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2006年10月09日
テーマ： 簡単レシピ(3500)
カテゴリ： ごはん。
お久しぶりすぎて忘れられてますか？
ちょっと寒くなってきたので、グラタンを作りました。
基本形はやっぱり マカロニグラタン です。ダーリンが好きだから。
マカロニグラタン【リーガロイヤルホテル】
基本のホワイトソース(ベシャメル)作り。
バターと小麦粉をよく炒めて練って行く過程が結構
「料理してる！」って感じで好きですが、
結構大変なんですよね～。暑い時は特に！
しかもせっかくのホワイトソースが油断すると
という訳で、今回は簡単、 電子レンジバージョン 。
なめらかな美味しいホワイトソースができちゃいました。
はっきり言って、鍋で作るよりうまく行ったかも！？
■材料■
バター50g、小麦粉50g、牛乳400ccくらい。塩胡椒、ローリエ2枚。
■作り方■
1.バターを角切りしてボウルに入れ、小麦粉をまぶしてレンジで１分チン。
2.牛乳とローリエを入れて混ぜ、2、3分レンジにかけて一度取り出し、混ぜる。
3.さらに2、3分レンジでチンして混ぜ、ローリエを取り出し、塩胡椒してしばらく練って仕上げる。
出来上がり！
小麦粉臭さを消すにはやっぱりローリエは必要かな？
グラタンやクリームコロッケなら固めに。
あとは、
1.フライパンにバターで玉ねぎ、帆立を炒め、
2.塩胡椒、白ワインを振る。
3,固めに茹でたスパゲティーとホワイトソース、
茹でたブロッコリーを加えて混ぜ、皿に盛ります。
これからはこの手で行こうかな？
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ちょっと寒くなってきたので、グラタンを作りました。
基本形はやっぱり マカロニグラタン です。ダーリンが好きだから。
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