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ぐーちゃん3965
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2011年07月10日
カテゴリ： パン
東海地方、先日梅雨明けしました。
その前からいい天気が続いていたけど、やっぱり梅雨明け宣言を聞くと、
夏がきたーって実感します。
それにしても明けるのが例年よりも早くて、今年は残暑が厳しいみたい。
節電のうえ、節水なんてことになったら大変！
全国的にはカラ梅雨だったのかな？
ジメジメは嫌だけど、ちょっと心配。
マンゴーシリーズ、最後はリュスティックです。
いつものリュスの仕込み水の代わりに、マンゴーのピューレを入れました。
全体に黄色く仕上がって、前の丸パンの時よりも香りが強い。
また変なところから盛り上がっちゃった
水分が多めだったから、やっぱり扱うのが大変！
でも冷蔵庫を駆使しながらなんとか出来ました。
ちょっとだけ水分が多い生地だったけど、
大きな気泡というよりは全体にしっとりしてたの。
細かいし、なんか雰囲気が違うのは、ピューレを入れたからかな…？
ただ、これはとっても香りが良くって、マンゴーってちゃんと分かるんです
粉はリスドオルとオーベルジュで、レーズン酵母です。
もっちり柔らかくて、クラストもいつもよりは柔らかめ。
フルーツ系にしてはちゃんと香りがのこってて嬉いな
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訪問ありがとうございます
その前からいい天気が続いていたけど、やっぱり梅雨明け宣言を聞くと、
夏がきたーって実感します。
それにしても明けるのが例年よりも早くて、今年は残暑が厳しいみたい。
節電のうえ、節水なんてことになったら大変！
全国的にはカラ梅雨だったのかな？
ジメジメは嫌だけど、ちょっと心配。
マンゴーシリーズ、最後はリュスティックです。
いつものリュスの仕込み水の代わりに、マンゴーのピューレを入れました。
全体に黄色く仕上がって、前の丸パンの時よりも香りが強い。
また変なところから盛り上がっちゃった
水分が多めだったから、やっぱり扱うのが大変！
でも冷蔵庫を駆使しながらなんとか出来ました。
ちょっとだけ水分が多い生地だったけど、
大きな気泡というよりは全体にしっとりしてたの。
細かいし、なんか雰囲気が違うのは、ピューレを入れたからかな…？
ただ、これはとっても香りが良くって、マンゴーってちゃんと分かるんです
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