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2015/04/17

たけのこご飯と鶏ムネ肉のはさみ揚げ弁当

カテゴリ：毎日のお弁当

掘り出したまんまの状態ではなく
ご丁寧に灰汁抜きして
すぐに使える状態でいただきました。
このお心遣いが嬉しいですね！
さっそく、たけのこご飯を炊いてみたら
大好評！あっという間になくなったので
すぐにまた炊いたご飯がこちら。

たけのこご飯２.jpg

今度はお弁当にも回せるくらい
たっぷりと炊きましたよ！

そこで今日は「たけのこご飯と
鶏ムネ肉のはさみ揚げ弁当」です。

たけのこご飯８.jpg

★たけのこご飯
★レタス、お花にんじん
★鶏ムネ肉のはさみ揚げ
★たまご焼き
★小松菜とシイタケのゴマ麺つゆあえ
★うさぎりんご

たけのこご飯６.jpg

＜たけのこご飯＞

米　　　３合
たけのこ　　　小１本
水　　　６００cc
麺つゆ（３倍濃縮）　　　４０cc
うすくち醤油　　　３０cc
みりん　　　６０cc
塩　　小さじ１

出汁を取るのが面倒だったので
麺つゆを使って炊いてみました。

前回、ちょっとピンぼけ味だったので
修正してみました。
なかなか良いお味になりました！

タケノコは、煮ておいて後から
加える方法もありますが
私は薄く切って、お米と一緒に
炊いてしまいます。
炊いている途中のタケノコの香りを
楽しみたいので・・・

たけのこご飯１１.jpg

パサつく鶏ムネ肉がとってもジューシーに！
＜ポテトサラダのはさみ揚げ＞
ポテトサラダ が残っていたので
鶏ムネ肉にはさんで揚げてみました。

すると、パサつきがちな鶏ムネ肉が
とってもジューシーに！

ポテトサラダは、ベーコンとコーン入りです。

たけのこご飯９.jpg

＜小松菜とシイタケのゴマ麺つゆあえ＞

小松菜とシイタケは一緒にゆでて
あとはタレで和えるだけ！
とっても時短なおかずです。

タレの分量は、
麺つゆ（３倍濃縮）　　　大さじ１
水　　　大さじ１
砂糖　　　大さじ１弱

ちょっと濃いめのタレですが
野菜から水分がでるので
食べるころにはちょうど良くなります。

たけのこご飯３.jpg