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2004年01月の記事
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地鶏の炭火焼とゆずこしょう
今日は「となりの八百屋」さん（ http://www.100yen-yaoya.com/ ）から昨日注文していたお野菜が届きました。お値段も安くて送料まで安い。おまけに昨日注文した物が今日の午前中には届きました。とても便利な八百屋さんですね。もう何度か利用していますけど、”おまけ”のお野菜が入っていたりするのもうれしいです。ちなみに、今日のおまけはブロッコリーでした。（^-^）で、注文のお野菜のなかに”ゆず”もあったのですが、よく考えたら冷蔵庫に前に買っておいたゆずがまだ残っていました。この際だと思い、今日はそのゆずを使って「ゆずこしょう」を作ってみようと思います。「ゆずこしょう」は、最近やっとメジャーになってきたのですが、”ゆずの皮”と”青とうがらし”、そして塩と薄口しょうゆなどを入れてミキサーでペースト状にして作る保存用調味料（？）です。うどんやおそばに入れても美味しいですし、好みで何にでも入れます。パスタソースに混ぜる人もいるそうです。そしてゆずこしょうと言えば、「地鶏の炭火焼」を連想してしまいます。これは九州宮崎県では有名で、おいしいお店もたくさんあります。この地鶏の炭火焼のお店では、たいてい「ゆずこしょう」が添えられて出てくるのです。さて地鶏の味ほうですが、食べた事がない人は普通の鶏肉を炭火で焼いたものを想像するかも知れませんが、ソレとは違った味です。また、地鶏だから身が硬いんだろう～と想像するかも知れませんが、これがまた違うのです。お店（扱っている鶏肉）にもよりますが、歯ごたえはありながら、やわらかくジューシーなのです。決してゴムを食べてるみたい・・・ではありません。 そこで、今日のご紹介は、宮崎だけでなく今では全国区で有名になった「ぐんけい」（ http://www.gunkei.jp/index.html ）です。TV番組で何度も取り上げられたお店なので、ご存知の方も多いと思います。私は宮崎の実店舗でも食べたことがありますが、他の地鶏の炭火焼よりずーっと美味しかったです。宮崎のお土産として空港などでも地鶏の炭火焼の真空パックが販売されていたりしますが、あれとは別物と思っても良いと思います。ぐんけいさんのサイトでは通信販売もしているので、興味のある方は一度試してみる価値はあるかもしれませんね。私もこちらの通信販売を利用して購入した事ありますが、お店で食べる物に少し劣るものの、通販用であそこまで美味しくできていれば◎なのではないかと思います。時々むしょうに食べたくなる味なんですね、うん。ちなみに、ぐんけいさんの地鶏の炭火焼には「ゆずこしょう」も付いてきます。ちょこっとつけて食べると風味が増します。
2004年01月28日
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250グラムのうなぎ
数日前、「うなぎの鶴長」さん( http://www.tsurucho.com/ )から注文していた鰻が届きました。■千葉・船橋の市場内にある鰻問屋さんです。■「冷凍長蒲焼特大 約250g/580円」と「冷凍長蒲焼大 約200g/490円」の両方を注文しましたが、届いてみた鰻を見てビックリ！想像していたよりメチャメチャ大きいのです。スーパーでもたまに中国産の鰻の特大が安くで売られていますが、アレはちょっと小骨が気になったりするし、身が平たくて薄い感じ．．．。安いから仕方ないかって気になるものです。しかし鶴長さんの鰻は違ってました。もちろん中国産の鰻ではないらしいので、見た目から違いますし身のふくよかさ加減が違います。今回、蒲焼の冷凍を注文しましたが、送られてきた状態は焼いた後すぐに急速冷凍して、そのままという感じです。真空パックではありません。だからなおさら身のふくよかさを感じます。包みはWebサイトにも明記してある通り、油紙(？)に包まれており、問屋さんらしいなぁ～という感じです。届いた後は1本ずつきちんと包みなおして、冷凍用の保存袋に入れたかったのですが、身が大きすぎて保存袋のLサイズ袋にも斜めにしないと入りませんでした(うれしい悲鳴？)。ちなみにタレは別売りでありますが、私はいつも付属のタレは使わない派なので、そのほうがありがたいです。実際のお味は・・・とてもGoodです。この一言につきます。タレと焼き加減にこだわりがあるらしく、これがまたプロっぽい仕上がりです。本当は誰にも教えたくないサイトでしたが(笑)、こっそり公開することにしました。■追記■・・・画像を追加しました。実際に届いた鰻の写真です。（これは冷凍状態です）携帯のカメラで撮ったので画質悪いです。（^-^；わかりにくいですが、コンビニのお箸が横に写っています。
2004年01月26日
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セレブ感ありのお取り寄せ（デパート）
私は最寄りにデパートなるものがないため、たまにデパートの"セクレタリーサービス"を利用します。主に購入するのは限定発売の化粧品などです。デパートのお取り寄せサービスを利用すれば、複数のブランド(ショップ)の商品を一括で注文でき、例えば限定商品なども発売前からメールにて予約しておけるので安心・便利なのです。実際に利用しているのは「タカシマヤ」（ http://www.takashimaya.co.jp/index.html ）のセクレタリーサービス( http://www.takashimaya.co.jp/shopping/web.html )で、Web会員(登録無料)になれば利用できます。私の場合はたいてい欲しい商品名までわかっているのでそのまま発注しますが、もっとアバウトに「10，000円位でお奨めのワインはありますか。」・・・のように問い合わせをしてもオススメ商品を紹介してくれるようです。(詳細は上記アドレスの「セクレタリーサービスの便利な使い方」をご覧ください。)タカシマヤの場合、タカシマヤカードではないクレジットカードでの決済も可能です。その他、「伊勢丹」( http://www.isetan.co.jp/icm2/jsp/shops/index.jsp )でもWeb会員になれば同じようなサービスをやっているようです。(Webアテンドサービス)
2004年01月25日
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