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2009.12.04

夏場にそばの薬味にと買っておいて忘れていた海苔を発見した。

例によって賞味期限はすぎている。

捨てるにはもったいないが、そのまま食べるのもどうかと思われたので

火を通せば大丈夫だろうと海苔の佃煮を作ることにした。

しかしレシピがあるわけではなくワタシのテキトーな感による

味付けだ・・これが何故か食べ盛りの娘に受け

スーパーで手巻き用の海苔が１００円セールの時には買っておき

定期てきに作るようになった・・

ただでさえ米の減りが早いのに更にエンゲル係数を押し上げる

のりの佃煮.jpg

１．鍋に２カップの水とダシの元（こぶ茶・味の素・本だしどれでも味は大差ナシ）と
　　　塩・醤油・砂糖（みりんがなかったので）でベースになる味付けをしてしまう。
　　　この時点ではだあまり濃い味にしないほうが良さそうだ。
２・ダシの味つけができたら火を止め、海苔（手巻き用全型１０枚だいたい１９８円ぐらい　　　　の）を手でちぎって入れる。するとダシをみるみる吸いあげて無くなるので水を足す
　　　混ぜる・・再び弱火部位で加熱、すぐにグズグズになるので味見をする。
　　醤油入れたり砂糖入れたりで落ち着いたところで、「ご飯ですよ」に近い食感まで
　　煮詰め完成！色は着色料を使ってないのでややまずそうだが・・
　　　ただし・・日持ちするかはわからないので早く食べたほうが良さそうだ。

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