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2005年11月の記事
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本日のオススメ！
囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/方舟「利酒師」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory3/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/こんばんわ、方舟の仕入担当です。本日のおすすめは『 極上 白子ポン酢 』です。この季節、どうしても食べたい一品でしょう。方舟の極上白子ポン酢は自ら極上と呼ぶように品質には自信があります。石川県の魚卸から送られてくる獲りたてのおろしたてです。ぷりぷりしていながら口の中ではとろけてしまう不思議な一品です。ポン酢も地に合った石川県のポン酢を使用とこだわりには妥協しません。是非一度、他のお店では食べられない極上の白子ポン酢をお試しください！北陸の味を再現してみました。ご来店、お待ちしています。
2005年11月30日
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本日のおすすめ！
方舟ホームページhttp://www.ceory.co.jp/方舟「利酒師」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory3/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/こんばんは、方舟の仕入担当です。本日のおすすめは、、、方舟メニューの中でも人気の高い干物です。私、個人的なお話をすると、前職が旅行会社の添乗員だったので、旅先でよく干物を口にする機会はあったのですが、(旅館の朝ごはんやお土産屋さん)普通の生活をしてるとなかなか食べないのではないでしょうか？伊豆辺りに旅行に行くと干物センターとかありますが、御土産で買うと結構、いい値段で売っていますよね？方舟では、石川県橋立港直送の一夜干しの５点盛合わせがな、なんと１６８０円！産直の新鮮な干物ということを考えれば銀座エリアでは安いほうだと自負しております。内容はその日の仕入によって変わりますが、例えば昨日の盛り合わせは、、、ハタハタ２匹、笹ガレイ１匹(２０ｃｍクラス)ゲンゲ１匹(コラーゲンたっぷりで美容に最高!)甘海老６～７匹(つまみには最高!)、ホタルイカ１０パイ(富山ではライターであぶって食べてます)とボリュームもひけをとりません！本日はそんな中から秋さよりの一夜干しの紹介です。さよりといえば春の魚ですが、秋のさよりは脂のりが抜群です！是非、方舟の囲炉裏(備長炭使用)で炙って食してください！皆様、ご来店お待ちしております。
2005年11月29日
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本日のおすすめ！
囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/方舟「利酒師」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory3/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/１１月２９日 火曜日のおすすめは、、、越後もち豚の囲炉裏串焼き・・・・・新潟のブランド和豚越後牛の囲炉裏焼き・・・・・・・・新潟のブランド和牛能登牛の朴葉味噌焼き・・・・・・・能登のブランド和牛能登鳥の臓物串３種焼き・・・・・・能登の地鶏の臓物セット今回は肉、肉、肉～！ということで、方舟自慢の北陸、新潟の国産ブランド肉のご紹介です。中でも能登牛の朴葉味噌焼きは囲炉裏の雰囲気にもマッチして、格別の美味しさを楽しめます。是非、方舟で試してみてください。
2005年11月28日
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本日のおすすめ！
囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/方舟「利酒師」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory3/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/１１月２８日（月）のおすすめはディナーのおすすめは天然ブリのお造り・・・・・北陸ブランド、しかも天然物です！天然かわはぎのお造り・・・肝付きのお造りは新鮮な証拠です！白子ポン酢・・・・・・・・口の中でとろけます！ホタテバター・・・・・・・三陸の活ホタテにバターを溶かして、、、。週替りランチは豚肉のあつあつ柳川風煮込み鹿児島香潤鳥のマスタードソースがけ月替わりランチは毎日入荷の新鮮アジの姿造り定食しこしこ氷見うどんとゆかりご飯のセット１番人気！やわらか和風ステーキご来店お待ちしております。
2005年11月27日
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本日のおすすめ料理！
囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/方舟「利酒師」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory3/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/日本酒と囲炉裏料理 スローフード方舟の本日のおすすめは白軍鶏のモツ煮込み・・・・・あつあつの軍鶏モツ煮です。自家製さつま揚げ・・・・・・山芋でつないだ方舟オリジナルです。加賀れんこんのきんぴら・・・加賀野菜の小坂れんこん使用。すずきのお造り・・・・・・・やっぱりお刺身は欠かせません。鮮度抜群！川ギスの唐揚げ・・・・・・・北陸の家庭料理、まさにスローフード！ハゼゴリの唐揚げ・・・・・・漁師さんが船上で食べる味です。えぼ鯛の一夜干し・・・・・・囲炉裏で炙って召し上がれ。越後和牛のサーロイン・・・・国産新潟ブランド牛です。紅ズワイガニの丸土鍋ご飯・・具たっぷり、あったか炊き込みご飯です。
2005年11月26日
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活きズワイガニの囲炉裏焼き。
囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/方舟「利酒師」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory3/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/今日は石川県橋立港から送られてきた活きズワイガニの囲炉裏焼きのご紹介です。知る人ぞ知る橋立港ブランドの証明であるブルーのタグも付いていますよ。もちろん、私も試食しましたが本当に美味い！！囲炉裏焼きで身を食した後は甲羅酒の試飲。甲羅に入れたお酒は今回は富山県の成政でしたが、これまた美味い～！！是非、方舟で試してみてください。
2005年11月21日
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１１月２４日から忘年会メニュースタート！
囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/方舟「利酒師」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory3/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/こんにちは、方舟の調理担当です。ようやく、忘年会メニューが出来上がりました。今回は１万円コースと１万五千円コースについている、食中酒の香箱蟹(こうばこがに)の甲羅酒のご紹介です。北陸金沢から仕入れた香箱蟹(お一人様につき一パイついてます)は１１月７日から漁解禁となり、子持ちの香箱蟹は漁期が短いため、この時期にしかたべられないのです。甘い蟹味噌をからめた内子、ぷりぷりの外子は感動ものですよ。もちろん身もしっかりしています。まずは香箱蟹を食べていただき、食べ終わった殻に当店の利酒師が厳選した熱燗を注いでください。蟹の風味と日本酒の香りがお互いを殺さずに交わる絶妙な甲羅酒をご堪能ください！
2005年11月15日
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