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2005年08月20日
テーマ： 手作りについて(215)
カテゴリ： 肉料理レシピ
青森常盤養鶏農協の鶏ムネ肉 480yen
最近みんなの間で流行ってた（むしろちょっと遅れてる？） 鶏ハム 、作りました！
cherryは でじいかさん のを見て作りたくなったので、教えてもらいました。
作り方は sistermoon816さん のページを拝見しました。<(_ _)>
鶏ムネ肉 に蜂蜜・塩・こしょう・ハーブ・ニンニクをすり込んで２日間。
ワクワクしながら待つ^^
・
2日後。 塩はあまり抜かない方がよい アドバイスで、洗う程度に。
布とたこ糸でぐるぐる巻きにして、圧力鍋でボイル。圧かけて放置でオッケーなんだ！
その後冷まして、冷蔵庫で固め、端から切っていきまっす。
ちゃんと丸い形になるんだね！すごい！
(・・と言ってもcherryのは脂肪が少なくてしっかりくっつかない部分があったけど(-_-;)）
感想！
そのまま食べるには、それでもちょっと塩気が足りない感じ。
もっと塩を塗り込んでジャリジャリにしておく方がよかったかな？！
ニンニクとハーブの香りが食欲をそそります。
ニンニクに合うタレを作るといいね。
ちょっと手間はかかるけど、鶏ムネ肉だからとっても安上がりで、
自分好みの味 になるところがイイ(^o^)v
いろいろ研究してみるのもおもしろいかも！
コレを使ってサラダやバンバンジー風、などなど・・いろいろ楽しめそう！
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おおお！
でじいか
さん
とうとう出来ましたね。やった～！
そうですね。塩は１枚に大さじ山盛り１杯でもいいかも。
ハーブも完成時には半分は抜けてる感じだからタップリか、食べるときに使うか。やね。
あと、鍋でボイルするときに高密度のビニール袋で密閉し、水が入らないようにするといいらしいです。
売ってるのより絶対うまい！ おめでと！！
(2005年08月23日 17時39分14秒)
そうですね。塩は１枚に大さじ山盛り１杯でもいいかも。
ハーブも完成時には半分は抜けてる感じだからタップリか、食べるときに使うか。やね。
あと、鍋でボイルするときに高密度のビニール袋で密閉し、水が入らないようにするといいらしいです。
売ってるのより絶対うまい！ おめでと！！
(2005年08月23日 17時39分14秒)
すごい！
東京りんご
さん
本格的ですね。圧力鍋にかけるだなんて。
りんごが教わったのは、冷蔵庫で寝かせてレンジでチン☆でした。
それでも美味しいので、こんなに手間をかけた鶏ハムはもっと美味しいんでしょうね！
第二弾、作る予定です^^ (2005年08月23日 17時49分12秒)
りんごが教わったのは、冷蔵庫で寝かせてレンジでチン☆でした。
それでも美味しいので、こんなに手間をかけた鶏ハムはもっと美味しいんでしょうね！
第二弾、作る予定です^^ (2005年08月23日 17時49分12秒)
ハムといっても･･･
Kushy
さん
燻製にはしないのですか?
何だかおいしそうだしトライしてみたいなあ。
燻製器も欲しいし、ボイルバージョンと燻製バージョンの食べ比べ、なんてしてみたくなりました。
燻製器、まだ入手していませんけどね････ (2005年08月24日 00時40分11秒)
何だかおいしそうだしトライしてみたいなあ。
燻製器も欲しいし、ボイルバージョンと燻製バージョンの食べ比べ、なんてしてみたくなりました。
燻製器、まだ入手していませんけどね････ (2005年08月24日 00時40分11秒)
Re:おおお！(08/20)
cherry**
さん
でじいかさん
＞とうとう出来ましたね。やった～！
＞
＞そうですね。塩は１枚に大さじ山盛り１杯でもいいかも。
＞ハーブも完成時には半分は抜けてる感じだからタップリか、食べるときに使うか。やね。
＞
＞あと、鍋でボイルするときに高密度のビニール袋で密閉し、水が入らないようにするといいらしいです。
＞
＞売ってるのより絶対うまい！ おめでと！！
-----
おかげさまでー！！ありがとうございます＾＾
ですね、１枚に大さじ山盛り1杯、そのぐらいいりそう！
cherryはハーブよりニンニクが効いてればオッケーです笑
ほうほう袋を・・＿〆(。。)ﾒ 次回はもっとおいしくなりそうな予感！
(2005年08月24日 10時16分40秒)
＞とうとう出来ましたね。やった～！
＞
＞そうですね。塩は１枚に大さじ山盛り１杯でもいいかも。
＞ハーブも完成時には半分は抜けてる感じだからタップリか、食べるときに使うか。やね。
＞
＞あと、鍋でボイルするときに高密度のビニール袋で密閉し、水が入らないようにするといいらしいです。
＞
＞売ってるのより絶対うまい！ おめでと！！
-----
おかげさまでー！！ありがとうございます＾＾
ですね、１枚に大さじ山盛り1杯、そのぐらいいりそう！
cherryはハーブよりニンニクが効いてればオッケーです笑
ほうほう袋を・・＿〆(。。)ﾒ 次回はもっとおいしくなりそうな予感！
(2005年08月24日 10時16分40秒)
Re:すごい！(08/20)
cherry**
さん
東京りんごさん
＞本格的ですね。圧力鍋にかけるだなんて。
＞りんごが教わったのは、冷蔵庫で寝かせてレンジでチン☆でした。
＞それでも美味しいので、こんなに手間をかけた鶏ハムはもっと美味しいんでしょうね！
＞第二弾、作る予定です^^
-----
おおーチンでできるのですか。お手軽バージョンも教えてください笑
こういうの楽しいですねー！ (2005年08月24日 10時17分36秒)
＞本格的ですね。圧力鍋にかけるだなんて。
＞りんごが教わったのは、冷蔵庫で寝かせてレンジでチン☆でした。
＞それでも美味しいので、こんなに手間をかけた鶏ハムはもっと美味しいんでしょうね！
＞第二弾、作る予定です^^
-----
おおーチンでできるのですか。お手軽バージョンも教えてください笑
こういうの楽しいですねー！ (2005年08月24日 10時17分36秒)
Re:ハムといっても･･･(08/20)
cherry**
さん
Kushyさん
＞燻製にはしないのですか?
＞何だかおいしそうだしトライしてみたいなあ。
＞燻製器も欲しいし、ボイルバージョンと燻製バージョンの食べ比べ、なんてしてみたくなりました。
＞燻製器、まだ入手していませんけどね････
-----
たぶん薫製できたらおいしいでしょうねぇ・・
薫製器cherryもほしいなぁ。いろいろ遊べそう。
お手軽バージョンとかないのでしょうかね？笑
とりあえずボイルでどうでしょ？塩をきかせるとたぶんそのままでお酒にあいそうです＾＾ (2005年08月24日 10時19分30秒)
＞燻製にはしないのですか?
＞何だかおいしそうだしトライしてみたいなあ。
＞燻製器も欲しいし、ボイルバージョンと燻製バージョンの食べ比べ、なんてしてみたくなりました。
＞燻製器、まだ入手していませんけどね････
-----
たぶん薫製できたらおいしいでしょうねぇ・・
薫製器cherryもほしいなぁ。いろいろ遊べそう。
お手軽バージョンとかないのでしょうかね？笑
とりあえずボイルでどうでしょ？塩をきかせるとたぶんそのままでお酒にあいそうです＾＾ (2005年08月24日 10時19分30秒)
Re:ウワサの鶏ハム、作ってみましたよ！(08/20)
mebhi
さん
確かにこの鶏ハムってのはあちこちで見かけますね！
今はブレイク中なんですね！
ならば作ってみたいですね。
自分流で今度の休みにでも作ってみようっと！ (2005年08月24日 18時34分19秒)
今はブレイク中なんですね！
ならば作ってみたいですね。
自分流で今度の休みにでも作ってみようっと！ (2005年08月24日 18時34分19秒)
Re:ウワサの鶏ハム、作ってみましたよ！(08/20)
ハルノソラ
さん
こんばんは！
トラックバックありがとうございました。
いろんなバリエーションが楽しめそうですよね、鶏ハムって。2回ほど作りましたが胸肉1枚だけで作ったので、もうそれはそれはウインナーのようにかわいい鶏ハムでした。一度でじいかさんのようにごっついのを作ってみたいですねｗ (2005年08月24日 20時57分48秒)
トラックバックありがとうございました。
いろんなバリエーションが楽しめそうですよね、鶏ハムって。2回ほど作りましたが胸肉1枚だけで作ったので、もうそれはそれはウインナーのようにかわいい鶏ハムでした。一度でじいかさんのようにごっついのを作ってみたいですねｗ (2005年08月24日 20時57分48秒)
情報提供
Kushy
さん
cherry**さん
こんなのはいかが?
http://www.rakuten.co.jp/manmaru/646031/656278/698205/698708/ (2005年08月25日 00時31分11秒)
こんなのはいかが?
http://www.rakuten.co.jp/manmaru/646031/656278/698205/698708/ (2005年08月25日 00時31分11秒)
Re[1]:ウワサの鶏ハム、作ってみましたよ！(08/20)
cherry**
さん
mebhiさん
＞確かにこの鶏ハムってのはあちこちで見かけますね！
＞今はブレイク中なんですね！
＞ならば作ってみたいですね。
＞自分流で今度の休みにでも作ってみようっと！
-----
ぜひ！（*^_^*）mebhiさん流・・楽しみにしてます！
(2005年08月25日 20時43分49秒)
＞確かにこの鶏ハムってのはあちこちで見かけますね！
＞今はブレイク中なんですね！
＞ならば作ってみたいですね。
＞自分流で今度の休みにでも作ってみようっと！
-----
ぜひ！（*^_^*）mebhiさん流・・楽しみにしてます！
(2005年08月25日 20時43分49秒)
Re[1]:ウワサの鶏ハム、作ってみましたよ！(08/20)
cherry**
さん
ハルノソラさん
＞こんばんは！
＞トラックバックありがとうございました。
＞いろんなバリエーションが楽しめそうですよね、鶏ハムって。2回ほど作りましたが胸肉1枚だけで作ったので、もうそれはそれはウインナーのようにかわいい鶏ハムでした。一度でじいかさんのようにごっついのを作ってみたいですねｗ
-----
そっかー一枚で作るとそんな風になるのですね（*^_^*）手軽に作れて使えていいかも！です。ごっついのもいいですよん。
(2005年08月25日 20時46分42秒)
＞こんばんは！
＞トラックバックありがとうございました。
＞いろんなバリエーションが楽しめそうですよね、鶏ハムって。2回ほど作りましたが胸肉1枚だけで作ったので、もうそれはそれはウインナーのようにかわいい鶏ハムでした。一度でじいかさんのようにごっついのを作ってみたいですねｗ
-----
そっかー一枚で作るとそんな風になるのですね（*^_^*）手軽に作れて使えていいかも！です。ごっついのもいいですよん。
(2005年08月25日 20時46分42秒)
Re:情報提供(08/20)
cherry**
さん
Kushyさん
＞cherry**さん
＞こんなのはいかが?
＞ http://www.rakuten.co.jp/manmaru/646031/656278/698205/698708/
-----
あーっ・・・・これほしい・・・(＠_＠;)こんなのあるんですね！楽しそう！
スモークチーズ作ってみたい！食べたい！けっこう煙すごいのでしょうかね？ドキドキ・・
kushyさん、早く試してくださいー笑
(2005年08月25日 20時50分56秒)
＞cherry**さん
＞こんなのはいかが?
＞ http://www.rakuten.co.jp/manmaru/646031/656278/698205/698708/
-----
あーっ・・・・これほしい・・・(＠_＠;)こんなのあるんですね！楽しそう！
スモークチーズ作ってみたい！食べたい！けっこう煙すごいのでしょうかね？ドキドキ・・
kushyさん、早く試してくださいー笑
(2005年08月25日 20時50分56秒)
Re[1]:情報提供(08/20)
Kushy
さん
実験台かよorz
いや、以前購入を本当に検討していたときにブックマークしていたのを思い出したのですよ。
このネタ振りに感謝!
煙は｢格段に少なく｣とありますけど、どんなものでしょうねえ。
以前、ボロ鍋にアルミ箔しいてザラメで燻製したことがありますが、学生時代の換気扇のないボロアパート、恐ろしいことになってしまいましたよ。
懐かしい。
(2005年08月26日 16時59分04秒)
いや、以前購入を本当に検討していたときにブックマークしていたのを思い出したのですよ。
このネタ振りに感謝!
煙は｢格段に少なく｣とありますけど、どんなものでしょうねえ。
以前、ボロ鍋にアルミ箔しいてザラメで燻製したことがありますが、学生時代の換気扇のないボロアパート、恐ろしいことになってしまいましたよ。
懐かしい。
(2005年08月26日 16時59分04秒)
うゎー(^^ゞ
cherry**
さん
Kushyさん
＞以前、ボロ鍋にアルミ箔しいてザラメで燻製したことがありますが、学生時代の換気扇のないボロアパート、恐ろしいことになってしまいましたよ。
-----
ザラメでできるんですか！っていうか、それはやっちゃダメですよ笑 ほとんど火事ですよ。
知り合いは、外でドラム缶でやるとか言ってましたけど、なかなか大がかりですよねぇ。
うーん・・ほしいな・・（←悩んでる） (2005年08月26日 17時23分09秒)
＞以前、ボロ鍋にアルミ箔しいてザラメで燻製したことがありますが、学生時代の換気扇のないボロアパート、恐ろしいことになってしまいましたよ。
-----
ザラメでできるんですか！っていうか、それはやっちゃダメですよ笑 ほとんど火事ですよ。
知り合いは、外でドラム缶でやるとか言ってましたけど、なかなか大がかりですよねぇ。
うーん・・ほしいな・・（←悩んでる） (2005年08月26日 17時23分09秒)
そうそう・・・
Kushy
さん
消防署に通報されたらどうしよう････
それが真っ先に思い浮かびました。
幸いにして苦情も消防署もきませんでした。
専用のスモークチップ以外で手軽に使えるものとしては、
・ザラメ（香ばしいが、どこか甘みや丸さを感じる）
・お茶の葉（スパイシーでちょっと清涼感有り）
って感じです。
しかし、今日はちょっと暇だとは言え、チャット状態のようなやり取り（笑）
しかも最新じゃない日記にばっかレスつけているし･･･笑 (2005年08月26日 18時24分21秒)
それが真っ先に思い浮かびました。
幸いにして苦情も消防署もきませんでした。
専用のスモークチップ以外で手軽に使えるものとしては、
・ザラメ（香ばしいが、どこか甘みや丸さを感じる）
・お茶の葉（スパイシーでちょっと清涼感有り）
って感じです。
しかし、今日はちょっと暇だとは言え、チャット状態のようなやり取り（笑）
しかも最新じゃない日記にばっかレスつけているし･･･笑 (2005年08月26日 18時24分21秒)
Re:そうそう・・・(08/20)
cherry**
さん
Kushyさん
cherryは真夜中に煮込みながら寝てしまって
隣の人に起こされたことがあります(-_-;)←本気で危ない。。
お茶の葉？！薫製器ないのによくご存じなんですねｗ
実は火事騒動、何回もやっているのでは・・ｗｗ
(2005年08月29日 12時33分09秒)
cherryは真夜中に煮込みながら寝てしまって
隣の人に起こされたことがあります(-_-;)←本気で危ない。。
お茶の葉？！薫製器ないのによくご存じなんですねｗ
実は火事騒動、何回もやっているのでは・・ｗｗ
(2005年08月29日 12時33分09秒)
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