圧力鍋で新生姜の佃煮

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2014.10.03

テーマ：わがやの常備菜レシピ(345)

カテゴリ：常備菜とソース

これまた真夏の話。
新生姜をいただいたので、そのうちの1/3を佃煮にしました。
とは言え、真夏の暑さの中、コトコト煮るのは大変なので
圧力鍋を使って、パパッと手軽に佃煮もどきです。

新生姜なので、最初はスライスした形で煮たんだけど
ご飯にのせるには、もうちょっと細かい方が…
と思い直し、途中で千切りに切り替えたため、理想よりやや薄切りです。

シンプルにお砂糖とお醤油のみ！
と行きたかったけど、焦げそうな気がしたので
冷蔵庫に保存してある、生姜の焼酎をちょっと追加。
その後、完全に汁けがなくなるまで煮詰めて
このくらいまですると、日持ちが良くなります。

ちなみに一応分量は書いてあるけど、いつも通り
実際は目分量で作ってるので、大体のレシピです。
イメージは、生姜の約半分くらいずつって感じ。
私は辛口好きだけど、オットが甘いの好きなので
お砂糖をやや多めにしました。

新生姜なので、辛味も最小限でとっても食べやすい♪
好評すぎて、あっという間になくなりました。
新生姜を佃煮にしちゃうのは、ちょっともったいない気もしたけど
いざ作ってみたら、やっぱりおいしいので、これから佃煮は新生姜！と決めました。

ところで。
うちにね、ペットボトルと瓶、缶、プラの分別リサイクルボックスがあるのね。
こんな感じで3分割になってて、足はローラーで可動式なの。
（楽天市場で買ったから、同じの探したけどもぉ無かった）

そのローラーがね、結構大きめなので
いつも内側にクルンて入れとくんだけど、
オットが中身を捨ててくれる時に　←感謝
なぜか必ず外向きにしちゃうみたいで、今朝
それを骨折した足で踏んじゃった！

内側にしといてって言っても、するような人じゃないし
いつも気をつけなきゃって思ってるのに
寝ぼけてて、全然見てなかったよぉ～

こないだ、うちに勝手に入ってくる近所のネコも
そのローラーにつまづいてたし…
ちょっと薄暗いとこに置いてるのもいけないのか…
いっそのこと、何かで内側に固定するか
厚手の布でも巻いて、ぶつかっても良いようにするか…
まぁまずはこの、おっちょこちょいを直さないと
またいつか怪我することは否めないなぁと反省です。

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・新生姜･･･100g ・砂糖･････40～50g ・醤油･････30～40g ・お酒･････適量

１、新生姜は千切りにし、　　沸騰したお湯でさっとゆでこぼす２、圧力鍋に生姜、砂糖、醤油を入れ　　3分程度加圧し、自然に圧が抜ける　　まで待つ３、蓋を開けて水分がなくなるまで煮つめる注：わかりやすい分量で書いてありますが、圧力鍋を使う際は、ある程度の量が無いと焦げ付いてしまいますので、お鍋の大きさに合わせて調整してください ※当サイトに掲載しているレシピ、画像　他全てにおいて、転載、コピー等は　お断りしておりますのでご了承ください。