2022.11.20
テーマ： 楽天レシピ(152501)
カテゴリ： お菓子＆パンレシピ
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米粉パンの研究に
没頭中のハピでございます(^o^)／
発酵時間や
焼き温度や焼き時間…
パンの形や焼き色…
少しずつ改良して
何度も何度も試作品を作って
自分のレシピにたどりつくんですね💦
お料理系のドラマで
そうしたシーンをみたことがあるけれど
～体験するとストンと落ちる～
でも…
負けられない闘いがそこにある❗️
～わたしの性分です(笑)～
お店のパンに近づくまで
研究を重ねる日々でございます(^▽^)
前回の米粉パンは
おいしかったし
みんなにも好評だったのだけど…
～↓前回の記事はこちら↓～
https://plaza.rakuten.co.jp/ccpurin/diary/202211130000/
お店のパンと比べてみたら
焼き色が違う👀❓
そこで今回は
焼き色をつけてみようと思います(^O^)／
が、しかーし…
これはちょっと失敗したかな❓💦
～米粉パンの研究中～
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米粉パンって
白いイメージだったけど…
お店のパンをもう一度見てみると
こんがり 焼けてるじゃん💦
👇
前回のパンは
おいしかったけど白かったのです💦
👇
〜これ〜
ということで
お店のような焼き色を目指して
本日も研究しちゃいましょう(^O^)／
一次発酵させて♬
👇
形成して
米粉をふって切れ目を入れて♬
👇
焼き時間を長めにして
１９０度で14分。
それでもまだ
焼き色が足りなくてプラス２分。
焼き上がりました♬
👇
お店とパンと比べてみましょう♬
👇
〜上がお店の、下がわたしの〜
おぉ～❗️
焼き色は近いぞ❗️
〜召し上がれ〜
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むむ❓
パサついてる❓
(・・?(・・?(・・?
気のせいか❓
モグモグ…
やっぱりパサついている❓💦
家族に食べてもらうと…
👇
家族「 いつもと同じだよ～♬」
マジで❓
Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
実家の母に食べてもらうと…
👇
母「 おいしいよ♬ 」
マジのマジで❓
Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
わたしの味覚がおかしいのか👀❓
焼き色はお店に近づいたけど
焼き時間が長くて焼き過ぎた感じがする…。
わたし的に
これはダメー❗️
(@￣□￣@)(@￣□￣@)(@￣□￣@)
米粉パンは
焼き過ぎるとしっとり感が消えちゃうのかな❓
お店のような
しっとりモチモチな食感が欲しい❗️
(≧◇≦)(≧◇≦)(≧◇≦)
米粉の配分を変えてみようかな👀❓
今は 「 強力粉１５０ｇ：米粉５０ｇ 」 だけど
工夫してみようかしら❓
そしてまた
米粉パン研究は続くのであ～る(笑)
(^▽^;)(^▽^;)(^▽^;)
※※※明日へ続く…
これはもう…
新作パンの試作中みたいになってます(笑)
毎日焼いている(笑)
パン職人か(笑)
理想の米粉パンができるまで
やめられないんですよね(^▽^;)
縄跳びもかけっこもそうでした。
跳べるまで何度も何度も挑戦したり…
早く走れる方法を試したり…
凝り性…なのか(^▽^;)❓
米粉パン、絶対ものにするぞ～❗️
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Re:米粉パン研究、失敗❓【何度も試行錯誤して完成品を目指す(^o^)／】(11/20)
アトリエもこ
さん
Re:米粉パン研究、失敗❓【何度も試行錯誤して完成品を目指す(^o^)／】(11/20)
悠々愛々 さん
Re:米粉パン研究、失敗❓【何度も試行錯誤して完成品を目指す(^o^)／】(11/20)
パパズミ
さん
Re:米粉パン研究、失敗❓【何度も試行錯誤して完成品を目指す(^o^)／】(11/20)
恭太郎。 さん
Re:米粉パン研究、失敗❓【何度も試行錯誤して完成品を目指す(^o^)／】(11/20)
和活喜
さん
ランキングの応援も励みになっています (^o^ )ゞ
今朝はゆっくり休みました。比較的暖かいですよ。
徹底した休養日にします。
今日も佳き一日でありますように。
応援…☆
(2022.11.20 13:24:45)
Re:米粉パン研究、失敗❓【何度も試行錯誤して完成品を目指す(^o^)／】(11/20)
Luxan さん
探求型なんでしょうね
自分が納得するまでとことん試行錯誤する(o_ _)ノ彡☆
それ 大事なことです
試行錯誤はするけどテキトーなところでやめる(_≧Д≦)ﾉ彡☆
これ 私です 爆
(2022.11.20 14:47:44)
自分が納得するまでとことん試行錯誤する(o_ _)ノ彡☆
それ 大事なことです
試行錯誤はするけどテキトーなところでやめる(_≧Д≦)ﾉ彡☆
これ 私です 爆
(2022.11.20 14:47:44)
Re:米粉パン研究、失敗❓【何度も試行錯誤して完成品を目指す(^o^)／】(11/20)
ララキャット
さん
やはり焼き色があった方が、美味しそうよね！(^_-)-☆
(2022.11.20 15:52:24)
Re:米粉パン研究、失敗❓【何度も試行錯誤して完成品を目指す(^o^)／】(11/20)
クック35
さん
研究熱心ですね！
私は飽き性なので同じもの作り続けるのは苦手です。
食べるのも作るのも飽きてしまいます。
家庭用オーブンだとどうしても火力足りなくて思う様に焼けないですよね。
私も温度上げたり時間追加したりで結局焼きすぎって事あります。
後は、過発酵だと糖分消費しちゃって焼き色が着きにくいとどこかで読んだ事あります。 (2022.11.20 15:56:51)
私は飽き性なので同じもの作り続けるのは苦手です。
食べるのも作るのも飽きてしまいます。
家庭用オーブンだとどうしても火力足りなくて思う様に焼けないですよね。
私も温度上げたり時間追加したりで結局焼きすぎって事あります。
後は、過発酵だと糖分消費しちゃって焼き色が着きにくいとどこかで読んだ事あります。 (2022.11.20 15:56:51)
Re:米粉パン研究、失敗❓【何度も試行錯誤して完成品を目指す(^o^)／】(11/20)
さいたまの大
さん
Re:米粉パン研究、失敗❓【何度も試行錯誤して完成品を目指す(^o^)／】(11/20)
夢みるゆめちゃん さん
日々チャレンジされるハピさんご立派です😃⤴️
私はつい手作りだからこんなものかなって納得してしまいます
ハードル上げないタイプです😅
米粉パンは作ったことないですが～
私は先生から粉類のまん中にイーストそれから仕込み水いれてこねてます
ある程度こねたらバターいれてさらにこねます
後はハピさんと一緒です
粉と仕込み水の順序が関係なかったらm(__)m
私もチャレンジして見ます✊‼️ (2022.11.20 19:14:50)
私はつい手作りだからこんなものかなって納得してしまいます
ハードル上げないタイプです😅
米粉パンは作ったことないですが～
私は先生から粉類のまん中にイーストそれから仕込み水いれてこねてます
ある程度こねたらバターいれてさらにこねます
後はハピさんと一緒です
粉と仕込み水の順序が関係なかったらm(__)m
私もチャレンジして見ます✊‼️ (2022.11.20 19:14:50)
Re:米粉パン研究、失敗❓【何度も試行錯誤して完成品を目指す(^o^)／】(11/20)
walkman2007
さん
ハピさん、こんばんはー♪
パン職人・ハピ～♪💛
素敵ですね。
家でこんなに美味しそうなパンを作ってくれるハニーが居たら最高～♪💛
子供達も幸せですね～♪💛
ハピさんは、頑張り屋で、探究心旺盛で、意欲的で、ガッツがあって、努力家で、楽しい事探しが上手で、明るくて、面白くて、素敵～♪💛
応援★ (2022.11.20 19:53:44)
パン職人・ハピ～♪💛
素敵ですね。
家でこんなに美味しそうなパンを作ってくれるハニーが居たら最高～♪💛
子供達も幸せですね～♪💛
ハピさんは、頑張り屋で、探究心旺盛で、意欲的で、ガッツがあって、努力家で、楽しい事探しが上手で、明るくて、面白くて、素敵～♪💛
応援★ (2022.11.20 19:53:44)
Re:米粉パン研究、失敗❓【何度も試行錯誤して完成品を目指す(^o^)／】(11/20)
夢香里
さん
ハピさんは向上心があって偉いなあと思います。
研究家気質なんですね。
私はすぐに諦めちゃうから無理です。
それに主人にお店で買って着た方が美味しいと言われてから、ケーキ作りもやめました。
家族に褒められるって大事ですね(^^)v (2022.11.20 21:28:20)
研究家気質なんですね。
私はすぐに諦めちゃうから無理です。
それに主人にお店で買って着た方が美味しいと言われてから、ケーキ作りもやめました。
家族に褒められるって大事ですね(^^)v (2022.11.20 21:28:20)
Re:米粉パン研究、失敗❓【何度も試行錯誤して完成品を目指す(^o^)／】(11/20)
dona さん
ハピさん、
お仕事に行きながらも 毎日、パン焼いてるの？？
すごっい！！
もう パン職人だね～(笑)
パンの見た目も ほぼ お店のものと変わらないように見えるよ～
理想の米粉パンができるまで 頑張るの？？
応援してる！！
頑張って～♡
(2022.11.20 21:46:23)
お仕事に行きながらも 毎日、パン焼いてるの？？
すごっい！！
もう パン職人だね～(笑)
パンの見た目も ほぼ お店のものと変わらないように見えるよ～
理想の米粉パンができるまで 頑張るの？？
応援してる！！
頑張って～♡
(2022.11.20 21:46:23)
Re:米粉パン研究、失敗❓【何度も試行錯誤して完成品を目指す(^o^)／】(11/20)
jun to sora
さん
Re:米粉パン研究、失敗❓【何度も試行錯誤して完成品を目指す(^o^)／】(11/20)
yuki さん
白いパンもおいしそうだけど…
ハイジの白パンみたいに、逆に白めのパンもいいのでは。
でも、こんがりな焼き色でパサつかない方法を探すのもたのしそうですね。
決定版レシピができるといいですね＾＾ (2022.11.20 21:55:21)
ハイジの白パンみたいに、逆に白めのパンもいいのでは。
でも、こんがりな焼き色でパサつかない方法を探すのもたのしそうですね。
決定版レシピができるといいですね＾＾ (2022.11.20 21:55:21)
Re:米粉パン研究、失敗❓【何度も試行錯誤して完成品を目指す(^o^)／】(11/20)
kopanda06
さん
Re:米粉パン研究、失敗❓【何度も試行錯誤して完成品を目指す(^o^)／】(11/20)
ユミ(^^♪ さん
パン焼きにはどんどん上達していってますね。
習わなくても独学でここまで出来れば素晴らしいです。
さらに探求心を忘れず、研究して奥深いパンの世界へ、入って行ってるハピさんですね。
私は食べる方に徹します。(^^ゞ (2022.11.20 23:15:18)
習わなくても独学でここまで出来れば素晴らしいです。
さらに探求心を忘れず、研究して奥深いパンの世界へ、入って行ってるハピさんですね。
私は食べる方に徹します。(^^ゞ (2022.11.20 23:15:18)
Re:米粉パン研究、失敗❓【何度も試行錯誤して完成品を目指す(^o^)／】(11/20)
ゆう😊 さん
Re:米粉パン研究、失敗❓【何度も試行錯誤して完成品を目指す(^o^)／】(11/20)
花花ちゃん２００９
さん
Re:米粉パン研究、失敗❓【何度も試行錯誤して完成品を目指す(^o^)／】(11/20)
ハピハピハート
さん
米粉パン職人のハピ、またの名を、コメッコで～す(^o^)／
お店の米粉パンが値上がって買えなくなったので、自分で作ろう～と思ったもので…
お店の味が再現できないか諦められなくて(^-^;
今の米粉パンでもおいしいのですが、なにかが違うんですよ…
その何かが克服できるものなのか…無理なのか…そこを見極めたくて研究し続けております！
自分がコレでいいと納得できたとき…それがレシピ完成のときかな(*^-^*)
それまで、もう誰も止められません(笑)
みなさんにも応援して頂いたので、パワーアップです(笑)
夫も子供も、素朴な味が好きなのかな～？
わたしの作ったスイーツ＆パンをおいしいと言ってくれます(*^-^*)
だから作ることが楽しいっていうのは大きいですね。
甘すぎず、こってりせず…それが物足りないと思えばイマイチなのでしょうけれど…
お友達もおいしいと言ってくれます。
お世辞なのかは分かりませんが、彼らの反応を素直に受け止めているハピです(笑)
米粉パンのハピレシピが完成するまで、今しばらくお付き合いください(^_-)-☆
【おまけ】
米粉の性質が、ふくらみが少ないようです。
だから、きめが細かい仕上がりになるそうです。 (2022.11.21 15:49:33)
お店の米粉パンが値上がって買えなくなったので、自分で作ろう～と思ったもので…
お店の味が再現できないか諦められなくて(^-^;
今の米粉パンでもおいしいのですが、なにかが違うんですよ…
その何かが克服できるものなのか…無理なのか…そこを見極めたくて研究し続けております！
自分がコレでいいと納得できたとき…それがレシピ完成のときかな(*^-^*)
それまで、もう誰も止められません(笑)
みなさんにも応援して頂いたので、パワーアップです(笑)
夫も子供も、素朴な味が好きなのかな～？
わたしの作ったスイーツ＆パンをおいしいと言ってくれます(*^-^*)
だから作ることが楽しいっていうのは大きいですね。
甘すぎず、こってりせず…それが物足りないと思えばイマイチなのでしょうけれど…
お友達もおいしいと言ってくれます。
お世辞なのかは分かりませんが、彼らの反応を素直に受け止めているハピです(笑)
米粉パンのハピレシピが完成するまで、今しばらくお付き合いください(^_-)-☆
【おまけ】
米粉の性質が、ふくらみが少ないようです。
だから、きめが細かい仕上がりになるそうです。 (2022.11.21 15:49:33)
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ハピハピハート
夫と2人の子供をもつ主婦 「子育から日々学び中(^_^;)」 「在宅勤務になった夫との関係も現在修行中💦」 自分の考えの無さに凹み、学び、凸る⤴ ある挫折をきっかけに「やさしさ探しの旅」をしていますが、日々の暮らしが修行です。笑いあり涙ありの修行をつぶやきます。 「簡単レシピ」も載せています。 修行の内容→やさしさ、気づき、絆、自己客観視、クセを知る、覚悟、言い訳、嫌われる勇気、前向きに生きる
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