緩く生きる

レシピを見ると、最初にブライン液なるものに鶏肉を１時間ほどつけておくと柔らかくできるらしい。
ブライン液は水1リットル、砂糖25g、塩25g
まぜまぜして、鶏肉をつけておくだけ。
これをしたら‥びっくりするほど柔らかくできた〜✨
今回はタルタルソース省略。
余ったバッター液でちくわも揚げた。
バッター液は卵１個、水30cc、薄力粉50g、塩胡椒
南蛮のたれは水40cc、みりん40cc、醤油20cc、砂糖15g、酢10g、にんにくチューブ少々

少し残して‥
明日のお弁当のおかずに持っていこう。