PUPU日記

プロフィール

pupumasumi

フォローする

カレンダー

カテゴリ

稲っていいね！プロジェクト

(1)

バックナンバー

2026.08
2026.07
2026.06

2026.05
2026.04

お気に入りブログ

日々是　日記 ラ・ミューラーさん
Vegetus Vita 　… aiaicookingさん
p@p@dou talk papadouさん
Slowfoodmaniaの美味… sconosciutaさん
釧路川へ　ようこそ ai-canoeさん

コメント新着

yumi@ ますみさんますみさんが押してくれた背中『初めの…

ペット総合サイト @ アクセス記録ソフト無料楽天アクセス記録ソフト! http:/…

ルージュ@ Re:閉店のお知らせ(08/21) PUPUちゃん　もうこの世にはいないんだね…

フリーページ

2006.07.08

多分、私が一番好きな『スパゲッティ・カプレーゼ』。

モッツァレラが糸を引いてスパゲッティと絡み合って…
ポイントは、モッツァレラをけちけちしないでたくさん入れること。

イタリアでホームステイしていた時に
教えてもらった『ブロッコリーのパスタ』。
これも簡単でおいしい。
家のハウスで収穫した大きめのブロッコリーを
１株惜しみもなく使う。
もちろん私ひとり分の為に。

作り方(と言うほどの事でもない)

『スパゲッティ・カプレーゼ』
１）スパゲッティを茹でるお湯を沸かす。
塩加減は必ず味見を！『しょっぱ～い！』と、思わず言うくらい。
２)モッツァレラは細かく切っておく。水分は切っておいた方がいい。
けど、ざるに上げるまでしなくてもいい。
３）トマトの水煮缶をフライパンに投入。ぐちゃぐちゃ潰す。
そして火にかける。最初の量の３分の１位になるまで煮詰める。
４)茹で上がったスパゲッティを、鍋からフライパンに投入。
茹で汁で、味を調整。スパゲッティにも塩味がついているはずなので、
そこを考えてね。
５)モッツァレラを加えて一混ぜする。
６)とっとと食べる！

『ブロッコリーのパスタ』
１)↑と同じ。
２）ブロッコリーを柔らかめに茹でる。
３)フライパンに『こんなに入れるの?』ってくらい、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れる。
潰したニンニクも2,3個入れる。好みで唐辛子も。
そして、火にかける(これもポイント)。
４)ニンニクがほんの少しきつね色になってきたら、
茹でたブロッコリーを投入。
木べらで潰しながら火を通す。くたくたになってもいい。
オイルが少ないようなら足す。
５)茹で汁を加えて、味を調整。
６)茹で上がったパスタを加えて混ぜる混ぜる。
７)やっぱり、とっとと食べる！
注)オイルは思い切ってたくさん使う事。じゃないと、いまいちな味になる。
油の摂り過ぎが心配な方は、その後2～3日油を控えたらいいのよ。