October 21, 2006
テーマ： 簡単レシピ(3500)
カテゴリ： カテゴリ未分類
この前、大根葉のお和えを紹介しましたが(紹介するほどの料理か？)、今回は、大根そのものの料理です。
おでん、ぶり大根などの煮物や大根おろしなど、どうしても和風料理が多くなってしまいますが、我が家でわりとウケルのは、大根とベーコンをコンソメ仕立ての洋風に煮たものです。
私は、市販の固形コンソメスープの素に和風だしも少し入れます。
あとは、塩、コショウと、塩味のカドをとる程度の砂糖を少々。
そして、仕上げにバターを入れます。
あれば、大根の葉の緑色も細かく刻んで入れると、色目もきれいになります。
また、福井では蕎麦といえば冬でも冷やし。
ぶっかけ用の濃い目のツユに大根おろしをたっぷり入れ、ねぎと鰹節で食べます(福井ではこれを「おろしそば」と言っている)。
また、おろしそのものではなく、大根おろしの絞り汁で食べさせるお店もあります。
福井にお越しの際は、ぜひ一度ご賞味あれ。
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この先の人生がどうなっていくか、全く見えない毎日。せめて、漂っていたい。今は、限りなく透明に近いブルーでいたい。
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