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2010年12月11日
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カテゴリ: 果樹・花木
今年の秋にホムセでゲット

クランベリー(ツルコケモモ)Vaccinium oxycoccos
別名:ツルコケモモ、オオミノツルコケモモ(4品種ほどあり、それぞれ名前や学名が異なるが一緒くたになっていることが多い)
英名:cranberry 
ツツジ科スノキ属 常緑低木 北米原産



クランベリー
クランベリー posted by (C)ちびはな

実もいっぱいついてました

クランベリー(実)
クランベリー(実) posted by (C)ちびはな

なんかほっそい枝にワイヤーでつるしたようなつき方してて面白いですw


アメリカではとてもメジャーな果物で、感謝祭の時には七面鳥のグリルにこのソースが添えられているそうです。
前にテレビで見たんだけど、クランベリー畑に田んぼみたいに水を張って、浮いてくる実を機械で収穫していました。

今年はプリンカップ1コぶん位しかないからとりあえず冷凍かなぁ。
冷凍すればかなり長い期間保存できるようです


☆Memo
・暑さと西日に弱いので半日陰に置く
・自家結実するので1本で実がなる
・酸性の土を好む
・植え付けは春か秋
・湿地に自生する植物なので水切れには弱い。常に湿っている状態で維持すること。
・開花は6-7月・結実は8-10月頃。寒さに当てたほうが沢山実がなる

・収穫が終わったら剪定
 30cmほどに切り詰める(混み合った枝を整理する程度でもOK)
・利用法はジャムや果実酒など。
・効能:ビタミンCを豊富に含み、泌尿器系疾患に効果がある(膀胱系)
    ポリフェノールを含むため抗酸化作用がある


<クランベリージャム>
・クランベリー 100g
・グラニユー糖 150g
・レモン汁 大さじ1/2
砂糖は好みで加減(クランベリーの50%程度でも可)
あればクランベリージュースを50gほど入れる
クランベリーはペクチンが多く、ゲル化しやすいため、レモン汁がなくてもOK
なべにいれて煮詰めるかレンジで加熱(フタなしで)して作っても良い
鍋で作る場合・・鍋にクランベリーと砂糖をいれ、弱火-中火でゆっくり攪拌しながら加熱し、飴状になったら火をとめる(飴状にならない場合はレモン汁を入れると固まる)

<クランベリー酒>
・クランベリ- 300g
・氷砂糖 150g
・ホワイトリカー 900ml

ビンに氷砂糖・クランベリー・ホワイトリカーを入れて3ヶ月冷暗所に保存する。
濾したあとに残った実はジャムに利用できる


クランベリーを利用した食品

クランベリージュース(20%) 200ml瓶 

天然酵母のクランベリーチョコベーグル

クランベリーチョコ
こういうのみるとお菓子作りたくなるw
ちなみにクランベリージュースやリキュールはカクテルの材料なんかによく使われてますね

クランベリーの苗木

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最終更新日  2010年12月11日 19時08分21秒
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