ごはんぢから　～武蔵野婦人の厨房から

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武蔵野婦人

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ダイエット生活改善メニュー

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武蔵野婦人 @ ありがとうございます！ orange muffinsさん、おいでいただきあり…

orange muffins @ こんにちは♪ 勝間和代さんの著書かブログで知って以来…

武蔵野婦人 @ Re[1]:【モロッコ１】限りなく簡単なオレンジのデザート(01/19) よい子さん＞納得です。さすが表現が上…

武蔵野婦人 @ Re:モロッコ料理食べたくなりました(01/19) あゆみさん＞ハリーラやクスクスに自…

よい子@ Re:【モロッコ１】限りなく簡単なオレンジのデザート(01/19) 帰国後忙しかったのもあるけれど混沌と…

納豆とひき肉の炒め物、レタス包み

カテゴリ：今日の夕ごはん

暑いですねー。

ついつい冷たい麺類ばかりになってしまうのですが
がっつりお肉を焼いたり、煮物をする元気もなく。。。
（てか、暑いのでそういうものをそもそも食べたくない。。。）

今日は、あっさり塩鮭とかぶと厚揚げの味噌汁という日本食にしました。

で、１品ほしくて作ったのがこれ。

私が学生時代から大好きで通った青山ふーみんの名物
納豆とひき肉の炒め物です。

実際にはどうやって作っているのかわからないのですが
あれこれ試した結果、一番近いなあと思ったのがこの方法。

・納豆を湯通しする。
　－そのままいためるとねばねばになります。
　　中華の湯通しみたいに、お湯を沸騰させたおなべに放り込んでほぐし
　　すぐざるにあげて。
　　様子を見て、ねばつきが多かったら一度流水でさっと流します。

・ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにしてごま油でいためる

・ひき肉を入れて、火が通ったら納豆を加える

・紹興酒、しょうゆ、オイスターソースで味付けをする

以上が武蔵野式の納豆炒めレシピっす。

ああ、ほっとする。
一番おいしいのは、やっぱりふーみんのお店でふーみんさんが作ってくれた
納豆いため。

でも、自分でなんとかふーみんさんに近づきたくって何度も何度も失敗した
思い出をかみ締めながら、わが家でいただく納豆いためもまた

肉味噌よりあっさり、納豆のスタミナプラスで夏にはうれしいメニューです。
ＬＡから持ち帰ったバナナ柄の大皿がぴったり！

夏といえば、もうひとつ大好きなのが水なす。
武蔵野式はすぐ食べられるように、薄くスライサーでスライスしちゃいます。
塩とみょうばんをあわせた水に放り込んで半日おくだけ。
デパートで買うととっても高い水なす。
おうちで作ればほんと簡単でうまいなあ。
ビールと一緒にほうばれば、一日の疲れも吹っ飛ぶというもんじゃ。