2008年12月の記事
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寿司飯の合理的な作り方
海苔巻きや手巻き、丼ものなどを作る時に寿司飯を作りますが、簡単な（ズボラな）作り方を紹介します。本当は、酢に砂糖、塩をあらかじめよく混ぜて溶いておいてからご飯に混ぜる必要があるはずですが、あたたかいご飯に直接上から酢、砂糖、塩をふりかけて、しゃもじで混ぜてしまいます。その三つの調味料の分量も適当。だいたい感じとして５：３：１の割合ぐらいでしょうか。酢の物を作る時にも、具材に直接かけて混ぜるこの方法は適応できます。このやり方でも、砂糖と塩はちゃんと溶けて全体に馴染みます。ぜひお試しあれ！
December 27, 2008
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ドイツのX'mas菓子・シュトーレンを作りましょう。
Merry Christmasドイツのクリスマスには欠かせないお菓子、シュトーレンを家で作りましょう。最近はお店にもよく売られているのを見かけますが、結構小さくて高いですよね。家で作れば大きくてお安く作れ、しかも思うよりも難しくありません。基本的にはパンを作る要領ですが、ナツメグが味のポイントになる気がします。今日はもうクリスマス。もう少し早くお伝えするべきでした。すみません。でもおいしいのでぜひこれからでも作ってみて下さい。食べる時は、５ｍｍくらいに薄く切って食べます。レシピはこちら ２２ｃｍ×１４ｃｍ位 1個分で、約360円です。写真のだと少しドライフルーツが少ないので（７０ｇ）、レシピには１００ｇとしました。「シュトーレン小話」ドイツ東部の都市ドレスデンで14世紀に誕生したとされる。その形はキリストのゆりかご、おくるみをかたどったものとか、神父がかける袈裟シュトーラ(英語でストール）をかたどったものとか諸説ある。本来シュトーレンとは”棒、柱、坑道”を意味し、ヨーロッパ有数の鉱山のあるドレスデンの坑道に由来するという説もある。
December 25, 2008
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リンツのチョコレートのラベルには？
スイス人の知人からお土産にスイスチョコを頂きました。まずはその写真からご紹介。だいぶ食べてしまってからブログに載せる事を思い付いたので、せっかくのチョコレートが３個しか残ってなく、その美しい包み紙を全部ご紹介できないのが残念ですが。箱の裏（下の写真）の説明の慨訳を交えて、リンツチョコレートについて説明します。「リンツ＆シュプルングリー社」は１６０年に亘ってスイスのお菓子業界のトップとしてその名は不動。１８７９年、当時の有名なチョコレート職人ロドルフ・リンツは、なめらかな口当たりのチョコレート製法を発明。チョコレートを長時間撹拌していやな臭いを飛ばし、そこにカカオバターを加えるというもの。今日のチョコレートは全て、リンツの発明したこの製法で作られている。当ミルクチョコレートのおいしさは、高級な原料と、何世代もの間培われてきたスイス伝統のチョコレート製法によるものである。どうです？今もなおリンツさんの発明した製法が生かされているのってすごいですよね。日本でもリンツのチョコが輸入菓子扱い店等で販売されているのを見かけます。そんなスイスチョコの歴史に想いを馳せながら、リンツチョコを味わってみてはいかがでしょう。御参考：インポートショップトレンド当ブログで参考にした文献は、「西洋諸国お菓子語り」吉田菊次郎著、時事通信社 でした。
December 22, 2008
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おうちで作ろうクリームパン！
クリームパンだって、お家でわりと簡単に作れます。何しろ添加物の心配も少なく、たくさんできてお得感たっぷり！１０～１２個できて、お値段約２３０円です。レシピはこちら「クリームパン小話」”クリームパン”は和製語で日本生まれのパン。１９０４年、新宿中村屋の創業者、相場愛蔵がシュークリームのおいしさに感銘を受け、そこからヒントを得て考案したもの。今でも新宿中村屋で販売されています。（ちなみに２Fレストランで食べられるチキンカレーも美味！）グローブ型に作るのは、中に詰め物をして焼くパンは中に空洞ができてしまいがちなので、空気抜きのために切り込みを入れるとの説があります。
December 17, 2008
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シャンプーをきっちり使いきる方法
シャンプーやリンスを使い切ったかなと思っても、ボトルの底にまだ結構残っているものです。ボトルの中栓に注目してみましょう。まっすぐな栓で、きちっと底まで届いていない場合があります。底に届き、なお且つ底のふちに届くくらい先が曲がっている長い栓のボトルに変えましょう。百円ショップにもあります。底まで使い切って詰め替えをする時にボトルを洗う際は、洗面所で洗い、その水をシンクにかけるようにすると、シンクもスポンジで磨けばきれいになります。
December 15, 2008
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レモンケーキを手作りするとHow much?
レモンケーキを手作りすると、約220円です。型は、クッキーの入っていた缶（１７×２０×５ｃｍ）を使いました。お菓子を焼く型は、この様に空き缶（オーブンペーパーまたは半紙を敷いて）を利用できます。他には、何枚か重ねた新聞紙をホチキスを使って箱型に作って利用する方法もあります。今回、レモンは半個、しかも絞り汁のみ使うので、残りの半分と、絞った方の残りの皮は、ラップをして冷凍しておくと、次に何かで使う時に便利です。その際は自然解凍して使います。レシピはこちら「レモン小話」インド・ヒマラヤ地方原産。日本に伝わったのはアメリカからで、明治初年の事。開花は年3回で、温暖地で一年中収穫できる。クエン酸やビタミンCが豊富で、疲労回復や肩こりにも効くとか。”シトロン”はフランス語でレモンの意。
December 13, 2008
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粉ふるいの合理化
お菓子作りをする際に、小麦粉をふるう事がよくあります。ふるい器にかけるのがベストなのでしょうが、少し面倒なら、簡単にできる方法があります。出来上がりもたいして変わらない気がします。その方法とは。。。ボウルにふるいたい粉類を入れ、泡だて器でぐるぐるかき回す。 それだけです。ふわっとさが命のスポンジなどは、きちんとふるった方がいいかもしれませんが、クッキーやパウンドケーキ、マドレーヌなど、たいていのものは泡だて器で大丈夫です。カステラに至っては全くふるわなくて大丈夫。洗い物がひとつ減ります。時間も短縮。ぜひお試し下さい。
December 11, 2008
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着られなくなったTシャツの再利用法は？
着られなくなったTシャツやYシャツなどを、資源ごみの日にそのまま捨てていませんか。まだ着られそうな服はバザーやリサイクルショップに出すのはもちろんの事ですが、使い古しのものは、はさみで手のひらサイズくらいに切ってためておき、台所に常備しておきましょう。ガス台やレンジ周りを拭いたり、汚れた皿や鍋を洗う前に拭いたり、冷蔵庫内の汚れをこまめに拭き取ったり等、何かと重宝します。その際、TシャツやYシャツの生地が一番適しているように思いますが、台所の掃除に向かないセーターやフリースなどは、適当にリメイクして、調理したお鍋の保温カバーにしたり、適当に切って靴磨きに利用してもいいかもしれません。靴下に穴が開いてしまって捨てたい時は、たいがい片方だけ先に穴が開くので、その穴あき靴下のみを捨て、片方の大丈夫な方は取っておきましょう。同じ柄の靴下を他に持っている場合、その靴下の片方が穴開いてしまって捨ててしまっても、取っておいた片方と大丈夫な方同士を合わせれば、もうしばらくは一足として使えます。もちろん穴あき靴下はただ捨てるのではなく、床や窓の掃除等に利用してから捨てましょう。
December 9, 2008
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ジェリービーンズの楽しい種類！
アメリカ人の知人からジェリービーンズをお土産に頂きました。アメリカではとてもメジャーなお菓子ですが、日本でちらほら見かけるジェリービーンズの種類からは想像つかないアメリカらしい種類の味がたくさんあって楽しいので、ご紹介します。写真では見づらいので味の種類を列記します。（左上から右に順に）＜１段目＞ Blueberry / Buble Gum / Buttered Popcorn / Chocolate Pudding / Coconut ＜２段目＞ Cotton Candy / Green Apple / Island Punch / Lemon / Lemon Lime ＜３段目＞ Licorice / Orange Sherbet / Peach / Pina Colada / Strawberry Daiquiri ＜４段目＞ Tangerine / Toasted Marshmallow / Tutti-Fruitti / Very Cherry / Watermelon 当商品のジェリーベリーは日本でも販売されており（私はカルディで見ました。）、日本語のホームページも楽しく充実しています。アメリカらしいなと思うのが4段目のToasted Marshmallow。アメリカ人はマシュマロ好き。キャンプやバーベキューでは、マシュマロを枝の先に刺して火であぶって食べるとの事。チーズフォンデュセットに似たマシュマロあぶりセットも売られています。あぶって食べるとトロ～っと中がとろけてあのマシュマロのしゅわっとした食感とは別物になります。我が家ではよく、フォンデュ用の刺す棒に刺してコンロにかざし、焦げないように回しながらあぶって食べています。3段目の黒いLicoriceは、HPではスィートハーブとなっていますが、辞書でみるとカンゾウ(甘草）とあり、味はスィートというよりは薬草くさい感じで日本人の味覚には合わないかも、という味ですが、アメリカ人にとっては好きな味なのでしょうか。1段目のブルーベリー味は、ジェリーベリーのHPによると、レーガン元大統領によって生み出された味との事。レーガン大統領はジェリーベリーを、大統領執務室と大統領専用機の常備食に指定してたらしい。ブルーベリーは北アメリカ原産だけあって、アメリカ・インディアン時代からパンに入れて焼く等、よく食されており、今でもメジャーな果物。２，３種類の味を一緒に食べると何かの味になる、等、日本のお菓子にもあるような味遊びができるらしいので、HPを参考にいろいろ試してみてはいかがでしょう。
December 8, 2008
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ロールパンを手作りするとHow much?
卵の入ったロールパンを手作りすると、いくらでできるでしょうか。１２個出来て、約１３０円。レーズン入りにすると、約１９０円です。レシピはこちら レシピを見ると、パン作りは面倒と思われる方もいらっしゃると思いますが、ホームベーカリーで生地作りをすれば、あとは放置している時間の方が多いので、思うほど面倒ではありません。ホームベーカリーに生地をセットしてから焼き上がりまで、トータルで約３時間かかりますが、他の事をしながら出来るので、以外にもあっという間に出来上がるというのが実感です。焼いている時のいい香りと、できたてパンを頬張れるぜいたくを楽しみに、ぜひトライしてみて下さい。ロールパンの成型が難しければ、ベンチタイムの後に、もう一度軽く丸め直すだけでOKです。なお、水や牛乳は、機種によって異なるかもしれませんが、人肌の温かさにして入れます。表面に照りをつけたい場合は、卵黄に水を少し混ぜたものをハケで塗ってから焼きますが、そのために卵をもうひとつ割らなければならないので、私はたいていの場合省略しています。生地に混ぜ込む卵を少し取り除いておいて、焼く前に塗ってもいいかもしれません。
December 4, 2008
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スノーボールを作りましょう。
クリスマスが近づいてきましたね。そんな12月にぴったりな雰囲気のクッキーをご紹介します。作り方は簡単。とってもおいしくておすすめです。ところで、おうちで手作りすると、25個くらいできて約290円です。マーガリンをバターに変えると340円位になりますが、味に大差はないと思います。レシピはこちら「スノーボール小話」まさに”雪の玉”の意。ひも状にした生地を丸めて揚げたオーストリアの”Schneeballenシュネーバレン”というお菓子もあります。ドイツ語でSchneeは雪、ballenは丸めるの意。これも英語でスノーボールと呼ばれているお菓子です。
December 2, 2008
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- 美味しいお店を教えて！
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- 元気な朝ごはん
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