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pupumasumi
DELI&CAFE PUPUの店主の日常の出来事をお話します。
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2006.07.08
カテゴリ： おいしいもの
多分、私が一番好きな『スパゲッティ・カプレーゼ』。
簡単でおいしい。
モッツァレラが糸を引いてスパゲッティと絡み合って…
ポイントは、モッツァレラをけちけちしないでたくさん入れること。
イタリアでホームステイしていた時に
教えてもらった『ブロッコリーのパスタ』。
これも簡単でおいしい。
家のハウスで収穫した大きめのブロッコリーを
１株惜しみもなく使う。
もちろん私ひとり分の為に。
作り方(と言うほどの事でもない)
『スパゲッティ・カプレーゼ』
１）スパゲッティを茹でるお湯を沸かす。
塩加減は必ず味見を！『しょっぱ～い！』と、思わず言うくらい。
２)モッツァレラは細かく切っておく。水分は切っておいた方がいい。
けど、ざるに上げるまでしなくてもいい。
３）トマトの水煮缶をフライパンに投入。ぐちゃぐちゃ潰す。
そして火にかける。最初の量の３分の１位になるまで煮詰める。
４)茹で上がったスパゲッティを、鍋からフライパンに投入。
茹で汁で、味を調整。スパゲッティにも塩味がついているはずなので、
そこを考えてね。
５)モッツァレラを加えて一混ぜする。
６)とっとと食べる！
『ブロッコリーのパスタ』
１)↑と同じ。
２）ブロッコリーを柔らかめに茹でる。
３)フライパンに『こんなに入れるの?』ってくらい、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れる。
潰したニンニクも2,3個入れる。好みで唐辛子も。
そして、火にかける(これもポイント)。
４)ニンニクがほんの少しきつね色になってきたら、
茹でたブロッコリーを投入。
木べらで潰しながら火を通す。くたくたになってもいい。
オイルが少ないようなら足す。
５)茹で汁を加えて、味を調整。
６)茹で上がったパスタを加えて混ぜる混ぜる。
７)やっぱり、とっとと食べる！
注)オイルは思い切ってたくさん使う事。じゃないと、いまいちな味になる。
油の摂り過ぎが心配な方は、その後2～3日油を控えたらいいのよ。
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[おいしいもの] カテゴリの最新記事
Re:pasta 2(07/08)
ラ・ミューラー
さん
パスタ好き！！
クリーム系、チーズ系大好き。
モッツァレラのテローンとした感じがたまらない！！
ブロッコリーのパスタは、初めてよ。
色もなかなか良いじゃない、パスタの国？イタリアで教わったパスタ料理
絶対に美味しいに違いない！
私も試してみようっと（＾＾）
(2006.07.08 23:20:10)
クリーム系、チーズ系大好き。
モッツァレラのテローンとした感じがたまらない！！
ブロッコリーのパスタは、初めてよ。
色もなかなか良いじゃない、パスタの国？イタリアで教わったパスタ料理
絶対に美味しいに違いない！
私も試してみようっと（＾＾）
(2006.07.08 23:20:10)
Re:pasta 2
bossa69 さん
その通り。ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙはケチるべからず！美味しそう(^O^)今から食べたらそれこそ脂身が増えてしまうから、明日作ります。ｲﾀﾘｱ優勝祈願ﾒﾆｭｰということで！！
(2006.07.08 23:46:03)
とっとと
うらら さん
＞６)とっとと食べる！
はい！
＞７)やっぱり、とっとと食べる！
はい！
「とっとと食べる」これがキーワードですね。
スパゲティ・カプレーゼ、是非「とっとと」食べてみたいです。
(2006.07.09 06:10:13)
はい！
＞７)やっぱり、とっとと食べる！
はい！
「とっとと食べる」これがキーワードですね。
スパゲティ・カプレーゼ、是非「とっとと」食べてみたいです。
(2006.07.09 06:10:13)
おはよ・・
さっちゃん さん
ブロッコリーを柔らかめにゆでる・・へ～～～
ブロッコリーって茹で過ぎると最悪で・・そのままはもう食べたくな～～いになるけど、そんな時はパスタにしたらいいのね。！！
なるほど・・それにしても１株食べちゃうなんて・・すごい！！
顔がグリーンになりそうだ・・
ジョニーデップが主演したマスク？だっけ・・
ちょっと想像した。
んで、トマトの方は玉葱とかセロリとか入れないであっさりした感じで食べるのがチーズにあうのかな？チーズこくあるからかな？ (2006.07.09 07:27:31)
ブロッコリーって茹で過ぎると最悪で・・そのままはもう食べたくな～～いになるけど、そんな時はパスタにしたらいいのね。！！
なるほど・・それにしても１株食べちゃうなんて・・すごい！！
顔がグリーンになりそうだ・・
ジョニーデップが主演したマスク？だっけ・・
ちょっと想像した。
んで、トマトの方は玉葱とかセロリとか入れないであっさりした感じで食べるのがチーズにあうのかな？チーズこくあるからかな？ (2006.07.09 07:27:31)
朝食はお蕎麦
しーやん さん
おはよう
なんて良いお天気でしょう
木陰にテーブルをおいて、スパゲッティ・カプレーゼとブロッコリーのパスタおたべたいねぇ～
そして、美味しい紅茶をすすって
後は、お昼寝・・・
(2006.07.09 09:53:04)
なんて良いお天気でしょう
木陰にテーブルをおいて、スパゲッティ・カプレーゼとブロッコリーのパスタおたべたいねぇ～
そして、美味しい紅茶をすすって
後は、お昼寝・・・
(2006.07.09 09:53:04)
Reお返事よ♪
pupumasumi
さん
ミュラさん
パパッとできるから、是非作ってみてね！
bossa69さん
イタリアには優勝してもらわなければ…
応援よろしくね、私は寝てます。
うららさん
うららさんでも作れるわよ、こんなの。
ﾓｯﾂｧﾚﾗ切るときしか包丁使わないし。
あ、でもフライパン持っていなかったんだっけ･･･
さっちゃん
あら、わたしトマトソース作るのに、玉ねぎもセロリも入れたことないわよ。
さっちゃん偉いわね。
しーやん
今日は本当にいいお天気だったね。
店で仕事してたけど…
(2006.07.09 20:35:09)
パパッとできるから、是非作ってみてね！
bossa69さん
イタリアには優勝してもらわなければ…
応援よろしくね、私は寝てます。
うららさん
うららさんでも作れるわよ、こんなの。
ﾓｯﾂｧﾚﾗ切るときしか包丁使わないし。
あ、でもフライパン持っていなかったんだっけ･･･
さっちゃん
あら、わたしトマトソース作るのに、玉ねぎもセロリも入れたことないわよ。
さっちゃん偉いわね。
しーやん
今日は本当にいいお天気だったね。
店で仕事してたけど…
(2006.07.09 20:35:09)
うまそーーー
fukui805 さん
カプレーゼめっちゃうまそーー。梅雨でムシムシして早くも夏バテ気味です。北海道が懐かしい今日この頃です。
(2006.07.10 17:52:43)
Re:うまそーーー(07/08)
pupumasumi
さん
fukui805さん
＞カプレーゼめっちゃうまそーー
じゃなくて、うまいんだもん。
こっちも暑いよ～。今日は２７℃越えた！
そういえば、去年の今頃だったもんね…
(2006.07.10 18:50:32)
＞カプレーゼめっちゃうまそーー
じゃなくて、うまいんだもん。
こっちも暑いよ～。今日は２７℃越えた！
そういえば、去年の今頃だったもんね…
(2006.07.10 18:50:32)
Re:pasta 2(07/08)
aiai さん
モッツァレッラパスタ、さっそくやってみよう。
なにせカンタンなのがヤル気にさせるね。
ブロッコリーのは、パルメジャーノとかいれなくても、
オイルとにんにくでおいしいんだね。
いつもチーズいれていたから、
さっぱりさせたいときには、ナシでやってみよう。
あー、おいしそう。 (2006.07.11 01:33:49)
なにせカンタンなのがヤル気にさせるね。
ブロッコリーのは、パルメジャーノとかいれなくても、
オイルとにんにくでおいしいんだね。
いつもチーズいれていたから、
さっぱりさせたいときには、ナシでやってみよう。
あー、おいしそう。 (2006.07.11 01:33:49)
お返事よ３♪
pupumasumi
さん
aiaiさん
そうそう、簡単じゃなきゃダメね。
パルミジャーノ入れたら、もっと美味しいね！
だって、なかったんだもん。あ！ペコリーノがあるじゃないかっ！
次のパスタ、決まった！( (2006.07.11 20:59:49)
そうそう、簡単じゃなきゃダメね。
パルミジャーノ入れたら、もっと美味しいね！
だって、なかったんだもん。あ！ペコリーノがあるじゃないかっ！
次のパスタ、決まった！( (2006.07.11 20:59:49)
タイの料理学校にイタリアに・・
いろいろ修行なさったのね。 クッキーもおいしそうだし！ ぷぷさんの近所だったら良かったのに・・・
オリーブオイルは身体にいいのよ。だから挑戦しよう。
しばらくパスタ食べてないので。
(2006.07.11 22:36:00)
オリーブオイルは身体にいいのよ。だから挑戦しよう。
しばらくパスタ食べてないので。
(2006.07.11 22:36:00)
Re:タイの料理学校にイタリアに・・(07/08)
pupumasumi
さん
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