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itazurausagi
子供3人と、翻訳のお仕事に振り回されている「お菓子な翻訳家」。でもおいしいものを食べるための熱意は衰えない。手作りのお料理、お菓子に始まり、お気に入りの雑貨など、Sahoの日常をお伝えします。拙訳『風味の事典』（楽工社）第4刷決定！
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May 21, 2020
テーマ： 今日のおやつ♪(27661)
カテゴリ： お菓子レシピ
スフレは焼き立てのほかほかの状態で食べてください
ふんわりとした甘さと温かさで、幸せな気持ちになります
チョコレート・スフレ
＜材料＞
製菓用スイートチョコレート 150g
生クリーム 200cc
卵黄（ L ） ３個分
卵白（ L ） ３個分
薄力粉 50g
砂糖 60g
ラム酒 30cc
＜作り方＞
① チョコレートを細かく刻み、大きなボウルに入れる。
② 生クリームを沸騰直前まで温め、①のチョコレートに加え、チョコを完全に溶かす。
③ ②にラム酒、卵黄、薄力粉を加えて、なめらかになるまでかき混ぜる。
④ 砂糖を２，３回に分けて加えながら、卵白をしっかり泡立てる。
⑤ ④の卵白を３回位に分けて、③に混ぜ、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。
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