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2009.04.10
カテゴリ： Africa Mali 2009
今回のマリ共和国への旅では、いつもの旅行のように『食べ物』に対しては、
あまり期待をしないようにしていました。
だけれど所詮食いしん坊な私。
あれもこれもと言うわけには行かなかったけれど、
レストランに連れて行ってもらった時には、
なるべく色々なものを食べるように頑張ってきました！
だけれど、料理の名前が全く分かりません。
初めて連れて行ってもらったレストラン『アマンディーヌ』で。
牛肉を煮込んだクリーム系の料理はご飯にたっぷりかけて食べます。
こってりなものはあまり好みではない私ですが、これはなかなか美味しかった。
それと、白身魚と野菜をBBQのようにグリルしたもの。
これがすごーく美味しくて！！！
ニジェール川で捕れた魚ですが、塩をふって焼いただけなのだけど、
美味しくてとっても気に入りました。
大きい揚げ春巻きのような感じ。
中はお肉のミンチがぎっしり詰まっています。
これもまた美味しいんですよ。お肉に味がしっかりと付いているので、
『これをかけなさい』と言うようなソースが付いていたのですが、
そのままで十分に堪能できました。
チキン（これでも半身）をトマトで煮込んだ料理にインゲンを添えて。
きっと、魔法のスパイスをふんだんに使っているんだろうな、この味付けは。
考えてもよくわからない。
でも、絶品です！Ｍさんもすごく気に入っていました。
実は、数日後同じレストランに来て、同じものを注文したのだけれど、全然味が違った！
おいしい事は美味しかったのだけれど、最初の時の味が忘れられなくて、、、
ここでもお魚を。マリのお魚大好きになった！
お魚はグリルしたり、油で揚げたりの調理法が多いです。
揚げバナナもとても美味しかった～。
フレッシュで食べるバナナとこうやって料理に使うバナナは種類が違うそうです。
以前、日本のアフリカ料理屋さんで食べたことがあったけど、
日本ではそんなバナナは手に入らないので、まだ青いバナナを使うと
お芋のようにホクホクできるそうです。
このレストランはとってもステキでした。
店内の壁中に絵が描かれています。
もちろん料理もすごく美味しい。
このレストランには何度も通いました。
Ｍさんは、私が『美味しい！』とか『気に入った！』と言うと、
次に行った時も気を利かせて(!?）同じものを注文してくれます。
嬉しいのだけれど、色んなものを食べた～い。
羊の肉の煮込みハンバーグと言ったところでしょうか。
私は羊の肉が一番好きなので、これまた美味しくてパクパク食べました。
彼はレバノン人じゃないと思うけど｡｡｡
ある日はLassiが連れて行ってくれたレバノン料理屋さんへ。
マリはレバノン人がたくさんいます。
多くのスーパーやレストランを経営しています。
アマンディーヌもレバノンの方が経営しています。
『レバノン料理が食べたい』と言って、お勧めしてくれたのがこれです。
メニューには、曜日毎に作るお勧め料理があるのですが、
この日は、この料理じゃない曜日だったのに、
『関係ないよ』って、作ってくれました。
料理が出てきて少しがっかりな私。
実は、何を食べてもフレンチフライが付いてくるんです。
ハンバーガーにもフレンチフライが挟まっているくらいです。
最初は良かったんだけど、この頃にはもうフレンチフライを見るのもイヤになっていた私。
ポテトをよけて、野菜を食べていたら、下の方に羊の肉が隠れていました。
野菜に少々飢えていた私は、この料理に野菜がたくさん入っていたから嬉しい一品でした。
もちろん味もばっちりでした(ポテトには飽きていたけど)。
よく飲んでいたのが、パイナップルジュース。
周りの人もかなりの確率で飲んでいました。
１００％ナチュラルでアフリカ産。と書いてあります。
Ｍさんは、本当かどうか分からないよ～
と言っていましたが、きっと本当でしょう(笑)。
バマコの中心街から少し離れているこのレストランは、
中に入ると楽器を持った人形が出迎えてくれます。
外の看板にも書かれているお勧め料理のYASSAを注文。
もう、これ、絶品！
すっごく美味しかった。ご飯が多くて残してしまったのが残念。
このチキンも半身だけれど、もともと痩せている鶏なので、
食べるのも楽勝です。
とっても軟らかく煮込んであって、スープがしみ込んだご飯がまた美味しくて。
これは、Ｍさんの大のお気に入りの『デゲ』。
『これを食べないと一日が終わらない』と言って、毎日食べていました。
クスクスではないのだけれど、穀物で作られているクスクスのようなものが
濃いドリンクヨーグルトのようなものに入っています。
デザート？朝食代わりにもなりそう。
商店で、ビニールの袋に入って売られています。
Ｍさんの冷蔵庫には、２個は常にストックしています。
美味しいのだけれど、ひとつは私には量が多すぎるので、
いつもデゲを食べているＭさんの横からスプーンで横取りしていました。
たくさんの種類の料理を食べられなかったけれど、
食べた物は全部すごく美味しかった。
また食べに行きたい！
今度行く機会がある時には、もっと事前勉強して、リクエストして、
食べに連れて行ってもらおう！
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美味しそう！
tonton さん
私もこっちでアフリカ料理屋さんに一度行きましたが、おいしかったです～。写真を見てると、いろいろ食べたくなりました～。
(2009.04.10 14:30:29)
Re:Ａｆｒｉｃａ旅行記～料理(04/10)
tuborina さん
お返事よ♪
tontonちゃん
そっちは美食の街だもんね～。いいなぁ。
私もいた時にもっとたくさん食べてくればよかった。
後悔しないようになんでもたくさん食べてくるといいよ！
tuborinaちゃん
食べた物全部美味しかったよ！
ただ、肉料理が多かったから、帰国時はお肉を見たくもなかった～。
フレンチフライは、マリでは主食じゃないね。
でも、たまになら美味しいよね、フレンチフライ。
(2009.04.12 23:12:34)
そっちは美食の街だもんね～。いいなぁ。
私もいた時にもっとたくさん食べてくればよかった。
後悔しないようになんでもたくさん食べてくるといいよ！
tuborinaちゃん
食べた物全部美味しかったよ！
ただ、肉料理が多かったから、帰国時はお肉を見たくもなかった～。
フレンチフライは、マリでは主食じゃないね。
でも、たまになら美味しいよね、フレンチフライ。
(2009.04.12 23:12:34)
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