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田舎のソムリエのダメ知識とつぶやき
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2005/01/05
テーマ： ねぇ？マスター(348)
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日は珍しくお酒の話題
モルト、ピート、シェリーの空樽＝シングルモルト
シングルモルト＝重課税×密造
18世紀初頭から19世紀前半にかけて
スコットランドでは密造酒時代が続いた
それは、酒に重い税がかけられたため
税を払いたくないメーカーは密造に走った
（特にスコットランド人はイングランドに税を払いたくなかったためとも言われている）
山は隠れやすい
原料は良質な麦があり
良質な水は流れている
発芽したモルトを乾燥させるための
燃料には豊富にあるピートが使われた
（そのためシングルモルトにはピートの香りがついた）
そして蒸留した蒸留液はシェリーの樽につめられた
（シェリーはイギリス人の好きなお酒であり
樽は調達しやすかった）
（運びやすいと言うのもある）
それよりも税吏の目を逃れ蒸留した物を売るためには
密造した物だから簡単に売買はできず
樽の中に保存される時間が長くなる物もあった
そしてある時その密造した酒を見ると
琥珀色に変化し香り豊かな物になっていた
それがシングルモルトの誕生である
マッカラン[1989]シェリー・フィニッシュ/ウイスキー・ガロア
![マッカラン[1989]シェリー・フィニッシュ/ウイスキー・ガロア](https://image.rakuten.co.jp/wshop/data/ws-mall-img/masumotoya/img64/img1022694582.jpeg)
モルト、ピート、シェリーの空樽＝シングルモルト
シングルモルト＝重課税×密造
18世紀初頭から19世紀前半にかけて
スコットランドでは密造酒時代が続いた
それは、酒に重い税がかけられたため
税を払いたくないメーカーは密造に走った
（特にスコットランド人はイングランドに税を払いたくなかったためとも言われている）
山は隠れやすい
原料は良質な麦があり
良質な水は流れている
発芽したモルトを乾燥させるための
燃料には豊富にあるピートが使われた
（そのためシングルモルトにはピートの香りがついた）
そして蒸留した蒸留液はシェリーの樽につめられた
（シェリーはイギリス人の好きなお酒であり
樽は調達しやすかった）
（運びやすいと言うのもある）
それよりも税吏の目を逃れ蒸留した物を売るためには
密造した物だから簡単に売買はできず
樽の中に保存される時間が長くなる物もあった
そしてある時その密造した酒を見ると
琥珀色に変化し香り豊かな物になっていた
それがシングルモルトの誕生である
マッカラン[1989]シェリー・フィニッシュ/ウイスキー・ガロア
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Last updated
2005/01/05 05:52:06 PM
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