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エンデバーの誕生

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2003.01.20

昨晩、小蛤を煮付けようとしていたら、牡蠣が届いたので、小蛤にはもう１日、塩水の中で暮らしてもらうことになった。しかし、正直に言うが、産地直送だろうが、剥いた状態で届いた牡蠣は生食する気になれない。いくら送り主が新鮮だと言おうが、私は嫌だ。湯通しして、大根おろしに醤油を垂らし、七味を加えるくらいしないと嫌だ。しかし、予想外に物が届くのはどうにも困る。判っていれば構わないのだが。
さて。そんなことを考えながら、きゅうりの塩もみを作った。最初は普通に輪切りにして塩もみを・・・と作業していたら、今度はセロリが届いた。
予期していなかったな、これは。セロリ、冷蔵庫にあるんですけど。大量のセロリというのは・・・スティックにするしかないものなぁ。
そこで塩もみにセロリを投入した。折角セロリを入れたのだから、もう少し工夫をしようと思い、レモンを取り出す。レモンの真ん中を太めの輪切りにして両側はくっつけて冷蔵庫に戻す。輪切りの皮を剥いて薄い輪切りにする。更に切って小さくして、これも塩もみに加える。
これは美味しかった。さっぱりとしていい。また作ろうっと。

今年はありがたいことに年賀葉書でふるさと小包が２つ当たった。これは嬉しい。あの中で当たるならこれがベストじゃないか、と感動しつつ、今晩はふるさと小包１００選の中からふたつを選ぶのだ。

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