光になる♪

　前回のブログのタイトルで、「　・・・そして竹の子」って書いたのに。

　竹の子の事、書いてませんでした～(^^ゞ

 　　義父が、お年を召されて竹林のお世話が大変になった方とのご縁で、

　竹林のお世話をさせて頂いております。

　　最盛期なので・・・せっせと堀に行ってくれてます。感謝～♪

　真ん中の方から顔を出してます・・・が、顔を出したのでは、

　「もう遅い・・」そうです。地面のひび割れを見て、掘るそうです。

　これは、来年の親竹になる竹の子、印を付けておいておきます。

　（去年知らなくて、良かれ・・と、数本折ってしまいました。＿|￣|○）

　竹林と親だけの候補達です。（親をたてると言います。）

　竹のお世話・・結構あります。以前は、出てきた竹の子を掘るだけ・・と

　思っていましたが大分違いました。

　竹の子を掘った後、親竹以外の竹を整理？します。

　その後、肥料をやって、

　秋まで、草むしりが続きます。竹林も、草は生えて来ます。

　冬は、藁をしいて・・堆肥や落ち葉を、土を上に被せる作業があります。

　古い畳を埋め込む所もあるそうです。

　その後、「土入れ」という、地面の上に土を乗せる作業があります。

　春、出てきた竹の子がすぐ顔を出して硬くならない様に・・との事です。

　小さいシャベルカーを頼んでやってもらいます。

　竹の子を掘る時、下の方のぶつぶつした所まで、きれいに掘れてないと、

　「ぐず」になり、売り物になりません。（瓶詰めになる事もあります。）

　この位の大きさかなぁ～とクワ（専用）を入れても想像より大きい場合（見えませんから）

　竹の子に、クワ後が付きます。これが「くず」です。

　この時期、持って帰ってくれはった、「くず」をいかに飽きることなく食べるか！

　を、頑張っております。一番良く食べてもらえるメニューは、

　茹で竹の子を１ｃｍ位のスライスにして、焦げ目が付くまで両面を油で炒めた後、

　焼肉のたれを、じゅ～～～っと回しかけて、香ばしくした物です。

　おいしいですよ。(*^^*)