さっぱり小鉢！シラスとえのきのおろし和え

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2013.09.26

テーマ：簡単レシピ(3500)

カテゴリ：野菜

あと一品！の時に便利な、あっさり味の簡単ヘルシーレシピです♪

今日もまた雨
しかも気温は24℃だって。
せっかく過ごしやすい気温でも、雨だとジメジメしてて
動きがにぶくなる感じがするなぁ。

ところでっ！
スーパー行っても、なにもかもが値上がりして高すぎる～
小麦やソーセージは、なんとか他のもので代用したり
食べるの控えたりとかできるけど、野菜はそうはいかないよね。
一番消費の多い野菜が高いと、食卓を直打撃されちゃう。

この夏も野菜の値段は高かったけど、ここ2週間は
更に3～5割増くらいになってるみたい。
これで消費税が上がったら、と思うと今から怖いです。

この夏も冷たいうどんを
よく食べたけど、だしを多めに
作っておいて、残った分は
例えばこんな風に使ってるの。

後ろにあるのは、お中元で
頂いた鮭のはらす。その左は
落花生豆腐かな？
って、いつの写真だっ！

写真に残ってないおかずは
記憶にないけど、たぶん他には
だだ茶豆とか、お味噌汁とか
いくつかあったに違いない。

子供の頃は、鮭のはらすなんて見たこともなかった。
初めて食べたのは、20歳を過ぎてからで
亀有だったか、綾瀬だったか、そっちの方のお寿司屋さんに行った時、
お店の大将が「これ、ウマいよ」って出してくれたのが
ハラスとたくあんの手巻き寿司だったの。

今じゃ、トロたくとか言って、お刺身とたくあんの組み合わせも
そう珍しくないけど、当時は斬新さとおいしさに感動したな～

それからすっかりハマっちゃったんだけど
近所のスーパーには置いてなかったから
高島屋の地下にいつも買いに行ってたよ。←意外と安くてしかもおいしい～

とは言え、あれから20年余りの
年月が経ち、すっかり脂っぽい
ものを受け付けなくなった
この体に、ハラスのパンチ力は
相当なものなので、こういう
さっぱりした箸休めが必須です。

冷蔵庫のあり合わせでね
大根おろしにルクエでチンした
エノキ、みょうがをのせました。
すっごくおいしくて、このまま
うどんとも合いそうです♪

↓

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・しらす・だいこん・えのき・みょうが・うどんのかけだし（博多うまだし使用）	１、エノキは切って、ルクエでレンジにかける２、おろした大根、えのき、みょうがを器に入れ　　キンと冷やしただし汁をかける ※当サイトに掲載しているレシピ、画像、他全てにおいて転載、コピー等はお断りしておりますのでご了承ください。