厚いタイプが多いんだけど、オットはそれが苦手らしく、こんな風にチリチリ花が咲いたみたいな、軽い天ぷらがいいから、家で揚げてと面倒なことを言う…

そりゃ私だって、サクサクの揚げたて天ぷらは好きだし、特に舞茸はウソのように旨味が出ておいしくなるので、多少手間をかけても作る価値あるよね。

サクサクに揚げる秘訣は、コンスターチとお酢を加えること♪
片栗粉やベーキングパウダーでも代用可だけど
コーンスターチって買っても他の料理に、あんまり使わないのと
いちばん軽く仕上がる感じがするので、私はこれを使ってます。

この稲庭うどんは、作る工程で出るはしっこの部分。太くなってるとこが、ピラピラのモチモチつるつるで、すごーくおいしいの！

ちなみに天ぷらは、舞茸、海老、玉ねぎのかき揚げ、みょうがの4種類。そして稲庭うどん300gを完食です。

おいしいもん作ると、食べ過ぎちゃうから、良し悪しだなぁ。と反省しつつも、ほんっとにしあわせだな～と次もまた、大好物をつくっちゃう毎日です。

↓

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・お好みの野菜各種・薄力粉･････････大さじ１《衣の材料》・薄力粉･････････1カップ・コーンスターチ･小さじ1/2 ・卵･････････････1個・冷水･･･････････1カップ・酢･････････････小さじ1	１、氷水に卵を入れ、白身が完全に切れるまで溶き　　お酢を加える。２、薄力粉とコーンスターチを混ぜて1を加え　　多少粉が残る程度に混ぜる。３、具材に薄力粉をうすくつけ、２をくぐらせて　　170℃の油で揚げる。 ※当サイトに掲載しているレシピ、画像、他全てにおいて転載、コピー等はお断りしておりますのでご了承ください。

・お好みの野菜各種
・薄力粉･････････大さじ１
《衣の材料》
・薄力粉･････････1カップ
・コーンスターチ･小さじ1/2
・卵･････････････1個
・冷水･･･････････1カップ
・酢･････････････小さじ1

１、氷水に卵を入れ、白身が完全に切れるまで溶き
　　お酢を加える。
２、薄力粉とコーンスターチを混ぜて1を加え
　　多少粉が残る程度に混ぜる。
３、具材に薄力粉をうすくつけ、２をくぐらせて
　　170℃の油で揚げる。

※当サイトに掲載している レシピ、画像 、他全てにおいて
転載、コピー 等はお断りしておりますのでご了承ください。

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