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ぐーちゃん3965
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2010年01月18日
テーマ： ☆手作り大好きさん☆(97873)
カテゴリ： パン
この前言っていた酒粕酵母で食パンを焼きました。
前のパン はハードパンだったので、次はふわふわパンを焼きたかったんです。
酒粕酵母液をストレートで使って、シンプルな食パンの生地を作ります。
天然酵母生地って、私が作ると重くなりがちなので、
ゴールデンヨットとスーパーカメリヤを使って、ふわふわを目指しました。
これは一次発酵が終わったところ。
なんとなく雑穀ミックスを入れたくなってちょっとだけ入っているので、気持ちつぶつぶ(^^)
一斤用の型に入れて焼きました。
こんがり焼けて完成～☆
少し待ってから、ほんのり温かいパンを食べてみました。
おいしい～(*^^)v
いつもの食パンよりきめが整っているみたいで、そのまま食べてもやわらかいんです。
これって酒粕のおかげ？パワーが強いからいつもより一次発酵で膨らんでいて、
だからやわらかくなったのかな。
所々見えるつぶつぶが雑穀ミックスですが、そのまま入れたから固かった…(;^_^A
少なくてよかったよ～。そういえば前は水でふやかしてから入れたような。
これは今朝の朝ごはん。
定番ポテトサラダパンです。ジャガイモとサツマイモが入ってます。
半分はそのまま食べて、半分にトッピング。これもおいしいわ～。
酒粕酵母はとっても起こしやすいし、パンも作りやすくておいしいので
今度のパンは何にしようかな～(*^_^*)
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