2025年01月の記事
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〜平日な飯〜
さてさて2週間ぶりかな今宵は平日飯やはり、すぐに帰れない日やパパッと済ませたい日も有る外食や惣菜が手軽だが、頻繁にやってるとお金が掛かる💸そういう、時は作り置きや適当ご飯！ミネストローネ冬は鍋に汁物系を作っておくと温めるだけで、すぐ、食えて良いですな次は余っている食材を活用したレタス、玉ねぎそして、何の肉かも不明なひき肉こいつを酒少々塩少々これらで炒め最後に麺つゆで味を整える食材は味付けに合えば何だって構わない味付けを変えて作るのも良いだろう今宵はビールで乾杯🍻最近家でビールを飲んで無かったがやはりビールは美味いです推しはSAPPOROだが、色んな銘柄を飲みたくもなる今回は安くなっていたので、1番搾りを選択した🍺こいつも麦芽100%の濃密な味わい今回、あまりキンキンに冷やさずに飲んだため、ホップの香りが揮発しやすくなっていたエールビールほどではないがフルーティな香り香りを楽しみたい時は、あえて冷やし過ぎずに飲むのもツウだ冬はそんなビールの楽しみ方も良いだろう👌
2025.01.28
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〜釣りに行ってきました〜
先日、釣りに行ってきました！寒い時期でも釣果の見込めるライトゲームアジ、メバル、その他根魚をターゲットに釣行！夕方の薄暗くなるタイミングから釣り開始！アジングではすでにお馴染みのケイテックさんのイージーシェイカー！！こちらはバス釣りメーカーのルアーでしたがアジングで使っていない人は居ないくらいになりましたね柔らかい素材とリングボディの波動何よりイカフレーバーの匂いが良いのでしょう🦑とりあえず何でも釣れてくれるようにボトムを狙います🎣ジグヘッドは1.5gからスタート開始すぐには潮も動いておらず当たりが遠い状況でした完全に暗くなったタイミングでジグヘッドが流されるくらい潮が動いて来たので、ここでジグヘッドを3gと重くしますすると来ました！アジ！イージーシェイカー丸呑みここから当たりが毎投あり入れ食い状態に途中、ジグヘッドを軽くしてフワフワと誘ったりしましたが、サイズが小さくなりました通常パターン通りレンジを上げてしまうとダメでしたね底付近では型の良いアジが溜まっていたようですある程度、釣れた所で納竿色んな釣りをしますが、やはりアジングは身軽で楽しいですね！食料調達にもなります(笑)珍しくカサゴ等の他魚種は釣れ無かったので、余程アジの活性が高かったのでしょうまた、タックルの紹介等出来たらと思います冬は寒さとの戦いにもなりますので、しっかりと防寒して釣行しましょう！
2025.01.17
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〜最高の肴〜
しめ鯖炙りにすれば、より香り旨味溢れる肴になるまずは、しめ鯖を作る 釣ってきた物で作るのが一番良いが、今回は購入した物買う時はある程度、鮮度の良さそうな個体を選ぶべきエラと内臓を取り血合いを洗う ちなみに加熱無しで食べれるかその判断の一つとして、腹骨が浮いてない又は浮いていても1〜2本だけや、骨の先端が少し浮いている程度の物を選んでいるこれを指標にしているあくまで自己責任だ 次は頭を落とすカマを付けたまま3枚に卸した方が身割れしにくいと言われているこちらの地域では、購入出来るサバの鮮度には限界が有り、身を割らずに捌くのは非常に難易度が高い 卸せたら、身に塩をまぶしつけ1時間程度寝かせて身の水分を抜く※身の水分をより多く抜き、臭み取りや酢の入りを良くしたい場合は塩の前に砂糖をまぶして1時間程度寝かせる。時間がある時はやってみても良い今回は家に砂糖が無かったので、塩で1時間から入る 時間が経つと、このように水分が出てくるので、流水で洗う 洗ったら水分はしっかりと拭き取る 水分を拭き取ったらバットやジップバッグ等にサバと酢を入れて酢締めしていく酢はサバがある程度浸るくらい入れる※酢は安いものでも何でも良いこれは30分から1時間程度と言われているが、好みの時間で締め具合を変える今回は酒とみりんも小さじ1程度添加した締め終えたら、軽く流水で洗い水分を拭き取るあとは、そのまま食うか炙りしめ鯖にするかアニサキス予防を行う場合は、2日ほど冷凍をするが味が落ちる冷凍した物は、断然炙りしめ鯖にする方がオススメだ手間は掛かるが、最高の肴何匹分か作り、冷凍しておけば作り置きのおかずや肴としても活躍するだろうちなみに鯵で同じ調理をしても抜群に美味い👍やるべきだ
2025.01.11
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〜副産物〜
魚を1尾用意し刺身等で食べた際に残る物そう、アラだ1尾用意したなら残さず食べたものだ今回は サバ 2尾用意していたこの残ったアラにまずは振り塩をするそして湯引き 湯引きした後は酒と塩と氷を入れた水でキンキンに冷やしていく※青魚の場合は必ず湯引きを行った方が独特の臭みが無くなる酒は料理酒でも日本酒でも良いその後は鍋に入れて着火！ 煮立つまで加熱するが、この鍋の大半は水そこに一回し程度、酒を入れる🍶この酒は料理酒でも日本酒でも良いアクが出てくるので確実に取るようにあとは、好きな野菜等の具を入れるそしてこのアラ汁を潮汁にするか味噌汁にするかは自由だ今回は味噌汁にした もちろん味噌の種類も自由これで、魚の栄養素も残さず液体で摂取！晩御飯や飲みすぎた翌日の朝食に合わせても良い👍
2025.01.11
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はじめまして
はじめまして分エン水産ブログを開設しました。主に魚釣り関係や魚料理また、日常の時短(適当)飯などをあげれればと思いますよろしくお願いいたします。
2025.01.07
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