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2005年07月31日

小なすのオランダ煮 230yen　　

普通のナスが見飽きてきたので、本日は 小ナス を買ってみました。
お漬け物に最適なサイズですが、一口サイズで食べやすいので、
天ぷらや煮物など、意外と何でも使えるの。
味も小さい分濃いめだしね(^O^)

■作り方-------------------------------------------------------

１．小ナスのヘタ1cm位残した所にぐるりと切り込みを入れ、ガクを取る。

２．縦に茶巾ぽく切れ込みを入れて、味の浸透をよくしておく。

４．だし汁・酒・砂糖・醤油・みりんを煮立たせる
（▲めんつゆでやれば超簡単！おいしくできるよ(^O^)）

５．揚げた茄子を入れて、ナスが柔らかくなればＯＫ。

６．火を切ってそのまま冷まし、味を含ませる。

冷めると汁を吸っておいしくるよ(^O^)
あと、旨み成分（小エビとか豚肉とか）一緒に入れて煮るといいかも。

なすはやっぱり油と相性がいいですね。
揚げるとキレイな紫色になります。新しいナスだと特にいい色に(*^_^*)
ガン予防 の ナスニン も、油で揚げれば流れにくいらしいしね。

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Last updated 2005年08月01日 18時30分58秒
コメント(4) | コメントを書く

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■コメント

( ^-^)ﾉ(* ^-^)ﾉこんばんわぁ♪

コロボックル３２９さん

ちぇりーさん。
小なす　いいよね。
漬物だけじゃなくて　煮物にもかわいらしいね。

奇麗に煮えてる。美味しそう。 (2005年08月01日 22時01分28秒)

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Re:( ^-^)ﾉ(* ^-^)ﾉこんばんわぁ♪(07/31)

cherry** さん

コロボックル３２９さん
＞ちぇりーさん。
＞小なす　いいよね。
＞漬物だけじゃなくて　煮物にもかわいらしいね。
＞
＞奇麗に煮えてる。美味しそう。
-----
わぁーいコロさんだぁ(^O^)
そうなんでーす　ヘタのところをつまんで一口サイズ。
食べやすくてかわいくで、いいかんじでした！

(2005年08月02日 10時06分55秒)

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おいしい！

東京りんごさん

なんか、cherryさんとは食べたくなるものが結構同時だったりします^^
日曜日に美容院へ行った時に見た雑誌に、この前お店で食べたような感じの
なすのお料理が載っていて、一生懸命暗記してみたんですけど、
所々忘れちゃいました(^^;確か、重石を乗せて汁気を飛ばすレシピでした。
でも、素揚げして調理するナスが一番美味しいですよね♪
ナス繋がりだわぁ～ (2005年08月02日 15時04分45秒)

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Re:おいしい！(07/31)

cherry** さん

東京りんごさん
＞なんか、cherryさんとは食べたくなるものが結構同時だったりします^^
＞日曜日に美容院へ行った時に見た雑誌に、この前お店で食べたような感じの
＞なすのお料理が載っていて、一生懸命暗記してみたんですけど、
＞所々忘れちゃいました(^^;確か、重石を乗せて汁気を飛ばすレシピでした。
＞でも、素揚げして調理するナスが一番美味しいですよね♪
＞ナス繋がりだわぁ～
-----
ホントに運命的にかぶりますね！(笑)
私もこれ作ってみたーい！って思うレシピを見かけて覚えたつもりでも、作るときには既に創作料理に、ってことがよくあります(^^ゞ (2005年08月03日 06時56分34秒)

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