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晴れたらいいね。さん

May 5, 2010

ＨＢ☆冬用やわらかレーズンパンのレシピ♪

カテゴリ：パン

こんにちは＾－＾

１斤用ホームベーカリー（ＨＢ、家庭用パン焼き機）で
作るやわらかいレーズンパンです。
冬や１日中涼しい季節にはよく膨らんでくれます。
夏場は、、おススメしません。膨らまなかったです。

丸めてオーブンで焼いてもふんわり美味しくできます。
丸パンレシピもございます。

ホームベーカリー☆やわらかレーズンパン２

　　HB☆冬用やわらかレーズンパンのレシピ♪

●材料 　【１斤用ホームベーカリー容器１台分】

強力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２５０グラム

ドライイースト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３グラム

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０グラム

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４グラム　

ショートニング（バター、マーガリンＯＫ）　　　　　　　１０グラム

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１８０ＣＣ　
※夏場、暑い時期は温めず、170CCとしてください
※冬の寒い時期は40℃くらいに温めます
※夏の暑い時期は温めなくて良いです

レーズン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０グラム

●食パンの作り方

１．ホームベーカリーの容器に羽根を付け、すべての材料を入れます。
　　レーズンも初めから入れます。　　
　　容器をホームベーカリーにセットします。
　　基本の食パンコースを選択してスタートボタンを押します。
　　焼きあがったら、すぐに取り出して、冷まします。

　※羽根を付けた容器を計量器に乗せて、
　　材料を１種類ずつ入れるたびに
　　リセットボタンを押して量っていくと簡単です。

●丸パンの作り方

１．ホームベーカリーの容器に羽根を付けてすべての材料を入れます。
　　容器をホームベーカリーにセットします。

２．出来上がりの電子音が鳴ったら、
　　手に油（なたね油、サラダ油、オリーブオイルなど）を付けて、
　　生地を取りだし、８等分します。
　　まな板やオーブンシートなどの上でコロコロ転がして丸め、
　　天板に間を空けて並べます。
ホームベーカリー☆やわらかレーズンパン３

　　大きなビニールなどをかぶせて暖かいところで
　　１５分生地を休ませます。（ベンチタイムです）

　※生地がとてもやわらかいため手に油を塗ってから作業します。
　　濡れ布きんは使えません。

３．手に油を付けながら、
　　生地を両手で押して平べったくしてガスを抜き、
　　生地の端と端をつまみ、閉じ合わせながら丸めます。
　　閉じ目を下にして、天板に間を空けて並べます。
ホームベーカリー☆やわらかレーズンパン４

　　大きなビニールをかぶせて暖かいところで
　　４５分間発酵させます。（２次発酵です）

　※２次発酵の方法が↓こちらに詳しくのっています。
　　http://www.nisshin.com/entertainment/komugiko_club/meikan/04/04.html
　　日清製粉のこむぎ粉くらぶサイトです。ご参考になさってくださいね＾－＾

４．発酵が終わる１０分くらい前にオーブンを
　　１９０℃に温め始めます。

５．
ホームベーカリー☆やわらかレーズンパン５

　　オーブンの温度を１８０℃に下げて１０～１１分ほど焼きます。
　　途中焼き色が濃く付いてきたら、温度を少し下げます。
ホームベーカリー☆やわらかレーズンパン６

お料理メモ

水分の多いとてもやわらかい生地ですので、
丸めたりする時は手に油を付けてから作業します。
生地がひっつきそうになったらすぐに手に油を付けます。
また、濡れ布きんは使わないようにします。

milktea95さん、ホームベーカリーを使った卵なしのレシピを
リクエストしていただきまして、ありがとうございます。
また他にも美味しいパンやお菓子のレシピが
出来上がりました時にはレシピＵＰいたしますね＾－＾
皆様に気に入って頂けたら嬉しいです♪

リクエストしてくださった皆様、本当にありがとうございます＾－＾
おかげさまで私一人ではとても考えつかないような
美味しい素敵なレシピにたくさん出会えてとても嬉しいです。
皆様の素晴らしいアイデアに触れられてとても楽しいです。
心より感謝申し上げます