限りなく透明に近いブルー

< 新しい記事

新着記事一覧(全206件)

過去の記事 >

October 19, 2006

大根葉のお和え

テーマ：食べ物あれこれ(52124)

カテゴリ：カテゴリ未分類

実は、大根の葉のみそ和えです。
家ではタッパーに入れているので、タッパーでは興ざめなので器を入れずにアップで撮影しました。
カツオさんのブログの郷土料理に誘われたのか、紹介してみようという気になりました。
別に何ら変わったことはない、硬めに茹でた大根の葉を細かく刻んで炒め、最後に味噌で調味する料理です。実家では「大根葉のお和え」と言っていましたが、「大根葉の味噌和え」とか「大根葉の味噌炒め」とか呼び名もいろいろのようです。
私は、茹でた大根葉を先ず軽くから煎りして、味がしみこみやすいようにして、味付けもお湯で溶いた味噌のほかに少し醤油やみりんを入れたりしています。
　　　　　　　　　　　　　　　　そして、仕上げに一味唐辛子とゴマ油を少々入れて、
　　　　　　　　　　　　　　　　中華風にしたりもします。

大根って、味噌と合うんですね。大根の味噌汁もおいしいですもんね。

なぜか、こういう料理になると、「好きな食べ物」じゃなくて「好物」って言葉を使いたくなりますね。
もう十分おばさん、中高年なのに、まだまだ「好物」という言葉に大人の響きを感じているのです。
若い頃、今の私くらいの人は十分「大人」と思っていたのに（５０歳くらい以上の人はお年寄りの部類だったかも）、今や、６０以上の人でやっと「大人」という気がする。
ずっとずっと、「大人」は憧れです。
今の若者に私達が「大人」への憧れを持たせてあげられてないのだとしたら、本当に申し訳なく思います。
私達の世代は、無条件大人に憧れて、大人になりたかったもの…。

大根葉のお和え、よその地域ではどう呼ばれているのかな。多分どこにでも似たような料理はあると思うんですが。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう