小豆アライさんへ

＞蕎麦はほんま大晦日しか食べへんなぁ。うどんは食べまくりやが。ほんまに美味い蕎麦屋さんの蕎麦ってさぞかし美味いんやろなぁ。
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確かに大阪の人って、例えばお昼ご飯に「おうどんでも食べに行こか」と言いますね。
これが福井では、「蕎麦でも食べに行こうか」になるんです。もちろんうどんもよく食べるけれど、やっぱり蕎麦の方が多いんじゃないかなあ、統計でもとると。 (October 25, 2006 10:02:02 PM)

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October 21, 2006

大根とベーコンの煮物

(2)

テーマ：簡単レシピ(3500)

カテゴリ：カテゴリ未分類

またまた料理の話。
この前、大根葉のお和えを紹介しましたが(紹介するほどの料理か？)、今回は、大根そのものの料理です。
おでん、ぶり大根などの煮物や大根おろしなど、どうしても和風料理が多くなってしまいますが、我が家でわりとウケルのは、大根とベーコンをコンソメ仕立ての洋風に煮たものです。
私は、市販の固形コンソメスープの素に和風だしも少し入れます。
あとは、塩、コショウと、塩味のカドをとる程度の砂糖を少々。
　　　　　　　　　　　　　　　　　そして、仕上げにバターを入れます。
あれば、大根の葉の緑色も細かく刻んで入れると、色目もきれいになります。

また、福井では蕎麦といえば冬でも冷やし。
ぶっかけ用の濃い目のツユに大根おろしをたっぷり入れ、ねぎと鰹節で食べます(福井ではこれを「おろしそば」と言っている)。

また、おろしそのものではなく、大根おろしの絞り汁で食べさせるお店もあります。
福井にお越しの際は、ぜひ一度ご賞味あれ。

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Last updated October 21, 2006 03:36:05 PM
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■コメント

よし！

小豆アライさん

大根もベーコンもあるので今晩はこないします～♪

大根の煮たのんて大好き。ツナ缶でもよさげな感じやね。和風でサバ缶と煮るも好きよ。

蕎麦はほんま大晦日しか食べへんなぁ。うどんは食べまくりやが。ほんまに美味い蕎麦屋さんの蕎麦ってさぞかし美味いんやろなぁ。 (October 25, 2006 11:12:37 AM)

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